Молочні продукти тваринного та рослинного походження
Пропозиції
Садівничі напилки
Молочні продукти тваринного та рослинного походження
Раніше у нас був вибір між коров’ячим молоком та. коров’яче молоко.
Тільки можливі варіанти: цілісні, напівжирні або вершкові.
Сьогодні ми також знаходимо молоко від кіз, кобил, рису, мигдалю, сої або навіть вівса.
Останні роки коров’яче молоко погано пресувало, звинувачуючи у пошкодженні кишкової флори та спричиненні проблем з травленням.
Багате білками, вітамінами A, B, D та такими мінералами, як кальцій та цинк, коров’яче молоко також дуже багате вітамінами B12. Молочні продукти (крім сиру) сприяють зниженню артеріального тиску і, отже, захищають серце. Вершкове шоколадне молоко - ідеальний відновлюючий напій після занять спортом. Одна чашка містить 8-11 грамів білка, який допомагає м’язам відновлюватися після тренування. Крім того, цукру та вода, що містяться в шоколадному молоці, компенсують те, що ми витратили під час зусиль.
Недоліки
Незбиране молоко містить багато насичених жирних кислот. Краще зупинити вибір на знежиреному молоці (або напівжиреному), яке містить трохи менше вітамінів, але стільки ж кальцію та білка, як цільне молоко. Коров’яче молоко категорично не рекомендується людям, що страждають алергією на молочний білок та непереносимість лактози.
Козяче молоко (і подібні продукти) дуже поширене у всьому світі. Дуже засвоюваний, він має досить сильний і злегка солоний смак. Структура його білка є більш тонкою, а жири більш засвоюваними. Завдяки меншому вмісту лактози, він є альтернативою для тих, у кого розвивається непереносимість.
За своїм складом він ближче до грудного молока, ніж до коров’ячого. Він має особливість функціонувати як пробіотик для кишкової флори, сприяючи міцному здоров’ю імунної системи.
Недоліки
Він протипоказаний людям, які страждають алергією на білок молока та важкою непереносимістю лактози. Це значно дорожче і важче знайти. Він містить значно менше вітаміну В12, ніж коров’яче молоко.
Характерний дуже солодкий смак кобилячого молока пояснюється високим вмістом лактози (молочного цукру). Його колір більш напівпрозорий.
За калорійністю кобиляче молоко можна порівняти з напівжирним коров’ячим молоком. Він засвоюється і містить вітаміни А, В, Е, С і К та такі мінерали, як кальцій. Крім того, це полегшує травлення та захищає кишкову флору.
Недоліки
Це непросто знайти, і це досить дорого. Він протипоказаний людям, які страждають алергією на молочний білок та непереносимість лактози. У порівнянні з іншими типами молока воно містить менше жиру та білка (особливо казеїну) та менше вітаміну В2. З іншого боку, він містить більше лактози.
- Якщо у вас немає алергії чи непереносимості, чому б не перевірити весь спектр типів молока? Таким чином, ви переконайтеся, що ви отримуєте переваги від кожного з них, і чергування дозволить вам уникнути ризику розвитку непереносимості або гіперчутливості.
- Півлітра молока або еквівалент молочних продуктів на день - ідеальна доза для здорової дорослої людини. З роками організм засвоює менше кальцію, тому рекомендується споживати більше. Чотири молочні продукти на день (наприклад: дві склянки молока, йогурт і сирний тост) допомагають запобігти ризику дефіциту і, отже, остеопорозу.
Соєве молоко - це напій, виготовлений із замоченої сої. Від природи досить гіркий, інгредієнти часто додають, щоб зробити його солодшим та сливочнішим. Він менше білого, ніж коров’яче молоко.
В принципі, він містить менше калорій (завжди перевіряйте склад на етикетці). Соя багата на ізофлавони - молекули, пов’язані з естрогеном, - які корисні для боротьби з остеопорозом та класичними симптомами менопаузи. Соєвий крем - хороша альтернатива класичному крему.
Недоліки
Також є алергія на соєве молоко. Соєве молоко від природи солодке, але цей цукор дуже мало впливає на рівень цукру в крові діабетиків. Однак будьте обережні з варіантами з ванільним та фруктовим ароматами, які містять багато цукру і, отже, дуже калорійні.
Вівсяне молоко - злегка напівпрозорий напій із типовим вівсяним смаком. Він має мало власних характеристик. Це результат приготування вівсяних пластівців у воді.
Він не містить холестерину, але, з іншого боку, багато клітковини.
Недоліки
Він містить мало вітамінів. Виражений смак вівса обмежує його використання в кулінарії. Він також не дуже популярний для приготування, наприклад, російського молока.
Рисове молоко - це найсолодше рослинне молоко.
Він засвоюється, містить багато клітковини і містить навіть менше жиру, ніж соєве молоко.
Недоліки
Його дуже солодкий смак обмежує його використання як замінник молока у великій кількості препаратів.
Мигдальне молоко дуже засвоюється і має типовий солодкий смак марципану або франгіпану.
Він не містить насичених жирів або холестерину. Без додавання цукру це найнижча калорія з усіх замінників молока. Це швидко дає відчуття ситості.
Недоліки
Це слід виключити для тих, хто страждає алергією на горіхи. Він повинен бути збагачений кальцієм і вітамінами.
Тільки кокосове молоко безпосередньо добувається з м’якоті плодів. Кокосове молоко більш смітне, густе і з більшим вмістом насичених жирів, ніж інші рослинні альтернативи.
Кокосове молоко - чудова альтернатива класичним вершкам у стравах, соусах або каві.
Недоліки
Багатший жиром, він калорійніший. Він також повинен бути збагачений кальцієм і вітамінами.
На закінчення, знати, що існує безліч сумішей рослинних молоків: вівсяно-рисова, мигдально-вівсяна, кокосово-рисова та багато інших.
Ви хочете внести свій внесок та вдосконалити цей файл ?