Молоде покоління споживачів продуктів харчування набагато сприйнятливіше до нових технологій
Згідно з новим дослідженням глобальної консалтингової служби з питань комунікацій Ketchum, покоління Z - наймолодше покоління покупців продуктів харчування - сприйнятливіше до харчових технологій, ніж старші покоління.
Дослідження також показали, що виробники продуктів харчування, які представляють споживачам харчову технологію, яку вони використовують, частіше залучають споживачів, висвітлюючи правильне поєднання науково прийнятих результатів та переваг.
Згідно з дослідженням сприйняття споживачів харчових продуктів, респонденти покоління Z були більш відкритими для пробування технологічно виготовленої їжі (77%) і в цілому більш сприйнятливі до використання технологій у виробництві їжі (71%), ніж вони. Millennials (67% бажаючих спробувати/56% погоджуються з процедурою), Generation X (58%/51%) та Baby Boomers (58%/58%).
Високий відсоток сприйнятливості Z та Тисячоліття пов’язаний з поняттям «пророки їжі», новою категорією впливових осіб, вперше визначеною Кетчумом у 2013 р. У той час як 27% покоління Z та 29% тисячоліть погоджуються. Тільки 8% Бебі-Бумерів та 15% Покоління X можна вважати "пророками їжі" цієї невеликої групи - але сильними у всьому світі, які хочуть впливати на спосіб виготовлення, упаковки та продажу їжі -.
Кетчум використав свою нефільтровану біометричну методологію, щоб протестувати більше відео про харчові технології, щоб краще зрозуміти слова та зображення, які допомагають споживачам дізнатися більше про харчові технології. Методика «Нефільтрований» вимірювала фізичні реакції, такі як міміка, міміка, частота серцевих скорочень та коливання шкіри, а потім глибокі інтерв’ю, щоб зрозуміти, чи і як вміст допоміг споживачам отримати потрібну інформацію.
"Їжа може викликати сильні емоції, тому компанії, що виробляють харчові технології або продукти, вироблені з використанням цієї технології, повинні розуміти, як споживачі реагують на повідомлення, які вони отримують, як свідомо, раціонально, так і підсвідомо", - сказав він. Білл Цукер, партнер та генеральний директор компанії Ketchum Food. "Споживачі хочуть отримати доступ до зрозумілої та прозорої інформації, щоб вони могли приймати вигідні для них рішення".
Кім Ессекс, партнер та генеральний директор компанії з харчового сільського господарства та інгредієнтів у Кетчумі, додала: “Правильне розуміння цього повідомлення ніколи не було важливішим. "Харчові пророки" відкриті для вивчення харчових технологій і поширюватимуть інформацію у своїх колах знань, але також схильні відкидати слабке пояснення. У віці 20 років "пророцтва про їжу" особливо потужні не лише для впливу на поточні продажі, але й для майбутніх поколінь, на яких вони матимуть вплив. Реагування цієї групи на харчові технології вказує на велику можливість для роздрібних торговців харчовими продуктами переосмислити свої повідомлення ".
Кетчум був піонером початкових досліджень "пророцтв про їжу", і протягом останніх шести років він стежив за еволюцією цієї групи людей, що впливають на їжу, які беруть участь у розмовах та діляться своїми думками про їжу як в Інтернеті, так і особисто. багато разів на тиждень. Харчові експерти Ketchum працюють з клієнтами, щоб допомогти їм визначити правильний спосіб спілкування про свої харчові технології, включаючи відповідний вміст, платформи для спілкування, платні медіа-канали та стосунки з тими, хто впливає.
"Наше біометричне дослідження показало, що відсутність інформації може призвести до скептицизму, важливості короткого пояснення початкової проблеми та того факту, що прозорість не завжди означає подання довгих рядів аргументів", - сказав Цукер. "Що з’явилося, це настроювана карта, яка може служити відправною точкою для компаній, що створюють харчові технології, і інструментом для перевірки реальності для тих, хто вже продає продукти харчування, виготовлені на основі цієї технології".
Про дослідження сприйняття споживачів Food Tech компанії Ketchum
Для дослідження Кетчума було використано ряд джерел даних. У серпні 2019 року спільно з YouGov було проведено колективне опитування в Інтернеті щодо 1232 суб’єктів, що представляють США, з метою визначення захворюваності на «продовольчих пророків». У жовтні 2018 року Кетчум провів аналіз біометричної відповіді, включаючи частоту серцевих скорочень, рівень провідності шкіри та мікро-вираз обличчя, а потім глибокі інтерв'ю для визначення реакції на фрагменти вмісту. У березні 2018 року було проведено колективне онлайн-опитування 1119 національних представників США для визначення ставлення до харчових технологій.
Про Кетчум
Ketchum - світовий лідер з питань комунікаційного консалтингу, який працює у понад 70 країнах на шести континентах. Зазначений за останні 20 років як агентство PRWeek, Кетчум став переможцем 105 Каннських левів та шостої нової кампанії PRWeek на нагородженні року. Ketchum співпрацює зі своїми клієнтами для здійснення стратегічного програмування, втіленого в творчих та вимірюваних результатах, які можуть створити бренди та репутацію.