Молочна криза Дізнайтеся все про афлатоксин і наскільки він небезпечний - дієта; Харчування
Афлатоксин М1 завжди був у молоці і не небезпечний, якщо не перевищує дозволену межу. Що відбувається при порушенні обмежень, звідки це походить і який вплив це робить на організм?
За скандалом з кінським м'ясом послідували рибні паразити, куряча сальмонела, рослинні та фруктові пестициди, індичка-антибіотик, а тепер молочні продукти афлатоксину М1. Після тижня без відповідей на запитання одна з найбільших компаній оголосила, що виводить деякі продукти з ринку як запобіжний захід, оскільки вони можуть бути забруднені афлатоксином.
Danone вилучає деякі продукти як запобіжний захід
Після скандалу з молочним афлатоксином компанія вжила подальших дій, придбавши власне обладнання для тестування вмісту афлатоксину. Результати показали межі, які перевищують допустиму межу афлатоксину М1.
"Отримавши результат для афлатоксину М1 для доставки від одного з постачальників молока, результат, який перевищив законодавчу межу, Danone Румунія негайно припинила збір молока з цієї ферми і, для безпеки споживачів, вирішила заблокувати склад 75 тонн продукції та вилучити з ринку деякі продукти, які могли містити сліди зараженого молока з цього господарства.
Процес виводу триває дуже швидко, і ми докладаємо всіх зусиль, щоб завершити його до кінця дня ", - йдеться у заяві компанії.
7 березня Національне управління санітарної ветеринарної та харчової безпеки (ANSVSA) розпочало контрольну дію щодо встановлення вмісту афлатоксину M1 у сирому та пастеризованому молоці. Наразі з молочних ферм, центрів збору молока, переробних підрозділів та торгових автоматів для прямого продажу сирого молока відібрано 1284 проби молока.
Нерегулярність у 3 господарствах, 2 переробних одиницях та 2 одиницях збору
За словами президента ANSVSA, д-ра Міхай Уркану, заражене молоко виймається в цистернах, не перероблялося і буде знищене, про це йдеться в прес-релізі, надісланому ANSVSA 14 березня н. Ще одним запобіжним заходом, вжитим АНСВСА, була зміна раціону великої рогатої худоби шляхом заміни заражених кормів раціонами на основі незабрудненої сировини. Після цього заходу відбулося значне зниження меж афлатоксину, значення, що наближаються до дозволених, стверджують інспектори.
Таким чином, за словами інспекторів АНСВСА, на двох фермах, де було виявлено передозування афлатоксину М1 у молоці, ситуацію вдалося виправити і обмеження потрібно зняти.
Однак вони й надалі будуть перебувати під пильним наглядом ветеринарних інспекторів.
Закрито 32 автомати з продажу молока
Національне управління санітарної ветеринарної та харчової безпеки оголосило 17 березня н.е. що діяльність 32 торгових автоматів з розподілу молока припинена через підозри щодо перевищення межі афлатоксину M1. Це лише часткові результати, як було оголошено на веб-сайті ANSVSA. Маркетинг молока через ці торгові автомати відновлюється лише тоді, коли бюлетені аналізу показують, що молоко корисне для споживання.
В даний час в Румунії існує 335 таких торгових автоматів для розподілу молока.
Що таке афлатоксин і наскільки він небезпечний?
Це токсин, що виробляється спорами грибів родів Aspergillus flavus та Aspergillus parasiticus. Зростає в олійних культурах, побічних продуктах виробництва олії (крупа, висівки), арахісі, злаках та продуктах тваринного походження (ферментовані сири, м'ясні заготовки тощо).
Формуванню цвілі у кормах (афлатоксин В) сприяють середовища з високою вологістю та температурою та відсутністю вентиляції. Молоко, сир, яйця та м’ясо можуть містити афлатоксини в результаті споживання цих заражених кормів тваринами та птахами.
Потрібно також знати, що після споживання тваринами корму, забрудненого афлатоксином B, і до утворення афлатоксину M1 в молоці, афлатоксин B проходить процес розведення і досягає токсичності до 25%, попереджає віце-президент ANSVSA Володимир Манастіреану. Отже, цей токсин був би небезпечним для людського організму лише в тому випадку, якщо б він знаходився в молоці у дуже високих дозах, що також було б смертельним для тварини. "Отже, якщо у нас була тварина, яка загинула в стані алкогольного сп’яніння афлатоксином M1, ми більше не можемо говорити про молоко від цієї тварини", - заявив віце-президент ANSVSA.
У Румунії та Європі гранично допустимий рівень афлатоксину становить 0,05 частин/мільйон/літр порівняно з максимальним обмеженням, який мають Сполучені Штати, 0,5 частин/мільйон/літр, сказав віце-президент ANSVSA, Володимир Манестіряну.
Афлатоксин стає небезпечним для організму при попаданні в організм у 100 разів вище дозволених меж, пояснює президент Romalimenta Сорін Мінея на засіданні вченої ради, яке відбулося в штаб-квартирі ASNVSA. "Підозрюється, що після поглинання кількості афлатоксину, яка в 100 разів перевищує дозволену межу - близько 100 літрів молока на день - випитої однією людиною протягом 20 років, є шанс, що ця людина хворіють.
Інші абсолютно протилежні погляди на вплив афлатоксину
Найбільш всебічне дослідження харчування, яке називається "Китайське дослідження", проведене доктором Т. Коліном Кемпбеллом (всесвітньо відомим вченим і професором біохімії та харчування Університету Вірджинії), виявляє, що афлатоксин є канцерогенним після про що свідчать експерименти, проведені на морських свинках мишей. Той же лікар також показав, що на розвиток раку впливає кількість споживаних нами продуктів тваринного походження. подивитися тут докладніше про це дослідження!
Крім того, на офіційному веб-сайті великої науково-дослідної лабораторії, Fermentek Biotechnology, афлатоксин М1 виявляється токсичним та канцерогенним.