Молоко та органічне м’ясо мали б кращі якості n
Вживання молока та м’яса з органічного сільського господарства збільшить споживання омега-3, насиченої жирної кислоти з цікавими харчовими властивостями для організму.
Чи є продукти з органічного землеробства цікавішими з точки зору харчування? За даними групи дослідників з людського харчування з Університету Ньюкасла (Великобританія), органічне молоко та м’ясо містять до 50%Омега 3 на додаток до традиційного сільського господарства. Їх роботи опубліковані в журналі Британський журнал харчування.
Збільште споживання омега-3
Щоб дійти такого висновку, дослідники проаналізували дані 196 наукових досліджень на молоці та 67 інших на м’ясі та виявили помітні відмінності щодо харчової якості залежно від того, чи були ці продукти органічними чи ні. Точніше, варіації, схоже, стосуються складу ненасичених жирних кислот (включаючи омега-3) та концентрації необхідних мінералів та антиоксидантів.
Таким чином, споживання органічного м’яса та молока збільшило б споживання омега-3, не збільшуючи споживання калорій та небажаних насичених жирних кислот. Півлітра органічного незбираного молока забезпечить 16% (або 39 мг) рекомендованого щоденного споживання омега-3, тоді як така ж кількість звичайного незбираного молока забезпечить лише 11% (25 мг). Інші переваги цих органічних продуктів: їх більший вміст Вітамін Е і каротиноїди. Золото "омега-3 пов'язані зі зниженням серцево-судинних захворювань, поліпшенням розвитку мозку та кращою функцією імунної системи", - говорить Кріс Сіл, професор з питань харчування та співавтор дослідження, у заяві відУніверситет Ньюкасла. "Як відомо, західні дієти мають занадто низький вміст жирних кислот, і Європейське управління з безпеки харчових продуктів (EFSA) рекомендує подвоїти споживання. Але з нашою дієтою це складно. Згідно з нашим дослідженням, перехід на органічну їжу якимось чином полегшить надходження цих важливих поживних речовин"Вітає професора Сіла.
Їжте органічно, щоб отримати харчові якості
В попереднє дослідження, ці дослідники показали, що органічні культури можуть містити до 60%антиоксиданти на додаток до звичайних культур і мали менше токсичних металів, як кадмій. "Люди обирають органічну їжу з трьох основних причин: добробут тварин, позитивний вплив органічного землеробства на навколишнє середовище та відчутна користь для здоров’я. Але вплив на харчову якість менш відомий, отже, важливість цих досліджень", - підсумовує прес-реліз професора університету Карло Лейферта, головного автора цієї роботи.