Молочна курка Джеймі Олівера - практичні рецепти
Відомий кухар Джеймі Олівер одного разу на початку своєї кар'єри назвав цей рецепт курки на молоці "трохи дивним блюдом, але фантастичним поєднанням, яке потрібно спробувати". Курка виходить надзвичайно ніжною та ароматною завдяки спеціям та молоку.
В основу рецепта покладено страву з італійської кухні, стейк зі свинини, приготований на молоці. Спробуй сам і скажи мені, чи прав Джеймі чи ні.
інгредієнти
1,5 кг) 50 г вершкового масла 60 мл оливкової олії 1 паличка кориці 10 зубчиків неочищеного часнику 700 мл молока 3,5% жменька свіжого шавлії 2 лами сіль перець
- Очистіть лимони картоплечисткою. Після очищення наріжте товсті скибочки лимона.
- Зріжте плодоніжки шавлії і покладіть їх у курку разом із скибочками лимона.
- Щедро натріть курку оливковою олією, сіллю і перцем.
- У каструлі, яку можна спекти, нагрійте трохи оливкової олії з 50 г вершкового масла.
- Смажте цілу курку з двох сторін протягом 4-5 хвилин, поки вона добре не підрум’яниться.
- Злийте багато жиру, додайте цілі, неочищені зубчики часнику, цедру лимона, паличку кориці та листя слави над куркою.
- Зверху налийте молоко, а зверху сковороду накрийте вощеним деко, але без ідеального ущільнення країв (ви хочете, щоб пара виходила і соус поступово зменшувався).
- Поставте сковороду в духовку на півтори години, за цей час ви час від часу перевіряєте курку і підбираєте соус до м’яса.
- Подавати цілу курку, зварену в порційному молоці, на ліжку з полентою.