Молочні продукти та Палео Важко, Важко - Що таке Палео
Палео та молочні продукти - це одне Сіра зона. В основному кисломолочні продукти та цільні/сирі молочні продукти. Як ви можете прочитати нижче, ці молочні продукти корисні для вас. Але в міру.
Усі пісні варіанти в будь-якому випадку НЕ палео. У ньому більше немає поживних речовин.
Читання літератури палео (дієта палео
Вовк і Палеореволюція
Ван Дюрен), людина швидко усвідомлює, що цукор, зерна, боби, оброблені харчові продукти та промислові рослинні олії негативно впливають на організм людини. З молочними продуктами все трохи інакше.
Наведений вище список шкідливих продуктів не існував 10 000 років тому. Ви б не зустріли її на природі. І він не є їстівним сирим. Ви коли-небудь бачили, як печерний чоловік гриз сирну паличку?
Однак молочні продукти - навіть якщо це відносно нова їжа - можна вживати в сирому вигляді. Молочні продукти містять багато насичених жирів, білків і вуглеводів - і все це в середніх кількостях.
Ви могли жити лише на молочних продуктах (я б не рекомендував 😉, але це було б можливо). Молоко - це дитяче харчування. Він там, щоб стимулювати ріст. Наш організм визнає молоко доброю їжею, але воно також є корисною поживною речовиною?
Для тих, хто намагається набрати вагу і для кого молоко не має недоліків, таких як вугрі, інсулін молочного цукру, лактоза або аутоімунна реакція казеїну, це може бути хорошим джерелом харчування.
Крім того, молочні продукти у формі йогурту, кефіру і навіть деякі сири можуть бути хорошими джерелами бактерій для кишечника. Більша частина цукру (лактози) вже зникла з молочного продукту в процесі бродіння, що добре, оскільки наш організм часто не може переносити лактозу.
Якось це теж логічно, бо наш організм не був змушений терпіти молочні продукти. Наша підшлункова залоза виробляє лише лактазу - фермент, який нам необхідний для переробки лактози, до досягнення нами двох років.
Коли нам виповниться два роки, нам слід припинити пити молоко.
Ми єдині ссавці, які продовжують пити молоко після годування груддю.
І це єдина причина, яку "крайні послідовники палео" (шанувальники доктора Лорен Корден) дадуть вам на запитання про молочні продукти та палео.
Це в поєднанні з непереносимістю лактози та казеїну.
Правда про молочні продукти
Більшість людей у світі не переносять лактозу, і це повинно свідчити про те, що молочні продукти можуть бути не одними з найбільш ідеальних і корисних поживних речовин, хоча багато хто вважає, що вони є. Після дворічного віку здатність переробляти лактозу стає все складнішою. І все ж є багато людей, для яких вживання та вживання молочних продуктів не створює проблем. Однак, якщо вам неприємно пити молоко, слід припинити.
Ви, ймовірно, не хочете ні того, ні іншого, тому що якщо ви дійсно не переносите лактозу, ваш кишечник протестує, у вас діарея, судоми та відчуття ситості. Важко ігнорувати.
Але якщо у вас немає претензій і вам не потрібно турбуватися про інсулін чи збільшення ваги, я також хотів би попередити вас, що молоко з супермаркету - не найкращий вибір. Корови, які виробляють це молоко, не завжди мають гарне життя, а тому можуть виробляти шкідливі для здоров’я продукти. Я не кажу, що це завжди так, але є багато прикладів корів на гормони росту та антибіотики, і все це можна знайти в їх молоці.
У нас є фермери, які продають молоко (і м’ясо) від власних корів. Я волів би купувати там своє молоко.
Непереносимість казеїну?
Якщо ви не переносите лактозу, ви все ще можете мати проблеми з казеїном у молоці. Казеїн є основним білком молочних продуктів і має ту ж структуру, що і глютен. Дуже поганий білок, що міститься також у зернах, які можуть атакувати стінки кишечника та викликати аутоімунні захворювання.
Фанатичні послідовники Палео кажуть, що казеїн робить приблизно те саме, що також шкідливо для кишечника. Справа в тому, що непереносимість глютену та казеїну дуже схожа і часто є спільною причиною негерметичності кишечника. Однак я вірю, що казеїн погіршує негерметичність кишечника, але не викликає цього. Казеїн є і залишатиметься частиною грудного молока, яке п'ють діти. Тож не може бути так погано.
Молочні продукти контролюють рівень інсуліну
Молоко має великий вплив на рівень інсуліну, набагато більше, ніж будь-які інші вуглеводи. Ми всі знаємо, що хронічно високий рівень інсуліну шкідливий для нашого організму, але саме тому багато людей п’ють молоко після фізичних вправ. Молоко допомагає швидко швидко виробляти інсулін та поповнювати білок та м’язовий глікоген після важких тренувань. Деякі спортсмени клянуться цим. Я вважаю за краще пити шейк водою або їсти після тренування.
Це призводить до білкових коктейлів/сироваткового білка. Які, звісно, також належать до молочних продуктів. Крім казеїну, сироватка є іншим білком молока. Якщо сироватка хорошої якості, я не бачу причин не пити її. Ізолят сироватки вже майже не містить (майже) лактози, але ніколи не забувайте, що вживання калорій завжди виробляє більше інсуліну порівняно з споживанням калорій.
Візьміть сироватку, коли у вас немає часу або коли ви спортсмен, вам потрібно більше білка, ніж "нормальній людині".
Як бачите, молочні продукти важкі. Остаточного стандарту не існує. Тим, хто дотримується методу Палео на 100%, слід повністю виключити молочні продукти. Але для багатьох людей це не обов’язково.
Найкращий вибір у молочних продуктах
Сирі, ферментовані цільномолочні продукти (повножирні) найкращі.
Завжди все беріть Повний жир. Тож незбиране молоко, йогурт вершковий, грецький йогурт, вершкове масло, сир тощо.
Слайди - це завжди найкраще. Пропустіть пастеризовані речі і намагайтеся завжди купувати органічну якість.
Продукти з козячого молока також є варіантом. Більше жиру, менше казеїну, менше лактози та менше проблем з травленням роблять продукти з козячого молока ідеальним вибором. Козине молоко дуже схоже на грудне молоко як за структурою, так і за харчовою цінністю. Це означає, що вибір козячого молока переконливіший, ніж коров’ячого.
Молочні продукти палео чи ні? Однозначної відповіді немає. Ви повинні це випробувати самі. Викресліть молочні продукти принаймні на 30 днів і подивіться, що станеться, коли ви додасте їх назад у свій раціон.
Чи використовуєте ви молочні продукти у своєму палео способі життя? Якщо так, то які продукти (вершкове масло, молоко, йогурт, сир тощо), в яких кількостях та який ваш досвід із ними?