Молдавський святковий торт - кулінарні рецепти з Джиною Брадеа
Молдавський святковий торт: великий і красиво сплетений хліб. Його також випікають на свята як символ поваги для когось. Його дарують гномам при хрещенні, батькам на весіллі, дають торту нареченої, печуть на Різдво та Великдень.
На Різдво випікають найкрасивіші булочки, готові для груп колядників. Пропонування та отримання різдвяного пирога - це ритуал, який поважають і в нашій родині.
На Різдво ми випікаємо молдавські святкові булочки для дорослих колядників, а також на святкову вечерю, а найменших винагороджують Різдвом (маленькі та солодкі булочки, що мають форму, подібну до цифри 8). Я зберігала рецепт булочок від тітки, яка їх любила, але також молилася.
Рулетики, приготовані за цим рецептом, дуже пухнасті і м’які.
Інгредієнти для молдавського рецепту святкового торта
- Борошно - 450 г;
- Молоко - 125 мл;
- Апа - 125 мл;
- Сіль - чайна ложка;
- Гранули дріжджів - 7г;
- Цукор - чайна ложка;
- Олія - 70 мл;
- Для змащеного жиром - 2 жовтки
- Бажання: Сьюзен.
Як приготувати рецепт молдавського святкового торта?
Заквашене тісто
Налийте молоко і воду в каструлю. Поставте казан на вогонь, поки склад не нагріється.
Дріжджі залити теплим молоком, додати цукор, добре перемішати і залишити в теплому місці на 15 хвилин.
Тим часом просіяти борошно, додати сіль і дріжджі, потім влити воду + молоко і дуже добре вимісити, близько 20 хвилин.
Потім влити масло в 2-3 рази. Вимішувати приблизно 20-30 хвилин.
Тітка сказала, що тісто для хліба та пирогів любить тепло рук і його слід балувати замішуванням.
Якщо його довго замішувати, воно виходить пухнастішим і м’якшим.
Після замішування покладіть скоринку в миску, змащену олією, змастіть тісто, накрийте миску рушником і нагрівайте, поки вона гарно підросте, приблизно 40-60 хвилин.
Після того, як воно піднялося, вилийте тісто на робочий стіл, також змащений маслом. Розділіть тісто.
Я розділив його на 5 більших кульок, 2 менших і маленьку для прикраси. Плетемо котушку за бажанням і прикрашаємо її.
Молдавський святковий торт
Я заплела котушку за 5, потім зробила більш тонку, але більшу котушку (заплела через 2) і поклала її зверху.
Готуємо елементи оздоблення. Ми можемо зробити листя, вирізані з тіста, або троянди з тістових кіл.
Покладіть рулет у деко, застелений папером для випічки.
Змастіть пиріг жовтком, накрийте піднос і залиште в теплі приблизно на 20 хвилин.
Поставте піддон у розігріту духовку при температурі 160 градусів за Цельсієм приблизно на годину (кожна піч різна, але розмір рулету також має значення, оскільки він тканий).
Хорошого апетиту та веселих свят!
Рецепт та фотографії належать Радмілі Гірбу та беруть участь із цим рецептом у Великому зимовому конкурсі 2019: готуй та перемагай
Більше рецептів від Радміли Гірбу можна знайти тут.
Середня оцінка журі за цим рецептом - 9.
Рецепти з Джиною Брадеа »Рецепти» Молдавський святковий торт