Молдавська Точітура

У румунського селянина, яким би бідним він не був, все-таки була вирощена ним свиня і жменька кукурудзи, щоб покласти їх на поленту. Тож йому було зручно зробити тохітуру з великою кількістю м’яса, куди він поклав поленту, сир та яєчню.

Молдавська Точітура Рецепт

У південній частині країни тохітура досить проста як рецепт. Зазвичай він містить лише смажене м’ясо та поленту.

Молдавська Точітура. Рецепт з полентою, яйцем та сиром

Деякі господині готують курячий або яловичий стейк, і той і інший дуже смачний, але коли ми думаємо про стейк, ми відразу ж говоримо про свинину. Можна використовувати: свиняча шия, плече, нога або груди. Також можна додати свинячі ковбаси, копчені чи ні, трохи ребра або копченого бекону. Багато господинь додають на сковороду свинячі органи: серце, печінку, нирки.

інгредієнти

  • 2 ковбаски
  • 100 г свинячої ніжки
  • 100 г свинячої печінки
  • 2 зубчики часнику
  • 1 столова ложка томатної пасти
  • 100 г води
  • 50 г вина,
  • Сіль
  • Перець
  • Паприка
  • Олія.

Як підготуватися

У каструлю покладіть нарізану м’якоть і печінку шматочками і дайте їм підрум’янитися. Додайте воду, сіль, перець і подрібнений часник. Після випаровування соку покладіть ковбаски, томатну пасту та паприку в казан. Через 5 хвилин залийте вино і дайте йому закипіти. Подавати з яєчнішкою, полентою та тертим телемеєю.

Три елементи: тохітура, полента та жовток повинні бути готові одночасно.

Молдавська Точітура. Рецепт зі свинячими органами

Дуже смачний рецепт зі спеціальними ароматизаторами, що надходять із свинини.

інгредієнти

  • 1 кг нежирної свинини,
  • 500 гр свинячої печінки,
  • 500 гр свинячих сердець.
  • 500 гр свинячого язика,
  • 5 гр меленого перцю,
  • 1 чайна ложка свинячих спецій,
  • 3 цибулини,
  • 4-5 зубчиків часнику,
  • 100 мл олії,
  • 4-5 лаврових листків.

Як підготуватися

М’ясо промити, нарізати досить великими кубиками і викласти в миску. Поверх м’яса додаємо спеції, мелений перець, секрет смаку, нарізану цибулю, зубчики часнику, олію, лаврове листя, додаємо 100 мл води, ставимо кришку і варимо все на сильному вогні, коли м’ясо звариться, беремо кришку і даємо йому добре підрум’янити м’ясо, а потім вимкнути вогонь.

Молдавську точіуру їдять з полентою.

Також готується кілька м’яких швів. Додайте трохи овечого сиру, замішаного з полентою.