Молекулярні коктейлі Tequila Sunrise з різницею; Харчовий центр; Харчування здорове; блог живої їжі
В останні роки молекулярна кухня прославила себе як новий цікавий гастрономічний напрямок. Головне - змінити консистенцію та текстуру інгредієнтів і таким чином створити абсолютно нові смакові враження. Молекулярні коктейлі - це також привабливий погляд і хіт на кожній вечірці - спробуйте їх самі!
Половину і видовбайте апельсини і викладіть видовбані половинки апельсина на тарілку.
У каструлі нагрійте 550 мл апельсинового соку та 3,3 г агарового агару приблизно до 80 градусів, щоб агаровий агар розчинився.
У другому горщику також нагрійте 240 г текіли, 60 мл гренадину і 1,8 г агарового агару.
Налийте невелику кількість апельсинового соку в кожну половину апельсина і поставте тарілку в холодильник приблизно на 20 хвилин, поки апельсиновий сік не загусне.
Потім залийте тонким шаром суміш текіла-гренадін і дайте їй знову загулитися в холодильнику.
Продовжуйте таким чином, поки апельсинові половинки не заповняться до краю. Шарування робить дуже гарний вигляд. Бажано перед кожним новим вливанням розігрівати охолоджені рідини.
Нарешті, залиште наповнені апельсини в холодильнику трохи довше, поки верхній шар повністю не загусне.
Нарешті, знову розріжте кожну половинку апельсина посередині і подавайте апельсинові чверті маленькими ложками.