Залежність від рафінованих вуглеводів або здоров’я; Сказав Мальві
Конфіденційність та файли cookie
Цей веб-сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь, що ми їх використовуємо. Дізнайтеся більше, зокрема, як керувати файлами cookie.
Нам, природно, потрібна енергія з вуглеводів, саме тому ми їх так любимо. Але в концентрованому стані вуглеводи інтенсивно стимулюють споживача так само, як кокаїн, опій або глюкозо-фруктозний сироп, щоб доставити своїм користувачам більше задоволення.
У своїх природних незмінених формах ці рослини дають набагато менш потужний ефект. Наприклад, лист коки, який перуанці жують щодня, є відносно нешкідливим, навіть корисним, оскільки допомагає їм жити на великій висоті. Але після очищення кокаїн стає потужним стимулятором, що руйнує життя.
Те саме стосується вуглеводів, фруктів та овочів, які в цілому їх формах є життєво важливими для нас, тоді як після очищення їх стимулюючі властивості значно збільшаться, а також шкідливий вплив.
Модифікована їжа підвищує рівень інсуліну, але це ще не все.
Коли ми споживаємо велику кількість нездорової їжі протягом тривалого періоду, наше тіло проявляє ознаки стресу, що в основному відображається підвищенням одного або декількох факторів ризику, таких як холестерин, цукор у крові, тригліцериди, кров'яний тиск. Кров'яний тиск, рівень інсуліну тощо. Саме ці надмірно багаті модифіковані продукти збільшують або створюють ці симптоми і роблять нас хворими.
Рафінування продуктів рослинного походження підвищує рівень інсуліну. Коли цільні зерна подрібнюються в борошно грубого помелу, нічого не додавали і не виймали, але властивості їжі змінилися. Фізична структура змінилася з твердого зерна на порошок, що збільшує поверхню їжі, яка контактує зі слизовою оболонкою кишечника, до того ж природні волокна їжі порушені. Це просте подрібнення спричинює підвищення рівня інсуліну набагато виразніше у споживача, ніж з’їдання цілого насіння.
На наступному етапі рафінування ціле борошно просівають для видалення залишків висівок (пшеничної оболонки), які видаляють харчові волокна, вітаміни, мінерали та інші важливі поживні речовини. Продуктом цього остаточного очищення є те, що називається білим борошном. Його споживання викликає ще більший приріст інсуліну, ніж борошно грубого помелу.
Тривіальний експеримент 1977 року показав подібний вплив на рівень інсуліну при вживанні фруктів у різних формах. Після споживання яблука у випробовуваних спостерігалося невелике підвищення, а потім зниження рівня цукру в крові (глюкози) та незначне підвищення рівня інсуліну в крові. Яблучний пюре, отримане подрібненням яблука, спричинило більший приріст інсуліну з наступним падінням цукру в крові. Яблучний сік, отриманий екстракцією м’якоті, спричинив найбільший ріст інсуліну та найбільш виражене падіння цукру в крові. Цей вид досліджень чітко показує, що споживання фруктів, овочів, а також злаків у сирому вигляді є здоровим для нашого організму.
Рафіновані вуглеводи збільшують тригліцериди.
Багато людей вважають, що вуглеводи шкідливі, оскільки вони підвищують рівень тригліцеридів у крові (високий рівень тригліцеридів пов'язаний із збільшенням серцевих захворювань). Дослідження, що підтверджують це, ґрунтуються на експериментальних моделях із використанням простих цукрів та рафінованого борошна, крім того, випробовуваним доводилося годувати понад насичення, навіть було доведено, що їх годували насильно.
Збільшення рівня тригліцеридів обумовлено головним чином збільшенням синтезу жиру в крові печінкою. Наприклад, якщо людей з високим рівнем тригліцеридів протягом 6 тижнів годувати дієтою з високим вмістом цукру, рівень їх тригліцеридів збільшується на 45,2%. Ті самі люди, які харчуються рослинною дієтою, багатою складними вуглеводами, такими як цільні зерна, бобові, картопля та овочі, бачать, що їх рівень не поступається.
Людям, яким важко контролювати рівень холестерину або тригліцеридів, слід припинити вживання рафінованого борошна та цукру. Навіть фрукти та фруктові соки слід обмежувати, оскільки вони містять багато фруктози, цей тип цукру спричиняє більш виражене збільшення рівня тригліцеридів порівняно з іншими типами цукру.
Рафіновані вуглеводи ускладнюють схуднення.
Якщо поглянути на популяції в усьому світі, можна зробити безпомилковий висновок: вуглеводи набагато довше тримають людей стрункими, молодими та активними. Азіати їдять рис, перуанці їдять картоплю, і їх довголіття доводить це твердження непереконливо. Ця істина підтверджується, коли ми спостерігаємо, як ці популяції мігрують до західних країн, коли їх споживання вуглеводів падає, і вони стають товстішими та хворішими.
Однак, оскільки вуглеводи дедалі більше очищаються шляхом переробки, контроль ваги значно ускладнюється з кількох причин:
Рафінування концентрує калорії.
Концентрацію калорій у продуктах, багатих вуглеводами, можна помножити на 4 на процеси очищення.
Концентрація вуглеводів полегшує надмірне споживання калорій.
Чим більше вуглеводів, тим менше спалюється жиру.
Якщо ви їсте дієту з високим вмістом рафінованих вуглеводів та жирів, майте на увазі, що організм віддає перевагу калоріям із цукру, дозволяючи жиру осідати на тілі.
Модифікація та вдосконалення збільшують вироблення інсуліну.
Дії інсуліну полягають у витісненні харчового жиру в адипоцити та запобіганні їх вивільненню. Що ускладнює схуднення та жирову масу.
