Молоко корисне чи ні

Кому вірити?

З одного боку, є групи (PCRM та PETA), які стверджують, що молоко шкідливе.

Асоціація молочних продуктів, на іншому кінці спектру, вважає, що молоко необхідно, щоб підтримувати себе в найкращому стані.

Окрім суперечок щодо комунальних послуг, слід враховувати також політичні, етичні та екологічні фактори. Як і в більшості конфліктів, правда лежить десь посередині. Спробуємо знайти цю середину!

Молоко та здоров’я

Було проведено дослідження - протягом 28 років спостерігали 400 000 дорослих людей у всьому світі. Ті, хто пив більше молока, були менш схильні до серцевих захворювань та інфаркту, ніж ті, хто пив менше молока або взагалі не пив (і дослідження не фінансувалось молочною промисловістю).

Але! У всьому світі спостерігається збільшення онкологічних захворювань, спричинених гормонами. Коров’яче молоко є джерелом естрогену та інсуліноподібного фактора росту (IGF-1), що може призвести до нерегульованого поділу клітин.

З іншого боку … Зв’язок між раком молочної залози або передміхурової залози та раком молока має тенденцію до нуля, якщо виключити вплив надмірного споживання інших продуктів тваринного походження, особливо червоного м’яса.

Вживання молока збільшує ризик раку матки, але також знижує ризик раку анального відділу, що набагато частіше.
В даний час відсутні дані про взаємозв'язок між споживанням молока та діабетом 1 типу.
Близько 70% населення мають різну непереносимість лактози. Для тих, хто п’є молоко, це може бути проблемою, але завжди є варіанти зі зниженим вмістом лактози. Крім того, в сирі та йогурті лактоза набагато менш важлива, тому проблем зазвичай немає.

Молоко та кістки

Люди на сході мають набагато менший ризик розвитку остеопорозу, ніж на заході, хоча споживають менше молочних продуктів. Дослідження охорони здоров’я медсестер показало, що жінки, які випивають більше двох склянок молока на день, частіше руйнують свої кістки.

Але! Азіати мають дуже різний загальний раціон і спосіб життя, і результати, отримані в результаті дослідження медичних сестер, цілком можуть бути відображенням кількості жінок, які усвідомлюють ризик переломів і намагаються це компенсувати (занадто мало пізно).

Втрата молока та ваги

Одноразово багатообіцяюче дослідження, яке показало, що три молочні продукти на день знижують вагу, не було підтверджено. Інше незалежне дослідження майже не показало ефекту щоденного споживання молока, коли мова йде про боротьбу з жиром. Загалом, і не дивно, враховуючи початкові переваги результату, "молоко зменшує вагу".

Пастеризований або натуральний?

Прихильники пастеризації наполягають на тому, що це необхідний процес знищення шкідливих бактерій, який незначно впливає на харчову цінність та аромат.

Противники тієї ж пастеризації вважають, що той самий процес, що вбиває бактерії, одночасно руйнує вітаміни, мінерали та ферменти, які життєво важливі для нашого здоров’я. Крім того, вони вказують на те, що бактеріальні інфекції через необроблене молоко є дуже рідкісними і навряд чи заслуговують на те, щоб вважати їх глобальною проблемою.

Як ми всі можемо це зрозуміти?

Зробіть висновки з усього вищезазначеного - справа дуже суб’єктивна, але ви можете резюмувати наступне:

Ніхто не довів, що молоко дійсно корисне, оскільки його рекламують рекламні кампанії в ефірі. Здорове харчування, ймовірно, не залежить від наявності молока.
Молоко не може і не є корінням усього зла, як стверджує Товариство етичного поводження з тваринами. За інших рівних умов споживання молочних продуктів 1-3 рази на день, мабуть, достатньо для задоволення потреб у вітамінах/мінералах, але недостатньо, щоб почати турбуватися про шкідливий вплив.
Молоко та інші молочні продукти - це, мабуть, найкращий спосіб отримати достатню кількість кальцію, хоча це не єдиний. Ми також рекомендуємо підтримувати молочні продукти вітаміном D, який дозволяє кісткам засвоювати цей кальцій.
Не очікуйте, що склянка молока, чашка йогурту або скибочка сиру допоможуть вам схуднути.
Мені не здається, що пастеризація молока є такою ж проблемою, як і антипастеризатори, але все навпаки. Ризик бактеріальної інфекції від споживання сирого молока, здається, досить низький, але потенційні наслідки досить серйозні, щоб їх ігнорувати. Якщо ви маєте намір споживати необроблене молоко, важливо знати умови утримання тварин, дотримання гігієни та спосіб тестування продуктів у вашого постачальника. Незалежно від того, п'єте ви живе або мертве молоко, навряд чи це суттєво вплине на ваше здоров'я, якщо ви будете пити його в помірних кількостях.

Примітка автора: В останньому дослідженні харчових оцінок було розглянуто 49 випадків, що належали до молочних продуктів та зниження ваги: "З 49 випадків 41 випадок не мав впливу на молочні продукти або кальцію на вагу не виявлено, обидва показали збільшення ваги при регулярному вживанні молочних продуктів продуктів було продемонстровано зниження швидкості набору ваги, і лише п’ять мають втрату ваги “.