Молоко та картопля цей коктейль може запалити рак
Повідомлення харчової промисловості можуть завдати шкоди вашому здоров’ю. Але ті з LaNutrition.fr можуть врятувати вам життя. Ілюстрація із зображенням раку простати.
Іноді ми ділимося на нашій сторінці у Facebook невеликими інфографіками про роль їжі, які взяті з сімейного путівника по їжі, написаного редакцією LaNutrition.fr, Найкращий спосіб їсти (MFM) (уривок читайте ТУТ >>). Минулого тижня двоє користувачів Інтернету (з кількох сотень) дорікали нам за те, що ми «надто розголосили» цю книгу.
Я не думаю, що ви коли-небудь зможете зробити "занадто багато розголосу" для книги, яка може врятувати здоров'я десятків тисяч людей. Поради у "Кращому способі їсти" (МФМ) базуються на науці, а не на лобі. МФМ руйнує деякі повідомлення харчової промисловості та виправляє деякі відхилення в офіційних рекомендаціях щодо харчування. Ми впевнені, що це книга, яка має велике значення для здоров'я населення.
Дозвольте мені проілюструвати це дуже конкретно.
Харчова промисловість та влада вважають, що "вкрай важливо" споживати від 3 до 4 молочних продуктів на день від колиски до труни. Зі свого боку, МФМ не забороняє молочні продукти, але вказує, що ми можемо обійтися без них, і радить, якщо ми їх їмо, робити це помірковано: не більше 1 або навіть 2 порцій на день, якщо ми терпимо їх, а також шляхом вибору органічних продуктів. Причиною є те, що численні дослідження протягом декількох десятиліть пов'язують високе споживання молочних продуктів із підвищеним ризиком ряду захворювань, включаючи ризик раку передміхурової залози (зверніть увагу, що при дозах, рекомендованих МФМ, ризик, ймовірно, дорівнює нулю).
Міністерство фінансів також радить їсти крохмалисті продукти не систематично "за кожним прийомом їжі", як рекомендують державні органи та виробники, а перш за все. залежно від рівня фізичної активності, і у всіх випадках надаючи перевагу тим, у кого низький індекс та глікемічне навантаження - концепція, повністю відсутня в офіційних рекомендаціях. Тож, хоча державні органи фінансують на ваші гроші кампанії на користь картоплі (як правило, високий глікемічний індекс), МФУ радить обмежити ці продукти (не обов’язково виключаючи їх в іншому місці) і віддати перевагу їм, наприклад, солодкій картоплі (помірний глікемічний індекс).
Рекомендації деяких (державних органів, галузі) та інших (MFM, LaNutrition.fr) щойно знайшли арбітраж в останніх новинах.
Більше молока і більше картоплі: більше смертей
Два нових дослідження щойно опублікували дослідники зГарвардська школа громадського здоров'я. Вони складалися з 926 лікарів-чоловіків з Дослідження здоров’я лікарів протягом майже 10 років, які спочатку мали рак простати без метастазів. У цей період їх запитували про їх харчові звички.
На кінець спостереження 333 з них померли, в тому числі 56 від раку простати. Дослідники виявили, що чоловіки, які найбільше дотримувались західноєвропейської дієти, в основному з червоного м’яса та холодного м’яса, цільномолочних продуктів, рафінованих зерен та картоплі, ризик смерті від раку передміхурової залози збільшився у 2,39 рази порівняно з тими, хто в основному споживав так звану «обережну» дієту з овочами, фруктами, рибою, бобовими та нерафінованими зерновими продуктами.
Зв'язок між західною дієтою та ризиком смерті від раку в основному пояснюється їдять картоплю. Чоловіки, які їли більше, мали ризик смерті у 2,85 рази.
Крім того, дієта за західним стилем була пов’язана з ризиком смертності від усіх причин, помноженим на 1,73. "Розсудлива" дієта не асоціювалась із нижчою смертністю від раку передміхурової залози, але все-таки була користь від смертності від усіх причин, яка була зменшена на 40%.
В іншому аналізі дослідники розглядали зв’язок між споживанням молочних продуктів та ризиком смерті, незалежно від типу дієти, яку дотримувались. Дійсно, більшість досліджень вже виявили, що чоловіки, які їдять найбільше молочних продуктів (більше 2 на день), мають підвищений ризик раку передміхурової залози, а особливо агресивного раку, найважчого для лікування.
Результати: порівняно з чоловіками, які споживали менше одного молочного продукту на день, у тих, хто споживав щонайменше 3 порції, що відповідає чинним у Франції рекомендаціям, ризик смерті від раку простати збільшився на 141%, і ризик смертності від усіх причин збільшився на 76%.
Це, безумовно, спостережні дослідження, як і більшість досліджень у галузі харчування, які не лише дозволяють зробити висновок про причину та наслідок, але вони повинні спиратися на вже обширний корпус та біологічні механізми, добре вивчені в експериментальних та інтервенційних дослідженнях.
Дослідники вважають, що фактори росту та гормони, присутні в молочних продуктах, або фактори росту, що активуються молочними білками під час вживання молочних продуктів, пояснюють ці результати. Крім того, наявність кальцію та фосфору може зіграти певну роль у спалаху раку. Це тому, що ці мінерали можуть знизити рівень активного вітаміну D; Однак це протидіє розповсюдженню клітин раку простати. Таким чином, тривале зниження активного вітаміну D може пришвидшити прогресування захворювання.
Для картоплі згаданим механізмом є надмірна секреція інсуліну (ще один двигун росту клітин), пов’язаний з високим глікемічним навантаженням.
Якби чоловіки, які брали участь у цьому дослідженні, знали інформацію та поради від МФМ, цілком ймовірно, що ще більше було б живих.
Ось чому ми повинні продовжувати просувати МФМ.
Щоб щотижня отримувати колонку Т’єррі Суккара, підпишіться на безкоштовний бюлетень LaNutrition.fr
Джерела
Yang M, Kenfield SA, Van Blarigan EL та ін. Споживання молочних продуктів після діагностики раку передміхурової залози стосовно специфічної для захворювання та загальної смертності. Int J Рак. Опубліковано в Інтернеті 20 травня 2015 року.
Yang M, Kenfield SA, Van Blarigan EL та ін. Дієтичні схеми після діагностики раку передміхурової залози у зв'язку із специфічною для хвороби та загальною смертністю. Рак Попередня Резолюція Червень 2015 8: 545-551.