Молдавський суп зі свинини, кислий з капустяним соком - Джина Брадеа
Молдавський суп зі свинини, кислий з капустяним соком - один із найсмачніших можливих супів. Також його можна квасити лимонним соком, оцтом, борщем, сливами, кокодусом тощо. Простий селянський рецепт, як це роблять у Молдові. Покроковий відеорецепт.
Я не можу дочекатися, щоб надіти його квашена капуста, щоб вирощувати і мати квашену капусту та капустяний сік 🙂 я роблю трохи голубці маринований, божевільний! Зі свинини, птиці, яловичини, риби чи посту, рецепт один і один 🙂 Але також тушкована капуста нам це теж дуже подобається салат з квашеної капусти 🙂
І з цим рожевим, кислим і таким смачним соком, що ви думаєте, що ми робимо? Ми п’ємо його з типом 2 🙂 Це диво з a печені боби або картопля , Картопля фрі або наш улюблений: печена картопля, просто, з сіллю та маслом або оливковою олією та капустяним соком 🙂 Я не буду розповідати вам про переваги споживання капустяного соку.
Рецепт кислого свинячого супу з капустяним соком
І я також використовую його для кислих м’ясних або овочевих супів. Чи знаєте ви, наскільки смачний кислий суп з капустяним соком, який особливий смак він має? Напевно ви чули про знаменитого суп Потроаце з птиці, але є також варіант постний суп, так само смачно. Або кислі капустяний або картопляний суп з капустяним соком і подивіться, який він смачний, або м’ясний суп будь-якого виду. 🙂
Інгредієнти для супу зі свинини (кислий з капустяним соком)?
- -1300 кг свинячого ребра, драбини, кісток грудей або виделок, свіжих або копчених
- - 500 г картоплі
- - 1 велика цибулина (близько 300 г)
- -200 г макаронних виробів
- -1-2 моркви
- -1 болгарський перець
- -250 мл томатного соку або 1-2 ложки томатної пасти
- -100 г кореня селери або 1 корінь пастернаку або петрушки
- -300 мл капустяного соку
- -сіль за смаком, врешті-решт, якщо потрібно
- -1 щіпка гострого перцю
- -модрина та петрушка або естрагон
Як зробити молдавський суп зі свинячих кісток?
Ви можете прочитати написаний рецепт або перейти безпосередньо до відеорецепту, нижче 🙂
Кістки добре промивають холодною водою, не залишаючи крові та слідів кісток. Наріжте на відповідні шматочки, щоб поміститися на тарілці. Якщо це ребро, розріжте його між хребцями, я залишаю по 1 шматочку ребра у кожного. Я кладу по 1-2 штуки на кожну тарілку, залежно від того, скільки м’яса хоче кожна.
Їх варять у холодній воді, достатньо, щоб покрити їх 2-3 пальцями. Залиште на сильному вогні до закипання, потім зменште вогонь до мінімуму. Збирайте зібрану піну, з великим терпінням. Тепер покладіть шматочок гострого перцю, який надасть ніжний аромат, накрийте кришку і дайте йому закипіти. Таким чином, наш суп буде прозорим і надзвичайно смачним.
Якщо вода падає занадто сильно, додайте ще гарячої води. Завжди майте воду двома пальцями поверх м’яса.
Молдавський суп зі свинини
Через 1 годину це перевіряється. Якщо ви бачите, що зараз м’ясо майже зварилося (розбийте виделкою), додайте нарізані кубиками овочі: цибулю, моркву, селеру та горох, нарізані приблизно 1-2 см. Покладіть кришку і дайте їй закипіти приблизно 10-15 хвилин.
Тепер додайте нарізану кубиками картоплю приблизно 2 см. Картопля швидше вариться, тому її відкладають. Дайте йому закипіти приблизно 15 хвилин, а потім перевірте, чи готується картопля.
Тепер, наприкінці, додайте томатний сік і 250 мл капустяного соку. Всього у вас повинно вийти близько 5-6 літрів супу. Нехай закипить, щоб все узгодити. Він повинен кипіти кілька хвилин, досить близько 5 хвилин кипіння.
Ми куштуємо зараз, з великою радістю, наприкінці. Смак солі також коригується, якщо це потрібно, або додається капустяний сік, якщо ви хочете кислий суп. Всього я використав близько 300 мл капустяного соку. Пожежа припиняється.
Кілька порад щодо найкращого супу зі свинини
Для супу використовуйте картоплю з рожевою шкаралупою, яка не борошняна і не обсипається при відварюванні.
В кінці, після припинення вогню, додайте свіжо перемелений перець, поки ви берете його 3 пальцями. Ви побачите, якими смачними смаками буде ваш суп 🙂
Зелень тепер промивають і ріжуть, додають через 10 хвилин після припинення вогню. Таким чином, не всі вітаміни в зелені будуть знищені.
Навесні ви можете додати іншу зелень варення стевію, лободу, трохи зеленого кропу або навіть кілька гілочок леурди 🙂
Щось ще про суп зі свинини з кісток
Не забудьте про секретний інгредієнт: рясно посипте любов’ю та ноткою добра 🙂
Цей суп, гарантую вам, дуже смачний. Дотримуйтесь рецепта, як я вам його дав, і ви побачите, що вийде. У багатьох кісток смак надзвичайно насичений.
Це незмінний суп, він має 1 мільйон калорій, тому явно не дієтичний 🙂
Запрошую переглянути відеорецепт нижче. Подивіться, як виглядає суп, який я зробила. І я залишаю тобі кілька фотографій 🙂 Слиновідчуй, тоді швидко йди на кухню, спробуй і рецепт 🙂
Рецепти з Джиною Брадеа »Супи та рецепти супів» Молдавський суп зі свинини, кислий з капустяним соком