Молочні продукти, корисні продукти для спортсменів Харчування - Ваш тренер
Молочні продукти, нещодавнє споживання
Всупереч поширеній думці, споживання молока - нова ідея. Людина п’є молоко лише короткий час: 8000 або 9000 років, коли він почав розводитися. Тому людський організм спочатку не призначений для споживання молока. Тривалий час він всмоктувався у вигляді вершкового масла та сиру, до того, як наприкінці ХІХ - на початку ХХ століття були розроблені процеси пастеризації. І насправді після Другої світової війни молоко стало основною складовою дієти. Саме тоді виникла ідея, що молочні продукти корисні для здоров’я, ідея, яка широко поширюється рекламою: якщо молоко корисне для здоров’я, то це обов’язково так для спортсменів, яких дуже часто просять просувати його. Однак можна задатися питанням, чому люди - єдині ссавці, які продовжують пити молоко після відлучення від грудей. Тому що сьогодні задається багато питань про користь молочних продуктів.
Не обов'язково корисно для кісток
Наприклад, одним із головних аргументів на сьогодні на користь молочних продуктів було споживання ними кальцію. І особливо для кальцифікації кісток, дуже популярною серед спортсменів. Однак Всесвітня організація охорони здоров’я виявила, що країни, які споживають найбільше молока - країни Північної Європи та Австралія - також найбільше страждають від остеопорозу та ламкості кісток. У той час, як у тих, хто традиційно не п’є молока, наприклад, в країнах Азії, дуже мало переломів шийки стегна, що є маркером остеопорозу. Ми також знаємо, що більше половини населення більш-менш добре засвоює молоко. Особливо промислові молока, стерилізовані при надвисокій температурі (UHT). Цей процес погіршує структуру білків, роблячи їх не засвоюваними організмом. Крім того, це молоко може містити залишкові сліди антибіотиків та пестицидів. Молоко також може бути причиною багатьох алергій, що порушує заняття спортом. Не кажучи вже про суперечки навколо діабету та раку простати. Ось чому, стикаючись з цими питаннями, деякі дієтологи починають просити спортсменів зменшити споживання молочних продуктів.
Фізичні зусилля і молоко, правильне поєднання ?
Молоко дає можливість протистояти кислотності певних продуктів або продуктів, що виробляються внаслідок фізичних навантажень. Після важких тренувань або тренувань з обтяженням необхідно приймати білки, якими молоко багате. Особливо добре засвоюється в цей час молоко бере участь у відновленні м’язів. Кенійські бігуни, незважаючи на всі свої успіхи, завжди мали велику чашку чаю з молоком, коли поверталися з важких ранкових тренувань, щоб відновити свої сили.
Молоко, споживане в помірних кількостях? Перш за все, ми повинні перестати вірити отриманим ідеям, таким як думка про те, що у людей у зрілому віці виникає алергія на молочні білки. Насправді саме фермент, відповідальний за перетравлення лактози, зменшується, не зникаючи.