Молоко для спортсмена, добре чи ні Потрійне зусилля
Про молочні продукти сказано багато. Іноді ми чуємо хороші, іноді погані, одне є певним, це те, що молоко погано пресує серед спортсменів, особливо серед спортсменів на витривалість, триатлетів, бігунів чи велосипедистів.
Кажуть, що вони сприяють розвитку сухожиль, викликають проблеми з травленням або навіть проблеми зі шкірою, і, зрештою, їм надають мало якості, крім споживання кальцію, який нещодавно виявився замінним багатьма продуктами харчування.
Будучи любителем молока у всіх його видах (рідини, сиру, сиру, йогурту тощо), я хотів дізнатися більше про істинне та хибне, що його характеризує, маючи максимально об'єктивний можливий підхід до проблеми.
Молоко та харчування
Почнемо з презентації поживних властивостей коров’ячого молока:
| (значення для 100 мл) | Знежирене молоко | Напівжирне молоко |
| Енергетична цінність (ккал) | 33 | 45 |
| Білки (гр) | 3.3 | 3.1 |
| Вуглеводи (гр) | 4.6 | 4.8 |
| Жир (гр) | 0,2 | 1.5 |
| Вода (гр) | 91 | 91 |
| Кальцій (мг) | 112 | 120 |
| Цинк (мг) | 0,39 | 0,41 |
| Калій (мг) | 174 | 166 |
| Йод (мкг) | 11.5 | 13.2 |
| Фосфор (мг) | 88 | 85 |
| Вітаміни B1 (мг) | 0,04 | 0,04 |
| Вітаміни В2 (мг) | 0,18 | 0,18 |
| Вітаміни B3 (мг) | 0,09 | 0,09 |
| Вітаміни B5 (мг) | 0,33 | 0,32 |
| Вітаміни B6 (мг) | 0,05 | 0,06 |
| Вітаміни B9 (мкг) | 2.62 | 4.7 |
| Вітаміни B12 (мкг) | 0,2 | 0,4 |
На перший погляд, молоко здається повноцінною їжею, що пропонує цікаві харчові якості, а також численні мінерали та мікроелементи. Вміст білка робить його ідеальним для відновлення. Швидкі вуглеводи роблять його легко засвоюваною їжею для заповнення запасів глікогену, а основна сполука - вода, також робить її продуктом, що забезпечує регідратацію організму після фізичних навантажень.
Великий запас мікроелементів також кваліфікує молоко як їжу з високою харчовою щільністю і вписується в дієту, багату вітамінами та мінералами, особливо затребуваною спортсменами.
Білки молока
Вміст білка в молоці високий. Він містить два типи білків, якості яких також дуже добрі: казеїн (80% молочних білків) та сироватковий білок (20% молочних білків). Вже згадавши BCAA у своєму дописі в блозі, ми прямо з молоком. Дійсно, він містить важливу частину лейцину, амінокислоти, яка використовується для нарощування м’язів і не синтезується людським організмом.
Отже, молочні білки - це білки, які добре засвоюються організмом. Зверніть увагу, що сироватка, яка використовується для відновлення спортсменами на витривалість або культуристами, виготовляється з останніх. Це білки сироватки, що виділяються в рідкій формі під час виробництва сиру і які потім проходять послідовні мікрофільтрації без хімічної та термічної обробки.
Лактоза
Лактоза - один із видів вуглеводів, з яких складається молоко. Він розщеплюється в шлунку ферментом, який називається лактаза.
Після прийому молока всередину може з’явитися певна важкість у шлунку. Це явище спричинене поганою деградацією цієї молекули. Потім лактоза залишається в шлунку, реагує з певними мікробами, що призводить до утворення газів. Потім ми поговоримо про непереносимість лактози, хоча термін, який мені здається найбільш підходящим, залишається частковою непереносимістю лактози.
Щоб уникнути цієї проблеми, рішення полягає в делактозі молока, що деякі виробники вже зрозуміли. Пляшки з молоком часто позначаються як Легкі чи Легкі.
Молоко та тендиніт
Молоко дуже часто описують як обтяжуючий фактор при тендиніті. Це було б наслідком його підкислювальної сторони на тілі (ми тут говоримо про їжу з рН менше 7, а не про їжу з кислим смаком), як і інші елементи нашого раціону, такі як деякі каші або солодощі.
Враховуючи, що сучасна їжа, як правило, занадто кисла (особливо у спортсменів, які вживають багато злакових культур), не є законним стверджувати, що лише молочні продукти сприяють розвитку тендиніту, але ці травми є скоріше наслідками різних факторів (тренування, обладнання, загальний раціон) тощо).
Тому важко засвоїти молоко та тендиніт, тим більше, що молоко складається переважно з води, а хороша гідратація є обмежуючим фактором для початку запалення сухожиль.
Висновок
Я сам досить скептично ставився до споживання молочних продуктів як частини дієти спортсмена на витривалість. Різко зменшивши споживання під час того, що я б назвав епізодами сухожиль, ці кілька досліджень, тим не менше, дозволяють мені переглянути свою позицію щодо цього питання. Очевидно, це не чудо-їжа, але молоко - це дійсно їжа, яка ідеально впишеться в збалансоване харчування і яка буде цікавою для відновлення витривалості спортсменів.
Таким чином, бренд Lactel нещодавно випустив Sporteus. Розроблений разом з INSEP, це відновлювальний продукт, виготовлений з молока та збагачений білками. Для використання одразу після тренування, його роль буде сприяти реконструкції м’язів, а практична підготовка дозволить брати його скрізь із собою.