Моя зимова дієта Les éditions de la rose

Якщо ми схильні приділяти цьому більше уваги влітку, різноманітне і збалансоване харчування залишається дуже важливим протягом зими і дозволяє як підтримувати форму, так і уникати багатьох незначних незручностей.

Сезонні овочі ...

Нерідко можна почути, що взимку сезонних овочів стає менше ... Більше від правди!

зимові овочі дуже різноманітні і всі приносять багато користі: капуста всіх видів

ваш, цибуля-порей, морква, гарбуз, ріпа, ендівія, буряк тощо. Навіть якщо ви не звикли їх готувати, швидка поїздка в Інтернет дозволить вам знайти незліченну кількість рецептів, щоб дізнатись, як їх скуштувати - від найбільш традиційних до найбільш інноваційних. Вітаміни (особливо вітамін С для сімейства капустяних), клітковина, мікроелементи, антиоксиданти, всі ці овочі забезпечують необхідні поживні речовини для підтримання гарного здоров’я організму, в той час як, здебільшого, мають низьку калорійність. Якщо вам потрібно зігрітись, ви особливо оціните їх у супі, бульйоні або запіканках, але не нехтуйте споживати їх у сирих овочах за ідеально збережений внесок. Нарешті, не соромтеся грати з травами та спеціями, які крім своїх смакових якостей мають ще й багато користі для здоров’я (полегшення травлення, стимульоване кровообіг, антисептична дія ...).

... та фрукти

Взимку важливо вживати велику кількість вітаміну С, який допомагає зміцнити імунітет, щоб легше справлятися із застудою та іншими незначними сезонними недугами. І це добре, тому що зоряні фрукти сезону - це цитрусові, всі дуже багаті вітаміном С! Мандарин, клементин, апельсин, помело, споживайте їх бажано свіжими, і якщо ви їх вичавлюєте, пам’ятайте, що вітамін С дуже леткий, і сік потрібно швидко вживати, щоб отримати з нього користь. Також подумайте про банан, який має хороші харчові якості, і зокрема позитивний вплив на моральний дух. Нарешті, побалуйте себе сухофруктами (горіхами, фундуком, мигдалем тощо), які є дуже хорошими джерелами енергії. Однак будьте обережні, щоб не переборщити, оскільки вони мають досить високу калорійність.

Вітамін D

Синтезується шкірою при контакті з сонячними променями, вітамін D виробляється в менших кількостях взимку, коли сонце набагато слабкіше. Однак це має досить значний вплив на функціонування імунної системи, і дефіцит може частково пояснити сезонну депресію. Хоча їжа не може повністю компенсувати недолік сонячного світла (можливо, доведеться вдатися до прикорму), вона, тим не менш, може сприяти цьому, зокрема, вживаючи жирну рибу (тунець, лосось, оселедець, сардини та ін. Скумбрія ...) . Висока кількість вітаміну D також міститься в олії печінки тріски.

Цинк

Цинк, визнаний дуже ефективним проти вірусів застуди, є одним з мікроелементів, що зміцнюють імунітет, і стає особливо важливим взимку. Знаючи, що дефіцит цинку не рідкість у жінок, варто бути обережним щодо його споживання. Нагадуємо, що він у великій кількості міститься в морепродуктах та молюсках, в м’ясних органах, яловичині, грибах, молочних продуктах та деяких крупах ...

Енергія

Хоча мова не йде про споживання вдвічі більше калорій, щоб допомогти організму боротися з холодом, все ж рекомендується адаптувати свій раціон, зокрема, включаючи в їжу (якщо це ще не так) білки та крохмаль, які допомагають тіло підтримує хорошу температуру. Цілісні зерна та бобові (червона квасоля, квасоля, сочевиця, нут ...) забезпечать хорошими вуглеводами, забезпечуючи клітковину та мінерали.

Остерігайтеся цукру

Вживання в надмірних кількостях солодкої їжі послаблює імунітет. Одне можна сказати точно: енергія, яку вони забезпечують, триває недовго (ми говоримо про швидкий цукор недарма!). Обмежте споживання, орієнтуючись на інші натуральні підсолоджувальні продукти, такі як мед, антисептичні та захисні властивості якого визнані.

Лікуйте свою мікробіоти

Чим більше часу проходить, тим більше дослідників наголошують на тому, що наш хороший загальний стан залежить від доброго здоров’я нашого кишечника. Це особливо актуально взимку, коли імунна система забирає енергію з їжі. Для гарного травлення переконайтеся, що ви отримуєте достатню кількість клітковини та обмежуєте надлишки всіх видів. Ви також можете зробити ставку на пробіотики (як добавку або через різні кисломолочні продукти), які природно зміцнять мікробіоти і допоможуть їй, зокрема, боротися з розладами травлення.

Хороше зволоження

Оскільки ви менш спраглі, ви можете, як правило, менше пити взимку. Однак дуже важливо залишатися зволоженим, і для цього існує безліч варіантів, які можна використовувати. Якщо вода залишається найбільш рекомендованою, ми можемо скористатися зимою, щоб скуштувати чаї (бажано зелені), трав’яні чаї, каву (в помірних кількостях), супи або бульйони. Усі вони мають перевагу зігрівання при забезпеченні хорошого споживання води.

Зберігайте фізичну активність ...

Не завжди легко мотивувати себе взимку, і все ж дуже важливо займатися мінімумом спорту взимку! Це не тільки зміцнює імунну систему, але й впливає на настрій, підвищуючи моральний дух (що допомагає протистояти спокусі перекусити). Нарешті, спорт допомагає регулювати апетит та компенсувати будь-яке надлишок через події та сезонну гастрономію. Словом, лише вигоди !

... і розважайся !

Оскільки їжа, перш за все, має бути предметом задоволення, немає жодної причини позбавляти себе всіх зимових смаколиків. Раклет, тартіфлет, рагу, гратени тощо мають своє місце в збалансованому харчуванні, якщо вони не вживаються в надмірній кількості або частоті. І чому б не отримати задоволення, поєднуючи насолоду та рівновагу, переглянувши деякі з них (тартіфлет з цвітної капусти, раклет з брокколі або жулієні овочі тощо)? Вся справа в смаці і головне - харчуватися якомога різноманітніше, щоб забезпечити організм усіма корисними речовинами, які дозволять йому зимувати в ідеальному здоров’ї !

Знайдіть цю статтю в журналі Ideal Pâtisserie № 56