Молочні фермери Швеції страждають від слабкого рівня AMP

Зосередження на високоефективних регіонах на півдні

У Швеції виробництво молока все більше зосереджується у вигідних місцях на півдні Швеції. Тут ростуть стада та ферми, тоді як переважно дрібний північ Швеції все більше втрачає позиції у виробництві молока і поступово втрачає частку ринку. Лікар. Тео Гоббель відвідав типову шведську молочну ферму і демонструє схожість та відмінності з німецькими молочними фермами.

У Швеції, як і в більшості країн-членів ЄС, квота на молоко роками незначна. Приблизно з 2000 року квота на молоко була зменшена приблизно до 20 відсотків, а кількість молочних ферм постійно зменшується (приблизно на сім відсотків на рік). Поголів’я корів - лише 350 000 (у 2002 році - 420 000), середній удій корів - 8 200 кг.

Мала частка сільськогосподарських площ

Маючи 450 000 км², Швеція приблизно на 25 відсотків більша за Німеччину та п’яту за величиною країну в Європі. З 9,4 мільйона жителів та 21 мешканцем на км², Швеція є лише дуже малолюдною. Сільське господарство Швеції формується як геологічними умовами, так і кліматом. Лише десять відсотків площі використовується під сільське господарство. 90 відсотків площ припадає на південь та центральну Швецію. Вегетаційний період становить 240 днів на півдні та лише 120 днів на півночі. Близько 55 відсотків площі держави покрито лісом. Відповідно значення лісового господарства є великим.

Близько 70 відсотків фермерських господарств Швеції ведуть спільне сільське та лісове господарство. На кліматичному та родючому півдні сільськогосподарське використання в основному визначається орним землеробством. Річна кількість опадів в середньому становить 600 мм.

На півночі є переважно менші ферми, тоді як на півдні переважають великі. Близько 40 відсотків ріллі на півдні Швеції використовується для вирощування зерна. Існує також важливий район вирощування цукрових буряків та сильна концентрація близько 4000 підприємств садівництва. Більшість ферм є сімейними, але багато з них організовані як товариства з обмеженою відповідальністю або акціонерні корпорації.

Фермери користуються високою репутацією серед населення

Сільське господарство в цілому високо цінується населенням. Але з часу приєднання до ЄС 1 січня 1995 р. Сільське господарство Швеції стикається з жорсткою конкуренцією. Економічний тиск та структурні зміни є відповідно великими та подібними до тих, що існують у Німеччині.

Навіть без “гальмування квот” виробництво молока у Швеції з року в рік стає все менш важливим. Тільки за останні десять років кількість молочних фермерів зменшилася більш ніж удвічі і зараз становить лише близько 5000 (у Німеччині близько 90 000). Зараз середнє стадо - 67 корів (для порівняння: 45 корів у Німеччині). У Швеції теж стає все менше і менше, але дедалі більших компаній.

Умови виробництва молока не такі вже й погані, принаймні на півдні Швеції. Виробництво молока в скандинавських країнах в даний час страждає від власної міцної валюти або слабкого євро. Шведська крона подорожчала приблизно на 25 відсотків відносно євро протягом двох років. Це ускладнює «експорт» молочної продукції до інших країн ЄС.

Фермери купують ферми, а не успадковують

Завод Андерсона, який відвідали, розташований у Північному Рерумі поблизу міста Хьор, дуже центрально в центральній частині Сконе, в пасовищі, але оточеному лісом. Тут його батько постійно розвивав первісну ферму з 30 гектарами пасовищ, але 250 гектарами лісу від первісних 24 понад 38 до 96 корів (усі прив'язані) до 1998 року. Раптом син Джиммі мав шанс взяти другу ферму площею 16 гектарів на новому місці, приблизно за дев'ять км (хоча і в іншій долині). Тоді ж він перебрав основну справу від свого батька.

Як це прийнято у Швеції та Данії, ферми не передаються у спадок, але їх потрібно купувати. 30 відсотків виручки від продажу повинні оподатковуватися. Забезпечення старості залишається за кожним, врешті-решт кожен у Швеції, включаючи фермерів, отримує таку ж державну пенсію, як кожен працівник. У Швеції також не прийнято дружин працювати на фермах. На фермі працює менше десяти відсотків жінок, які перебувають у шлюбі з фермером. Більшість молодих фермерів Швеції хочуть жінку, яка працює поза домом.

Оскільки банки на той час ще були «щедрими», Джиммі Андерсон зміг побудувати новий стійло на 120 корів із двома доїльними роботами (Лелі) у другому місці. Однак, як прийнято у Швеції, сарай був максимально «закритий» через холодну зиму. Для того, щоб обмежити дорогі витрати на будівництво (8000 євро/простір), зберігаючи якомога менше стабільного простору, замість столу для подачі було встановлено конвеєр зі стаціонарною мішалкою та звичайне подавання з міксером та колісним навантажувачем (ціна близько 120 000 євро). Незважаючи на складну на вигляд технологію, витрати повинні бути досить обмеженими.

