Молоко та молочні продукти в раціоні дитини
Мабуть, молоко - це найнешкідливіший продукт, який дуже поширений у щоденному меню дорослих та дітей. Однак терміни введення молока та молочних продуктів у раціон немовлят залишаються предметом серйозних дискусій. Крім того, хоча молочні продукти є корисними, для деяких дітей вони можуть становити серйозну небезпеку. Як вибрати, коли і як вводити молоко та молочні продукти в раціон дитини, нам розповіла дієтолог Анастасія Валач.
У разі годування груддю не потрібно давати дитині інші продукти, крім грудного молока, до 6-місячного віку. Разом з молоком матері дитина отримує всі необхідні йому речовини у відповідних кількостях. Якщо грудного молока недостатньо, ви можете використовувати суміші з сухого молока, адаптовані до віку дитини. Це означає, що категорично забороняється давати дитині молоко на термін до півроку, оскільки воно може завдати шкоди та викликати алергічні реакції у вигляді алергічного гемоколіту, який проявляється у кров’янистому стільці, що в деяких випадках навіть спричиняє травми. кишечник.
Це питання дуже делікатне. Деякі джерела рекомендують включати молоко в раціон дитини після 6 місяців. Але урізноманітнення раціону потрібно робити дуже обережно: починайте з овочевих пюре, а пізніше, коли будете готувати каші, можна додати трохи молока. З іншого боку, Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує вживати молочні продукти з 7-8 місяців. Тут ми говоримо про сир та йогурт, а цільне молоко можна вводити в раціон лише через 1 рік. У підготовлені страви можна додати чайну ложку молока, тобто додавати молоко поступово.
Перш за все, молоко містить лактозу, яка може викликати алергічні реакції або навіть непереносимість молочних продуктів. Це може проявлятися у дітей у вигляді діареї, втрати ваги або недостатнього збільшення ваги, а також кровотечею у випадку алергічного коліту. По-друге, молоко містить казеїн. Казеїн - це білок, який у великій кількості міститься в молоці, і під час травлення, в кислому середовищі шлунка дитини, він утворює щільний згусток, який дуже важко засвоюється.
До речі, у середньовіччі коров’яче молоко ніколи не використовувалось як замінник грудного молока. Жінки, у яких не було молока, шукали няню. Лише у 18 столітті дітям почали давати коров’яче молоко, бо соціальне становище жінок змінилося, вони стали брати участь у житті суспільства, а медсестер було недостатньо для всіх.
Звичайно, кислі молочні продукти, оскільки вони вже ферментовані і пройшли первинну переробку. Через це шлунково-кишковий тракт дітей легше їх засвоює. Йдеться про йогурти, сир та кефір.
Все залежить від здоров’я дитини та того, як він переносить інші види добавок. Якщо у малюка немає проблем зі здоров’ям і він добре переносить інші продукти, ви можете поступово вводити в його раціон молочні продукти з віку 7-8 місяців, даючи йому чайну ложку окремо від інших продуктів. Тобто під час їжі потрібно спочатку дати йому новий продукт. Кількості потрібно збільшувати поступово, не прискорюючи цей процес, крім того, немає необхідності, щоб молочні продукти представляли більшу частину меню дитини. Хоча молочні продукти є доступною формою харчування для багатьох мам, вони не замінять і не забезпечать дитину необхідною кількістю білка.
Слід зазначити, що немає суворих пропорцій за віком. Звичайно, не слід давати дитині 200 г сиру - це занадто, але нормально, щоб мама давала дитині 30-50 г сиру в поєднанні з іншими продуктами. Починаючи з 2 років, ви можете давати дитині до 400 мл молока на день, але це не означає, що як тільки дитині виповниться 2 роки і 1 день, ми повинні давати йому 2 склянки молока. Досягати цієї суми потрібно поступово.
Як можна пізніше, адже малечі не потрібні масло і сир. Дитина просто бачить ці продукти на загальному столі і хоче їх спробувати, але краще давати їм їх після 2-річного віку. Масло - досить жирний продукт, і підшлункову залозу дитини потрібно захищати, вона ще не готова до таких перевантажень.
