Рецепти без цукру Zefire з варенням Cooking by Sweeteria
Автентичний огляд, спосіб життя, мода, краса, реальне життя тощо
7 столових ложок цукру ... це максимальна кількість, яку ми повинні споживати на день! На думку дієтологів, це кількість не вплине на наше здоров’я, але… якщо врахувати, що одна чашка соку деяких найпопулярніших торгових марок або відомих газованих безалкогольних напоїв вже містить більше цукру, ніж ця кількість, ми переконайтеся, що нелегко залишатися в безпечних межах, щоб зберегти своє здоров’я.
Тож я, як і багато інших, почав шукати спосіб замінити цю повільну отаву і намагався дати дитині збалансовану дієту, без рафінованого цукру, зайвого жиру та багатьох інших речей, яких не було в моєму дитинстві.
Одним з найпопулярніших варіантів, коли ми хочемо відмовитись від цукру, є натуральні підсолоджувачі із стевії ребаудіана, які пропонують солодкий смак, з набагато меншою кількістю калорій і не звертаючи уваги на наше здоров’я. Тож, коли мене запросив Sweeteria спробувати нове солодке, я не зупинився на роздумах, тим більше, що я певний час жадав російського безе і не міг знайти варіанти, як зробити це без цукру.
Цукор є різновидом вуглеводів, і, як і всі вуглеводи, він впливає на рівень глюкози в крові, але заміна цукру підсолоджувачами Sweeteria може допомогти контролювати рівень глюкози в крові. Саме тому вживання солодощів, отриманих з Стевія Ребаудіана безпечно для людей з діабетом або для тих, хто хоче здорового способу життя та ідеальної фігури.
Солодке від Sweeteria
Новий підсолоджувач від Sweeteria випускається у 3 формах:
- Солодке кубиками Sweeteria - загорнуте окремо
- Jam by Sweeteria pyramids - разові дози, що містять ідеальну порцію порошкоподібного підсолоджувача для кави або смачного чаю
- Варення від Sweeteria - 300 г порошку найкращого та якісного підсолоджувача, ідеально підходить для тортів.
Сучасний підсолоджувач, отриманий з екстракту листя Stevia Rebaudiana та еритритолу (отриманого з кукурудзи).
Завдяки інноваційному виробничому процесу два рослинні інгредієнти зливаються в єдиний кристал з однорідним смаком, надаючи споживачеві ідеальний замінник цукру або штучних підсолоджувачів.
Рецепт: Зефір без цукру з солодощами від Sweeteria
Зефір - це насправді безе, яке не слід запікати. Відомий як Російська безе, зефір має казковий презентаційний образ, абсолютно чудовий, особливо якщо він виконаний у двох кольорах. Але в оригінальному рецепті використовується багато цукру, тому я мріяв про них, відколи побачив, але ніколи не робив.
У рецепті я змінив цукор на Цукерки, а фруктове пюре замінив на варення з ожини, все від Sweeteria.
Інгредієнти Zefire без цукру:
- банку варення з ожини Sweeteria (виходить сироп густиною 150 г)
- 2 столові ложки соку лайма
- яєчний білок
Агар-агаровий сироп
- 2 пакетики з 2 г порошку агар-агар
- 2 столові ложки води
- Варення варення від Sweeteria - 150 г порошку
Спосіб приготування:
Оригінальний рецепт зефіру використовуйте цукор і фрукти для отримання густого сиропу, я нагрівав варення з ожини з лимонним соком, поки воно не стало рідким. Чесно кажучи, отримати сироп було найскладнішим, бо у мене не було хорошого сита, а одного для чаю, який мав лише 5 отворів. Однак за 20 хвилин мені вдалося вичавити цілу банку варення, отримавши необхідну кількість.
При змішуванні сироп і яєчний білок повинні бути дуже холодними. Отримується густа і глянсова піна, але вона не має консистенції безе. Вам потрібен хороший міксер, оскільки для того, щоб добре збити, потрібно 10-15 хвилин.
Для сиропу агар-агар я змішав два пакетики порошку із 150 г порошку варення Cooking by Sweeteria, додав воду і кип’ятив. Я дав йому кип’ятитись 5 хвилин, поки все не розтане, потім, не припиняючи перемішувати, додав сироп агар-агар тонкою ниткою над фруктовою піною. Змішуйте ще 5-10 хвилин, і коли ми бачимо, що воно починає згортатися, ми виливаємо композицію в шикарний і швидко формуємо зефір.
Зефір формують на папері для випічки і залишають на ніч на кухонному столі. Поверхня висихає, а інтер’єр залишається пухнастим, злегка заклеєним.
На смак вони казкові! Мені також сподобалась текстура, але безе не дуже добре билося, і я думаю, що я поклав їх у пакет занадто швидко, якщо я перемішував протягом 1-2 хвилин, вони краще тримали форму.
Я дуже рада, що влаштувала апетит і задовольнила своє бажання приготувати десерт без цукру.
Я приклеїв зефір 2 на Грінтелла Вегана - крем для мазання солодощі з какао-порошком та маслом, кокосовим молоком та агавовим підсолоджувачем. Але про це я поговорю в наступній статті, адже це дуже добре і заслуговує на окремий рецепт.
Що таке агар-агар
Агар-агар - це органічний продукт, одержуваний із серії червоних морських водоростей, з яких його екстрагують кип’ятінням і затвердінням при 32-40 ° С. Він поставляється у вигляді дрібного коричнево-жовтого порошку. Він має дуже високу гелеутворюючу здатність і використовується в харчовій промисловості як стабілізатор.
У веганській дієті він замінює яєчний білок і дуже корисний людям з непереносимістю або алергією на яйця.
Агар-агар - НЕ желатин. Він досить швидко згортається і не розчиняється назад. Це ідеальна заміна яєчного білка, і ви можете придбати його у Веб-сайт Sanovita. Якщо ви використовуєте код темна пристрасть, у вас є знижка 15% на будь-яке замовлення. Код діє до кінця 2019 року.
Які ще рецепти без цукру ви знаєте? Якщо у вас є рекомендація, залиште її в коментарях.