Цей тип кормової стрічки має давні традиції у Швеції. Це означає, що стіл для годування може бути вдвічі меншим. Тварини забезпечуються свіжими кормами від шести до восьми разів за 24 години за допомогою годівлі. Трав'яний силос та інші корми заповнюються в ємність для зберігання (подібно до кормозмішувача) і звідти розподіляються на конвеєрній стрічці вздовж кормової огорожі. Завдяки такому високому рівню механізації не дивно, що доїльний робот також швидко потрапив на шведські молочні ферми.

Ця перша нова будівля на 120 корів фінансово дуже добре працювала до 2008 року. Це були "добрі роки шведського виробництва молока". Очевидно, занадто добре, тому що молодий фермер у віці лише 30 років, до кінця п’яти років (що є вирішальним для фінансування), зробив «великий стрибок вперед» і в 2008 році побудував другий манеж на 240 місць, що якраз за низькою ціною молока було закінчено - також із стаціонарною технологією годівлі та трьома додатковими доїльними роботами. Тут теж дах був утеплений, але бічні стіни, як і скрізь у світі, залишили відкритими та забезпечили фольговими жалюзі.

Доріжки викладені решітчастою підлогою, але гній не повинен зберігатися під планками. Максимальна «глибина підвалу» - 60 см. Для того, щоб аміачне забруднення було низьким, під підлогою проходить засувка. Склад для зберігання шламу повинен бути розрахований на дев'ять місяців. У Швеції існує вимога про те, що влітку всі корови повинні знаходитися на вулиці принаймні шість годин на день. Не лише в погану погоду сусідні пасовища та стежки виглядають відповідно напруженими.

Зростання бізнесу важко без плану

На запитання про концепцію та „генеральний план” спокійний, стриманий фермер відповів: „Я сам про це думав, а також сам робив креслення”. Поради щодо сільського господарства у Швеції надають різні асоціації, на які не поширюється жодна державна інструкція. Фермери є власниками дорадчих асоціацій.

Оскільки перший сарай не планувався «рости», другий сарай довелося повністю відбудувати на 50 м далі, так що сьогодні двома фермами практично управляють поруч і є кілька робочих сокир. Витрати на будівництво дорівнювали вражаючим 8000 євро за місце (без доїльного обладнання) - очевидно, результат відсутності конкуренції. Але ще до завершення другого сараю у Андерсона в кризі цін на молоко в 2009 році закінчилися гроші, і держава змушена була збалансувати його рахунок ін'єкцією ліквідності - хоча вся інвестиція, подібна до нашої, фінансувалась приблизно із 30-відсотковою субсидією. Андерсон ставить власні витрати на виробництво молока щонайменше 30 руд на літр, що відповідає приблизно 36 центам за поточним курсом, але не покриває витрат при поточній ціні молока в 26 руд: «Я досить добре знаю свої витрати, але в останні роки цього достатньо це не так - ціна на молоко занадто низька ”. Останній крок зростання, мабуть, був дещо передчасним ». Для порівняння: у 2011 році ціна шведського молока становила 33 руди, що відповідало 34 центам, а в 2006 році - 25,6 руди, що відповідало 28 центам.

Кваліфікованих працівників мало

Зараз в Андерсоні працює п’ятеро людей із середньою зарплатою близько 1500 євро/місяць. У його фермі співробітники повинні не тільки щось зрозуміти про корів, але й багато про складну технологію. Навіть у Швеції непросто знайти потрібних, тобто професійно кваліфікованих працівників. Середня погодинна заробітна плата становить близько 200 шведських крон за годину, що еквівалентно приблизно 25 євро. Крім того, внесок роботодавця становить 33 євро на внески на соціальне страхування та 13 євро на заміну відпустки.

Занадто багато технологій і занадто дорого для виробництва

Той, хто оглядає ферму, швидко втрачає огляд. Трав'яний силос в основному використовується як основний корм. Але замість того, щоб силосувати траву у великий силос, як це ми робимо з нами, громада змусила його силосувати траву та силос конюшини або у великі тюки (силос, загорнутий в тюк), або подрібнений у пластикові трубки через захист від води. В даний час силосна кукурудза не годується, але кукурудзу можна було б придбати приблизно за 30 км.

Площі в районах молока поки що не є дефіцитними. Наразі ціни на орендовану землю складають 250 євро, а на землю - 15 000 євро за гектар, однак через розташування долини вони завжди далеко і далеко не легко доступні.