Цукор + жир = привіт безлад !
Цукор рідко вживають поодинці, він дуже часто асоціюється з жиром, таким як тістечка, морозиво, пироги або солодкі батончики. У підсумку ми отримуємо чудовий стрибок рівня цукру в крові, який стимулюватиме вироблення інсуліну, який, у свою чергу, буде радісно циркулювати жир, який щойно потрапив у наш рот, безпосередньо в жирову масу живота.
Цукор робить їжу оргазматичною.
Більше задоволення = більше споживання. Саме з цих причин людям, які бажають схуднути, слід набагато мінімізувати споживання рафінованих вуглеводів на додаток до зменшення жиру. Максимально уникайте поєднань жиру та цукру, які можна знайти, наприклад, у веганських печивах, соєвих йогуртах та деяких морозивах, навіть веганських.
Фруктоза сприяє ожирінню.
Фруктоза - найпотужніший підсолоджувач природних цукрів, і навіть столовий цукор (сахароза) багато свого смаку зобов’язаний фруктозі. Цей тип цукру найчастіше віднімають від кукурудзи, яка також відома як глюкозо-фруктозний сироп. Цей цукор дуже недорогий, саме тому виробники його багато використовують, 40% підсолоджувачів, доданих у їжу та напої, - це глюкозо-фруктозний сироп.
Ліпогенез, або синтез de novo, тобто синтез жиру з цукру (накопичення жиру), легко відбувається з фруктозою, тоді як з іншими видами простих цукрів, таких як глюкоза, цей синтез не відбувається. Ні. Багато експертів звинувачують глюкозо-фруктозний сироп як винуватця недавнього збільшення ожиріння. Застосування цього сиропу зросло більш ніж на 1000% між 1970 і 1990 рр. Фруктоза порушує гормони так само, як і жир: вона збільшує голод, через що нам хочеться їсти продукти з більшим вмістом жиру. Крім того, слід знати, що фруктоза не стимулює насичення, на відміну від глюкози.
Цукор руйнує наші зуби.
Порожнини є результатом взаємодії між бактеріями, вуглеводами у всіх формах (цукор, крохмаль, борошно тощо) та ослабленими зубами. Дослідження скелетів від старих часів до теперішнього часу показують, що порожнин тоді не існувало, вони виникли разом із переробкою рослинної їжі та використанням цукру. В даний час ми споживаємо набагато більше цукру і навіть між їжею, що руйнує зуби. Навіть сьогодні рівень карієсу зубів залишається дуже низьким у країнах, які споживають дуже мало продуктів рафінованого виробництва та цукру.
Бактерії, що мешкають у нашому роті, здатні перетворювати прості цукри у сильні кислоти, які роз’їдають зубну емаль і таким чином запускають процес гниття. Усі види цукру стають рівними та виробляють кислоту, яка демінералізує емаль зубів, що гірше, якщо контакт тривалий. Це називається розпадом дитячих пляшечок, оскільки навіть лактозний цукор у грудному молоці може спричинити порожнини, якщо цукор тривалий час залишається в контакті з дитячими зубами. Ми стикаємось з цією проблемою, коли дитина засинає на ніч, коли на зубах у неї ще є кілька крапель молока.
Найкращим рішенням для порожнин є зменшення впливу на зубну емаль простих цукрів, уникаючи оброблених та рафінованих продуктів. Другим зусиллям було б видалити цукор, що залишився на наших зубах, чищенням і прополіскуванням рота водою (або несолодким зеленим чаєм, який є найкращою натуральною рідиною для полоскання рота і насправді ефективним! Не забудьте виплюнути! За допомогою казки). після кожного прийому їжі.
Рафінований цукор - це порожні калорії та поживні речовини !
Важливими та природними інгредієнтами рослинної їжі є вуглеводи, клітковина, білки, незамінні жирні кислоти, вітаміни, мінерали та велика кількість інших фітонутрієнтів. Всі ці елементи працюють разом в процесі обміну речовин в організмі. Коли в їжі відсутні один або кілька елементів, їх слід запозичувати з іншого джерела. Це стосується чистого цукру, у якого позбавлені всіх поживних речовин, щоб зберегти лише його прості вуглеводи, саме тому ці типи цукрів називаються порожніми калоріями. Для метаболізму цукру наше тіло повинно викрасти всі ці відсутні харчові речовини з решти нашого тіла.
На щастя, натуральні цілісні продукти мають дуже багато поживних речовин. Харчова недостатність через надмірне споживання борошна та цукру залишається досить рідкісною, незважаючи ні на що. Однак регулярне вживання їжі з низькою харчовою цінністю значно перешкоджає здатності організму захищатися від хвороб і перешкоджає одужанню.
Чи справді цукор є героїнею дієти? ?
Люди, які споживають очищені вуглеводи у вигляді рафінованого борошна або простих цукрів, звикають до цього інтенсивного стимулювання задоволення.
Люди призначені фізіологічно та анатомічно для пошуку та споживання вуглеводів. Кінчик нашої мови відчуває задоволення від однієї речовини, вуглеводів. Ці вуглеводи забезпечують нагороду для нашого організму, яке виробляє опіоїди та дофамін у відповідь, саме це змушує нас відчувати задоволення.
Для деяких людей змінити дієту здається складнішим, ніж позбутися залежності від тютюну, алкоголю, кокаїну чи героїну. Для інших смак натуральної цільної їжі набагато приємніший, ніж рафінована їжа, і вони не витримують інтенсивної стимуляції, яка створює цей вид їжі. Як сода, насичена цукром, яку, наприклад, ви хочете викинути через два ковтки.
Оригінальний текст з бюлетеня доктора Макдугалла за жовтень 200 року6 "Рафіновані вуглеводи для харчових наркоманів" .