Молоко - більше шкоди, ніж користі - ваш ЗЗ
Актуальні новини в Süddeutsche Zeitung
Панель приладів
економіка
Мюнхен
Культура
суспільство
Знання
Молоко: більше шкоди, ніж користі
Багато читачів SZ критично ставляться до цієї теми. Вони вважають, що не тільки споживання коров’ячого молока може бути шкідливим для людини, але й розведення тваринництва також має значний негативний вплив на навколишнє середовище.
Відкрити малюнок на новій сторінці
Малюнок SZ: Карін Мім
Підвищений ризик раку
Той факт, що деякі види раку, такі як рак молочної залози та простати, майже не відіграють жодної ролі в країнах, де не вживають молока, подається так, ніби проблема раку простати актуальна лише у чоловіків, які мають "більше 1,2 літра коров'ячого молока пити на день ". Однак дослідження різних досліджень показали зв'язок між споживанням молока та раком передміхурової залози та раком молочної залози. Протягом багатьох років деякі критики приписували це генам (Азії). Тим часом, проте, кілька досліджень показали, що ризик раку у азіатів дорівнює європейському або американському, як тільки люди емігрують до відповідних країн і харчуються по-різному. Отже, гени відіграють меншу роль, ніж дієта.
Найбільше мене дратував такий аргумент: "Молоко повинно мати навіть профілактичний ефект. Діти, які виростають на фермах і п'ють багато свіжого сирого молока, менше страждають від алергії та астми, згідно з спостереженнями, проведеними мюнхенською дослідницькою групою під керівництвом педіатра Еріки Муціюс". Свіже сире молоко, безумовно, корисніше за коров’яче молоко з супермаркету. Однак показано, що нижчий ризик алергії та астми обумовлений широким спектром бактерій, яким діти піддаються на фермі - порівняно з дітьми, які виростають у стерильних домашніх господарствах.
Катрін Баум, Гамбург
Людині вони не потрібні
Якщо ви подивитесь на здоров’я різних верств населення світу, які можуть обійтися без молочних продуктів, ви не повірите. Судинні захворювання їм невідомі. І кістки теж здорові. М’ясо та молочні продукти не потрібні, щоб мати здорові судини та кістки. Переглянувши свою харчову піраміду, Канада відсунула молочні продукти на користь рослинних джерел білка; молоко більше не згадується.
Лікар. Бенні Левенсон, Берлін
Негідне молоко тривалого життя
Роками було відомо, що багато людей і дітей сьогодні не можуть терпіти це штучно вироблене молоко. Молоко UHT, яке споживається у великих кількостях, є денатурованою і нікчемною їжею і не має нічого спільного з натуральним молоком, яке надходить від корів, що утримуються відповідно до виду, не кажучи вже про високогірних корів, які можуть пастись на пасовищі протягом дня. Десять відсотків молочних корів Баварії все ще перебувають на пасовищі; іншим обрізані роги, вони замикаються у стайнях. Рости або пом'якшувати, тому кредо лобістів - бізнес на мільярд доларів. Чому тисячі фермерів щороку зупиняються, оскільки вони не можуть жити на своєму молоці? Винні дискаунтери. Вони чинять тиск на молокозаводи. Тільки вегани зацікавлені в тому, що коров'яче молоко насправді було призначене лише для їхніх нащадків.
Барбара Ренц, Оттерфінг
Шкідливий для навколишнього середовища
Повністю ігнорується той факт, що більшість людей, які обмежують або припиняють споживання коров’ячого молока, в першу чергу не діють за станом здоров'я: за даними Федерального агентства з охорони навколишнього середовища, сільське господарство Німеччини спричинило 66,3 мільйона тонн викидів парникових газів у 2017 році. Тваринництво є найбільшим викидом метану, не кажучи вже про пов’язане із цим забруднення підземних вод через перепліднення, використання більшості врожаю зерна на корм для тварин та фабричне господарство, що не залишає місця для ідеї щасливої корови на пасовищі.