Молоко, сир; Co Справжні універсали в харчуванні

Молоко як компонент харчування людини існує з тих пір, як ми оселилися. Молочні продукти у формі йогурту, сиру тощо також є одними з найдавніших продуктів. Багато видів сирів з часом навіть стали культурними надбаннями. Конспект, розроблений Центром компетентності з питань харчування, присвячений темі молока в харчуванні. Окрім теоретичної інформації про інгредієнти, вплив на здоров’я та знання про продукт, він містить частину з практичними порадами щодо покупок, зберігання та переробки, а також ідеями рецептів.

Харчова важливість молока та молочних продуктів

Збірник описує найважливіші поживні речовини, які він містить, та харчову та фізіологічну важливість молока. Порівнюється фактичне та рекомендоване споживання молока та молочних продуктів. Німці споживають 227 г (жінки) та 248 г (чоловіки) молока та молочних продуктів на душу населення на день (Nationale Verzehrsstudie II, 2008). Німецьке товариство харчування рекомендує дорослим від 200 до 250 мл молока або йогурту та від 50 до 60 г сиру на день для дорослих.

Збірник також детально пояснює важливість молока в особливих життєвих ситуаціях, таких як вагітність, дорослішання або старість. Пояснюється зв’язок між споживанням молока та “загальними захворюваннями” та даються відповіді на поширені запитання.

Інформація про молоко та молочні продукти, що стосується конкретного продукту

Поради для практики

Замовити та завантажити

Публікації KErn можна завантажити з порталу брошур або, за необхідності, замовити у вигляді друкованої копії за окрему плату, включаючи збірник "Молоко, сир та Ко".

Всі матеріали KErn

Додаткова інформація

Матеріали для Шульмільха

На нашому порталі брошури ми пропонуємо листівку та три плакати для завантаження на тему молока у шкільному харчуванні.

---