Молоко сухе - сухе знежирене молоко; сухого молока

Для виготовлення сухого молока воду видаляють з молока. Хоча рідке питне молоко складається з 87,5 відсотків води, сухе молоко містить лише близько 3 відсотків. Зараз деякі люди можуть задатися питанням, у чому полягає перевага сухого молока, адже зрештою його потрібно збагатити водою для споживання.

Однак на це питання легко відповісти: упаковуючи у паперові мішки, сухе молоко займає мало місця та легко зберігається та транспортується. Ніякого охолодження не потрібно, і порошок швидко готовий до вживання знову, лише додавши воду і кип’ятячи. Сухе цільне молоко може зберігатися до шести місяців, знежирене сухе молоко навіть до трьох років. Тому він ідеально підходить для створення аварійних резервів.

Оскільки сухе молоко можна легко транспортувати на літаку, люди можуть бути забезпечені молоком навіть у кризових районах. Порошок з молока також використовується у виробництві шоколаду, у виробництві дитячого харчування та у виробництві морозива. Сухе молоко часто використовують у хлібобулочних виробах, оскільки використання сухого молока означає, що хліб довше залишається свіжим.

Виробництво сухого молока

Для того, щоб перетворити рідке молоко в сухий порошок, воду слід логічно видалити. Це можна зробити двома різними методами: сушінням розпилювачем або валиком.

Перед видаленням води свіже молоко очищають і пастеризують.
Якщо з молока роблять сухе знежирене молоко, воно повинно бути зменшеним у жирі. Потім недовго нагрівається.
Для цільного сухого молока вміст жиру залишається на рівні 3,5 відсотків, але молоко потрібно нагрівати довше та сильніше.
Розпилювальна сушка проходить у розпилювальній вежі. Там молоко розпорошується через дрібні насадки на повітрі при температурі 200 градусів. Саме молоко нагрівається лише до 70-80 градусів, що корисно для підтримки вітамінів.
В Барабанна сушка тонкий шар молока наносять на гарячі обертові валики, а потім вишкрібають при висиханні. Теплове навантаження набагато вище у цьому виробничому процесі, що згубно впливає на деякі корисні інгредієнти сухого молока.

На один кілограм сухого молока потрібно від шести до семи літрів молока.

Сухе знежирене молоко

Оскільки вміст жиру в молоці регулюється до виробництва сухого молока, знежирене сухе молоко, як і знежирене, містить трохи менше 1 грама жиру на 100 грам, з яких близько 0,55 грама - насичені жирні кислоти. Вміст білка становить 35,5 грамів на 100 грам, а знежирене сухе молоко містить 51,5 грамів вуглеводів, що відповідає вмісту лактози. У кількості понад 50 грамів це значення є дуже високим.

Харчові цінності 100 г сухого знежиреного молока з першого погляду:

368 ккал/1541 кДж
35,5 грам білка
51,5 грам вуглеводів
0,9 грама жиру

У сухому знежиреному молоці відсутні харчові волокна, але цінні вітаміни та мінерали. Також до складу входять вітаміни А, В1, В12, С, D, Е, К, фолієва кислота, ретинол і бета-каротин, а також кальцій, калій, хлор, магній, натрій і сірка. Що стосується мікроелементів, сухе молоко містить залізо, фтор, йод, мідь, марганець і цинк.

Сухе знежирене молоко можна придбати у багатьох супермаркетах, у пекарні на замовлення або в Інтернеті.

сухого молока

100 грам цільного сухого молока містить 27 грамів жиру і 26 грамів білка. При вмісті 38 грам вміст лактози нижче, ніж вміст цукру в знежиреному сухому молоці.

Харчові цінності 100 г цільного сухого молока з першого погляду:

496 ккал/2077 кДж
26 грам білка
38 грам вуглеводів
27 грам жиру

Сухе цільне молоко також може багато запропонувати щодо вітамінів та мінералів. Він містить вітамін А, вітаміни В6 і В12, вітамін С і вітамін D. Що стосується мінералів і мікроелементів, він може приносити натрій, калій, кальцій, магній і залізо.

Залежно від виробника, цільне сухе молоко розчиняється в гарячій, теплій та холодній воді. Тільки окріп цього не терпить, а утворює грудочки. Бажано спочатку змішати сухе молоко з цільного молока з невеликою кількістю води, а потім влити необхідну кількість рідини.

Ви можете придбати цільне сухе молоко у багатьох супермаркетах, у пекарні на замовлення або в Інтернеті.

Цільномолочне сухе молоко не слід плутати з сухим молоком для дитячої пляшечки. Сухе дитяче молоко адаптоване до грудного молока і не тільки містить різні інгредієнти, але і більше калорій.

Порошки молочного порошку

Оскільки сухе молоко не лише відправляється в кризові райони, але воно також входить до складу інгредієнтів у численних рецептах випічки, використовується для зберігання і часто приймається як замінник молока під час екскурсійних поїздок або поїздок на човні, вегани також цікавляться практичним порошком.

Сухе веганське молоко немає, звичайно, ні. Але як альтернативу, вегани можуть поживитись соєвим сухим молоком із магазину здорової їжі, кокосовим сухим молоком з азіатського магазину або мигдальним сухим молоком з Інтернету. Однак із сухим кокосовим молоком він повинен уважно читати список інгредієнтів. До нього часто додають сухе молоко, виготовлене з коров’ячого молока!

Без лактози: Той, хто страждає непереносимістю лактози і тому залежить від продуктів, що не містять цукру, може знайти каву без лактози в аптеці або в Інтернеті. Сухе мигдальне молоко або соєве молоко підходять для прийому та пиття сухого молока як замінника молока на екскурсії. Сухе молоко без лактози також доступне для немовлят в аптеках. Відомі бренди - Aptamil, Humana SL та Novalac без лактози.