Молоко може збільшити ризик переломів та смерті в літньому віці

Середа, 29 жовтня 2014 р

Уппсала - корисний вплив молока на кістки, яке, як кажуть, захищає від остеопорозу в літньому віці завдяки високому вмісту кальцію, фосфату та вітаміну D, ставить під сумнів дослідження Швеції. Згідно з публікацією в British Medical Journal (BMJ 2014; 349: g6015), велике споживання молока у жінок може збільшити ризик остеопоротичних переломів. Виявлено зв'язок із збільшенням смертності для чоловіків та жінок, що автори пояснюють окислювальним ефектом галактози.

збільшити

Молоко вважається здоровим для кісток. Німецьке товариство з питань харчування вважає напій "постачальником кальцію №1". Чверть літра молока вже покриває добову потребу дорослої людини. За словами американського експерта, три-чотири склянки молока на день можуть зменшити витрати на здоров'я, спричинені остеопорозом, на 20 відсотків.

Карл Міхаелсон з Упсальського університету та його колеги не поділяють цієї беззастережно позитивної оцінки. На їх думку, галактоза, що міститься в молочному цукрі, також має небажані побічні ефекти. Моносахарид сприяє запальним реакціям в організмі та збільшує окислювальний стрес. Вони посилаються на дослідження на тваринах, в яких підшкірне введення 100 мг/кг галактози мишам прискорювало процес старіння. Ця кількість відповідала б одній або двом склянкам молока у людини, за винятком того, що вони не вводять галактозу підшкірно, а приймають її всередину як частину лактози.

Щоб підтвердити свою тезу про те, що молоко має шкідливу дію, Міхаелссон проаналізував дані двох шведських довгострокових досліджень. «Шведська когорта мамографії» включає 61 433 жінки у віці від 39 до 74 років з районів Уппсала та Встстманланд, які також відповідали на анкети з питань харчування, коли їх запрошували на мамографічний скринінг.

У “когорті шведських чоловіків” 45 339 жителів чоловіків з Кребро та Встманланду у віці від 45 до 79 років висловили свої дієтичні звички. В обох когортах було розмежовано молоко та кисломолочні продукти, що важливо, оскільки йогурт та сир містять лише невелику кількість лактози і, отже, D-галактози.

Завдяки єдиним ідентифікаційним номерам дослідники змогли легко дослідити долю учасників. У шведській когорті мамографії 15 541 жінка померла в середньому за 20 років, 17 252 мали переломи, у тому числі 4259 переломів стегна, які зазвичай є наслідком остеопорозу.

За підрахунками Міхаелссона, жінки, які випивали три або більше склянок молока на день (у середньому 680 мл), мали на 93 відсотки вищий ризик смерті (коефіцієнт ризику HR 1,93; 95 відсотків довірчого інтервалу 1,80-2,06) . Ризик переломів також був підвищений у жінок: на кожну щоденну склянку молока він збільшився на 2 відсотки (HR 1,02; 1,00-1,04), для переломів стегна збільшення - 9% (HR 1,09; 1-й, 05-1.13). У чоловіків, які, як відомо, рідше страждають на остеопороз, ризик переломів кісток істотно не підвищувався. Міхаелссон визначив збільшення загальної смертності на 3 відсотки на склянку молока (HR 1,03; 1,01-1,04).

Навпаки, споживання кисломолочних продуктів з низьким вмістом лактози (включаючи йогурт та сир) було пов’язано зі зниженням смертності та переломами кісток у жінок.

Міхаелссон зміг дослідити зразки сечі на 8-iso-PGF2 у 5022 жінок шведської когорти мамографії та у 1138 чоловіків з іншої когорти, Лонгдутинальне дослідження дорослих чоловіків в Упсалі. Це метаболіт метаболізму простагландинів, який використовується як біомаркер для окисного стресу. Міхаелссон виявив позитивну зв'язок між споживанням молока та окислювальним стресом для обох статей. Чоловіки також мали зв'язок із запальним маркером інтерлейкіну 6 у крові.