Молдавський рецепт Dresala (Sarbusca) - Гастрономія

sarbusca

Рецепт `Dresala` походить з Молдови, район П'ятра-Нямц, пропонується та готується медіа-партнером проекту Ларисою Оленою Будуроес, автором та власницею блогу PapaBun.com. Подібна страва готується в районі Ясси під назвою Сарбуска, але яка також містить горох і горох.

Очистіть картоплю і наріжте кубиками. Очистіть моркву від шкірки і натріть її на тертці, цибулю почистіть і наріжте кубиками або рибою, а перець наріжте дрібними кубиками.

У великій каструлі обсмажте на олії Arpis цибулю та моркву, коли вони трохи розм’якнуть, додайте солодкий перець та нарізану кубиками картоплю.

Залиште це ще на 2-3 хвилини, протягом цього часу горщик повертаєте, щоб не зачепити, і додайте води, щоб покрити їх 3 пальцями вгорі. Якщо ми хочемо, щоб колготки вийшли рідшими, додайте більше води.

Коли картопля звариться, додайте локшину, не надто багато, і залиште казан на вогні на 7-8 хвилин. Знявши з вогню, змішайте два яйця зі сметаною та збитим молоком та додайте до овочевого соку. Дрібно наріжте пучок модрини і посипте зверху (модрина - секретний інгредієнт цієї страви).

Блюдо подається холодним або дуже злегка підігрітим, з цибулею, а найкраще поєднується із зеленим або червоним луком.