Молочний чай 6 рецептів, які потрібно спробувати - au paradis du thé
Англійський чай із хмарою молока у добре структурованому чорному чаї поступився місцем смачним заготовкам. Чай-латте, матча-латте, холодний чайний латте взяли факел молочного чаю, щоб порадувати наші смакові рецептори. Ми пропонуємо X рецептів, які є якомога більше варіацій на тему молочного чаю.
ІНДІЙСЬКЕ ЛАТТЕ
Молочний чай - офіційний напій Індії. Ви можете скуштувати його на кожному куточку вулиці, де блукають носії чаю та подати на ходу за кілька рупій. Ось класичний рецепт, знаменитий Масала Чай Латте, тобто молочний чай зі спеціями.
ІНГРЕДІЄНТИ
200 мл води
2 подрібнених стручка кардамону
1 скибочка свіжого імбиру
1 паличка кориці
1 зірка анісу
75 мл молока
1/2 чайної ложки листя чорного чаю Ассам
меду, цукру або кленового сиропу
ПІДГОТОВКА
У каструлі змішайте воду, кардамон, імбир, паличку кориці та бадьян.
Закип’ятити суміш, потім зменшити вогонь і кип’ятити 10 хвилин
Додайте молоко і чайне листя і кип’ятіть хвилину, перш ніж вимкнути вогонь і дати суміші просочитися протягом 2 хвилин.
Налийте в чашку через дрібне сито. Видаліть листя і спеції. Додайте мед.
КЛАСИЧНЕ ЛАТТЕ
Більш класичний рецепт молочного чаю, який баріста зробить для вас.
ІНГРЕДІЄНТИ
10 г чорного чаю Ассам
25 мл джерельної води
25 мл коров’ячого молока
Цукор, сироп агави або мед, щоб регулювати відповідно до ваших уподобань
Великий чайний фільтр
Електричний віночок
ПІДГОТОВКА
Нагрійте 25 мл відфільтрованої води до 95 ° C
Нагрійте в мікрохвильовій печі 25 мл молока, поки воно не закипить
Помістіть свій чорний чай у фільтр
Налийте воду та молоко у велику миску і дайте просочитися протягом 4 хвилин
Зніміть фільтр і піною за допомогою електричного віночка
ЛУТИЙ ЧАЙ ROOIBOS
Варіація чаю з молоком тут із ройбушем, який замінює чорний чай. Перевага: ройбуш не містить кофеїну, тому це дуже приємний вечірній напій.
ІНГРЕДІЄНТИ
5 гр ванільного ройбуш
2 дози ванільного сиропу
15 мл незбираного молока
10 мл гарячої води
ПІДГОТОВКА
Настоюйте ваніль ройбуш у 10 мл води при 95 ° C протягом 10 хвилин
Додайте ванільний сироп у 15 мл молока. Збийте молочну піну.
Влийте молочну піну. Налийте чай.
Трохи додаткового гурмана: зверху можна додати збиті вершки і трохи мигдального мигдалю для отримання ефекту вау !
СОЙНИЙ МОЛОК
Соєве молоко - хороша альтернатива коров’ячому молоку, яке легше і засвоюється. Цей рецепт, звичайно, підходить для непереносимості лактози. Ви також можете використовувати мигдальне або фундукове молоко для більш смачного результату.
ІНГРЕДІЄНТИ
6 гр чорного чаю Ассам
200 мл гарячої води (еквівалент кружки)
30 мл соєвого молока
ПІДГОТОВКА
Покладіть в чайник 6 гр чаю.
Влийте 200 мл гарячої води і дайте настоятися протягом 5 хвилин.
Додати соєве молоко
ЧОЙ З МОЛОЧНОГО МОЛОКА
Зефір надає чаю гладкий смак і дуже солодкий смак. Це ідеальний чай для ласунів, як кажуть вдома. Зефір повністю розчиниться в чаї. Це також різдвяний чай, яким можна насолоджуватися довгими зимовими вечорами.
ІНГРЕДІЄНТИ
5 гр чорного чаю
200 мл води
30 мл гарячого молока
3 зефіру
ПІДГОТОВКА
Настоюйте чорний чай у воді з температурою 95 ° C протягом 5 хв
Додайте 2 або 3 зефіру
Залити гарячим молоком
MATCHA LATTE
Матча - це порошок зеленого чаю. Це японський зелений чай, який традиційно використовується в чайній церемонії. Таким чином ми отримуємо потужний зелений чай з дуже вираженим смаком. Молоко чудово пом’якшує препарат.
ІНГРЕДІЄНТИ
1 склянка молока
1 с. порошку зеленого чаю Матча
1 с. ванільний сироп
ПІДГОТОВКА
Налийте молоко в каструлю. Нагрівайте його на повільному вогні, поки воно не закипить.
Розділіть половину гарячого молока між чашками.
Додайте до кожної чашки зелений чай Matcha та ванільний сироп, а потім добре перемішайте маленьким віночком, поки не вийде дуже кремове лате без грудочок.
Додайте решту гарячого молока до латте і енергійно збийте.
Щоб насолодитися кількома млинцями з матчі, це задоволення !
Молочний чай: традиція предків у багатьох країнах
Молочний чай дегустують у багатьох районах Азії. Помітно споживається монголами на більшій частині Середньої Азії та Далекого Сходу під назвою süütei tsai. У цьому випадку він солоний, рідше солодкий. У Монголії зазвичай додають смажене пшоно або масло.
Це також цінується на Індійському субконтиненті, як ми вже бачили, де його називають хінді-чай і змішують із масалою, сумішшю спецій, типовою для країни. З цієї причини його також називають масала чай.