Молочні рецепти - Рецепти приготування страв від А до Я

Ми вибрали для вас найсмачніше рецепти з молочними продуктами.

До молочної категорії належать як різні форми солодкого молока (рідина або порошок), так і продукти, отримані підкисленням (збите молоко, йогурт тощо). Ми також включимо вершки та масло, хоча з поживної точки зору вони належать до групи жирів.

Молоко та сир є основним джерелом першокласних білків і найдешевших білків тваринного походження. Молочні білки мають дуже високу харчову цінність, займаючи поряд з яйцями провідне місце в ієрархії біологічної цінності харчових білків.

Хоча молоко та сир необхідні за вмістом пластиків та каталітичних речовин, вони також є важливим джерелом енергії. Основним динамогенним компонентом є ліпіди, калорійність молочних продуктів варіюється залежно від їх жирності, від 60-70 калорій на 100 мл незбираного молока або нежирного сиру, до 300-400 калорій на 100 г жирних сирів. і дуже жирний.

---