10 000 літрових корів годують модернізованим ПМР до 25 літрів, а також до 2 разів по 4 кг концентрату під час доїння. Незважаючи на багатий білками силос з трави, додаткові білкові компоненти (соя, ріпак, горох та люцерна за ціною 2,50 євро/кг) використовуються в окремій суміші - що, однак, значно збільшує витрати на корм. Іншим важливим фактором витрат є підстилка у високих ящиках, які обшиті гумовими матрацами. Він має форму «тирси вищого сорту», яку купують у невеликих десятикілограмових пакетах за гордих 50 центів/кг. Це більше нагадує підстилку для домашніх тварин, ніж професійну велику молочну ферму. Вирощування телят відбувається за відомою нам схемою. Там теж метою є отелення у 24 місяці, хоча телята піврічного віку вже мусять "виходити на пасовище" і виглядати відповідно "грубими". На сьогодні середній термін корисного використання становить лише 2,5 роки, тому щороку потрібно близько 140 телиць. З огляду на обмежений простір, видається сумнівним, чи правильно виховувати власне потомство самостійно, адже за словами керівника ферми, можна було б без проблем «купити будь-яку кількість телиць за розумними цінами в будь-який час».

Загалом, операція Андерсона справляє досить «перевантажене» враження. У будинках бракує необхідного базового порядку, жорсткої організації та чітких робочих осей. Зайве занепокоєння викликає і надмірне машинне обладнання "Ми виконуємо всю роботу самостійно". Під час нашого візиту на фермі було п’ять великогабаритних великих тракторів, очевидно, не всі з них працювали, бо в одному причепі навіть вирощували зерно. Загалом, компанія, яка все ще може використовувати деякі економічні резерви.

Квота на молоко постійно недоотримується

Коли вони вступили до ЄС, усім шведським виробникам молока було призначено індивідуальну контрольну кількість. На початку очікувалося, що національна квота швидко стане повною та дорогою. Якщо шведський молочний фермер припиняє виробництво, він повинен повернути державі референтну кількість, виділену безкоштовно на початку котирування. З цього державного фонду можна отримати близько 8500 кг на кожну додаткову корову, але лише до тих пір, поки не буде перевищено обмеження поголів'я однієї корови на гектар. Поки національна квота не була вичерпана, фермери, які бажають збільшити, могли придбати додаткові квоти у держави. Згодом молочна квота коштувала 19 центів за кілограм. Компенсація неможлива у Швеції. Незабаром стало зрозуміло, що структурні зміни були більшими, ніж очікувалося - вони становлять від 6 до 7 відсотків на рік протягом 20 років, так що лише через п'ять років після введення квоти у 2000 році Швеція більше не виконувала квоту, а навпаки, назавжди її недопродала. Розвиток у Швеції може бути прикладом того, як виробництво молока може розвиватися в тій чи іншій країні після скасування квоти ЄС.

Занадто дорогий для експорту, незважаючи на високі надої

Споживання їжі у Швеції становить близько 15 відсотків загальних витрат домогосподарств, у Німеччині - близько 10 відсотків. Шведський споживач любить молоко: споживання на душу населення в 97 літрів майже вдвічі вище, ніж у Німеччині. Роздрібна ціна на 1 літр молока еквівалентна 90 центів/л, а поточна ціна виробника становить близько 31 цента. Велике споживання йогурту при 36 кг (Німеччина - 18 кг) та вершків при 13 кг (Німеччина - 5,7 кг). Тільки коли мова заходить про сир, пропозиція та споживання обмежені.

І все ж виробництво молока у Швеції з року в рік стає менш важливим. Тільки за останні десять років кількість молочних ферм зменшилася більш ніж удвічі, існує лише близько 5000 ферм, у Німеччині - 90 000 ферм. Середнє стадо - 67 корів, тоді як у Німеччині - 45 корів. У Швеції теж стає все менше і менше, але дедалі більших компаній. Умови виробництва молока не такі вже й погані, принаймні на півдні Швеції. Площі в районах молока поки що не є дефіцитними. Наразі ціни на орендовану землю складають 250 євро, а на землю - 15000 євро за гектар.В даний час виробники молока в скандинавських країнах страждають від власної сильної валюти та слабкого євро. Шведська крона подорожчала на 25 відсотків щодо євро протягом приблизно двох років. Це ускладнює експорт молочної продукції до інших країн ЄС.

До десяти років тому прив'язка домінувала у шведському виробництві молока, в деяких випадках до 100 корів. Лише за останні кілька років ця картина суттєво змінилася, як і в Європі. Зараз багато ферм у Швеції вирощують до 300 і більше корів. Доїльність шведських молочних корів протягом багатьох років займає перше місце в ЄС. Шведські стада характеризуються високим надоєм молока, часто понад 10 000 літрів на корову. Багато господарств розглядають високий надої як економічну необхідність, щоб мати можливість покрити дорогі витрати на стійло.