Молочний жир Покращений метаболізм цукру, менше жиру в печінці
За допомогою методу LOGI також можна насолоджуватися повножирним молоком та молочними продуктами. З іншого боку, Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує, незважаючи на відсутність доказів, віддавати перевагу нежирним варіантам молока та молочних продуктів, щоб запобігти ожирінню та вторинним захворюванням.
На сьогодні підтверджені знання:
- Споживання молочного жиру не корелює ні з частотою ожиріння, ні з серцево-судинними захворюваннями, як показали кілька мета-аналізів.
- Два американських когортних дослідження виявили менший ризик діабету 2 типу, коли в крові суб’єктів було більше жирних кислот, типових для молочного жиру.
Причина цього повідомлення:
Американська дослідницька група дослідила питання про те, чи пов’язана поява молочно-специфічних жирних кислот у крові людей із жировою печінкою та без неї, або саме споживання молочного жиру пов’язано з метаболізмом цукру та чи може захистити від діабету.
Вивчати дизайн:
Тип навчання: поперечне перерізне клінічне дослідження
Збір даних: Концентрація транс-пальмітолевої кислоти, C15: 0 і C17: 0 у вільних жирних кислотах і фосфоліпідах плазми, вміст жиру в печінці за допомогою комп’ютерної томографії, перорального (OGTT) та внутрішньовенного тесту на толерантність до глюкози (IGTT), чутливості до інсуліну (гіперінсулінемічно-евглікемічний затиск для дієти), триденна дієта (25 учасників), багатовимірний аналіз
Предмети: 17 пацієнтів (12 чоловіків) з неалкогольною жировою хворобою печінки (НАЖХП) та 15 контрольних осіб (9 чоловіків) того ж віку та ІМТ
Джерело: Kratz, M et al.: Am J Clin Nutr 2014; 99: 1385-1396
Результати: Чим більше в молоці специфічних жирних кислот, що містяться в крові суб'єктів, тим нижче були глюкоза та жир у печінці натще і тим сприятливішим був результат ОГТТ. Виникнення транс-пальмітолевої кислоти також позитивно корелювало з чутливістю до інсуліну, включаючи печінку.
► Хоча жодних тверджень про причини та наслідки неможливо зробити при такому дослідженні, дані вказують на те, що молочний жир може покращити толерантність до глюкози, мабуть, завдяки поліпшенню системної та печінкової чутливості до інсуліну та зменшенню жиру в печінці. Це підтверджує рекомендацію LOGI щодо повножирних молочних продуктів.
Дієтичні рекомендації нарешті потребують надійної наукової бази!
З люб'язного дозволу Systemed-Verlag. Дуже дякую!
Хотіли б ви активізувати свій метаболізм і шукаєте смачні, різноманітні рецепти? Тоді ми рекомендуємо Metabolic Active Cookbook і сподіваємось, вам сподобається готувати!