В даний час будь-яка мама може робити йогурт вдома, дотримуючись усіх норм охорони здоров’я. Цей продукт набагато корисніший. При цьому, якою б доброю не була ферма чи сусід, у якого ви берете молоко, воно повинно бути кип’яченим.
Можна довіряти заводським виробам, адаптованим для дитячого харчування, адже вони відповідають всім правилам і стандартам. Що стосується споживчих товарів, то для дорослих їх слід уникати через їх вміст: барвників, ароматизаторів та загусників, які негативно впливають на травну систему дитини, яка ще не готова до всіх цих хімічних речовин. Вони можуть викликати досить важкі алергічні реакції.
Продукти повинні бути виключно натуральними. Дуже добре, якщо ви можете придбати їх у органічних фермах або у фермерів. Що стосується молочних продуктів у магазинах, то рекомендується віддавати перевагу натуральним йогуртам. Якщо мати хоче, щоб вони були плідними, їй залишається лише додавати фрукти, без цукру. Крім того, ми повинні розуміти, що промислове виробництво молока на великих фермах часто стимулюється гормональними препаратами. Всі ми знаємо, що тварини сприйнятливі до хвороб, і в їжу додають антибіотики. Якщо мати приймає антибіотики, вони потрапляють у її молоко. Те саме відбувається з коровами. І якщо за кордоном існують стандарти, згідно з якими молоко не повинно містити антибіотиків, у нас, на жаль, ніхто за цим не стежить.
Продукти не повинні бути дуже жирними; Оптимальним є 2-4 відсотки. Не рекомендується давати знежирені продукти дітям. Ні знежиреного молока, ні знежиреного сиру, тому що для них дуже важливий баланс. Продукти, що містять менше жиру і більше білка, також не дуже корисні для дітей. Занадто багато білка перевантажує нирки, які ще не до кінця сформовані і не функціонують як нирки дорослої людини. Наприклад, у Великобританії дітям віком до 2 років не рекомендується вживати знежирені продукти.
Сир краще поєднувати з кашею, йогурти з фруктами, а кефір - давати окремо. Ми не повинні формувати складні комбінації з їх допомогою. Якщо малюк раптово не прийняв певний продукт, вам не потрібно зосереджуватися на ньому, краще залиште дитину наодинці і спробуйте ще раз через кілька днів.
Не слід додавати цукор в раціон дитини. Насправді навіть у дорослого. Каші можна готувати на молоці, і якщо мама хоче зробити їх солодкими, краще додати фрукти. Молоко саме по собі досить солодке, і якщо ми не привчимо дитину до солодкого, він навіть не буде просити.
Козяче молоко має свої плюси і мінуси. Всі кажуть, що він містить більше вітамінів і мікроелементів, але для дитини це не дуже добре. Деякі мікроелементи в козячому молоці перевантажують нирки, що не дуже корисно для організму дитини. Він набагато товщі, і знову дитині це не потрібно. Він не містить ліпази, яка допомагає розщеплювати жири, але також не містить фолієвої кислоти. У разі тривалого споживання козяче молоко може призвести до анемії. Козяче молоко містить багато фосфору, який дуже важко вивести нирками, і це ще один недолік продукту. Серед переваг: козяче молоко містить менше казеїну, в результаті воно не утворює згустків у шлунку. Він схожий на грудне молоко і легше засвоюється. Він також менш алергенний, оскільки містить менше лактози, ніж коров’яче молоко.
Якщо у вашої дитини діагностували алергію на лактозу, не слід давати їй молочні продукти. Деякі батьки вважають, що якщо молоко корисне, дитина повинна його пити, але з цим діагнозом молочні продукти категорично заборонені. Може бути легша алергія на молоко, що проявляється м’яким стільцем, і батьки повинні бути обережними, щоб не стати абсолютно нетерпимими.
Кислі молочні продукти зброджуються, тому якщо у малюка є проблеми з травленням, вони засвоюються легше. Крім того, продукти, що містять пробіотики, стимулюють утворення нормальної флори кишечника, що сприяє травленню. Однак якщо у дитини гострі проблеми з шлунково-кишковим трактом, молочні продукти слід вживати з обережністю.
Підготувала Ірина Каптельчина