Молочні калорії - хороші молочні продукти
Молочні продукти містять багато поживних речовин, включаючи кальцій, калій, білок та вітамін D. Однак деякі молочні продукти можуть мати багато калорій, жиру та/або цукру, що не рекомендується. Молочні продукти не рекомендуються людям, які страждають алергією на молоко або його сполуки, такі як лактоза, казеїн або сироватка.
Ось кілька причин, чому молочні продукти мають хороший вплив на здоров’я, а також деякі речі, на які слід звернути увагу стосовно цих продуктів.
Здоров’я кісток
Такі молочні продукти, як молоко, йогурт та сир, від природи багаті кальцієм. Кальцій необхідний, щоб мати міцні кістки, а дефіцит кальцію може збільшити ризик остеопорозу. Згідно зі статтею 2011 року в Журналі Американської дієтичної асоціації, люди похилого віку мають підвищений ризик не мати достатньої кількості кальцію.
Порція 225 грам молока або йогурту містить близько 300 мг кальцію, а 20 грамів сиру або півсклянки сиру Рікотта містять приблизно 100-150 мг кальцію. Рекомендована добова норма споживання кальцію для чоловіків та жінок у віці від 19 до 50 років становить 1000 мг кальцію. (Дивіться також: 10 способів отримати кальцій без молочних продуктів)
Природно, що молочні продукти не містять вітаміну D. Однак з 1930-х років молоко збагачується вітаміном D, щоб зменшити появу рахіту (розм’якшення кісток). Крім молока, йогурт, як правило, збагачений вітаміном D.
Вітамін D допомагає засвоювати кальцій і регулювати рівень кальцію в крові. Недавні дослідження показали, що вітамін D відіграє важливу роль у серцево-судинній системі, м’язах, імунній системі та роботі мозку.
Чашка молока забезпечує близько 30% рекомендованої добової норми вітаміну D. Чоловікам та жінкам у віці від 19 до 50 років потрібно 15 мкг або 600 міжнародних одиниць (МО). Деякі дієтологи припускають, що у скандинавців підвищений ризик дефіциту вітаміну D.
Калій
Калій бере участь у рідинному балансі, знижуючи артеріальний тиск, передаючи нервові імпульси та скорочення м’язів. Більшість населення не отримує достатнього споживання цієї сполуки. Калій міститься у фруктах, овочах та молочних продуктах.
Одна чашка молока забезпечує близько 366 мг калію, одна чашка йогурту містить близько 490 мг калію, а одна чашка сиру - 118 мг калію. За даними Інституту медицини, дорослим потрібно 4,7 г калію на день.
Спортивні показники та схуднення
Молочні продукти багаті на амінокислоту, звану лейцином. Лейцин - це амінокислота, яка може допомогти наростити м’язи, і іноді використовується спортсменами як добавка для нарощування м’язів. Дослідження показали, що надходження вуглеводів і білків у молоко, особливо шоколадне, є корисним інструментом для відновлення після фізичних навантажень.
Оскільки молочні продукти багаті кальцієм, вони можуть бути корисними для молодших спортсменів, для розвитку міцних кісток.
Деякі дослідження показали, що споживання молочних продуктів може допомогти при втраті ваги. Наприклад, автори статті, опублікованої в “Ожирінні” у 2004 р., Досліджували 32 дорослих з ожирінням, які протягом 24 тижнів дотримувались дієти для схуднення. Дієта, яку вони дотримувались, була диференційована таким чином: перша група отримувала низьку кількість кальцію, друга - дієта, багата кальцієм, заснована на добавці кальцію, а третя - дієта, багата молочними продуктами . Група, яка харчувалася високомолочно, мала значно більшу втрату жиру порівняно з двома іншими групами.
Проблеми можуть виникнути із споживанням молочних продуктів?
Як я вже згадував, молочні продукти пропонують кілька переваг для здоров’я. Один із випадків, на який потрібно звернути увагу, - це той факт, що хтось має алергію на молочні продукти. Деякі люди також стурбовані тим, що коровам дають гормони. Одним з таких гормонів є рекомбінантний гормон росту (RBGH).
RBGH використовується для збільшення м’язової маси корів, а також для виробництва молока. Вплив споживання молочних продуктів від корів, яким давали ГРГ, до кінця не відомий, і думки щодо можливого негативного впливу на людину різні. За цих обставин дедалі більше молочних продуктів містять на етикетці вказівку на те, що вони виготовляються без використання RBGH.
Якщо хтось не може їсти або не хоче їсти молочні продукти, важливо доповнити свій раціон іншими подібними кількостями поживних речовин. Наприклад, іншими продуктами, що містять кальцій, крім молочних продуктів, є сардини, соєві продукти, деякі каші або апельсинові соки та листові зелені овочі.
Деякі молочні продукти містять багато калорій, а підсолоджені йогурти, молочні коктейлі та інші десерти на основі молочних продуктів містять цукор. Прості нежирні молочні продукти - найздоровіші.
Висновок
Загалом молочні продукти багаті білком, кальцієм, вітаміном D і калієм. Деякі американці не вживають достатньо вітаміну D і калію, тому додавання молочних продуктів може допомогти щоденному споживанню цих сполук. Люди похилого віку мають підвищений ризик не отримувати достатню кількість кальцію.
Молочні продукти багаті на амінокислоту, звану лейцином, яка корисна для нарощування м’язів і може бути використана для відновлення м’язів після фізичних вправ. Не всі молочні продукти корисні для здоров’я. Тож слід розглянути обмеження висококалорійних молочних продуктів з високим вмістом цукру.