Молоко v; г; ставка; саморобні та типові помилки; уникати - Марі Клер
Додати до Fotolia Вибране
Певно, що соєве молоко буде найдовшим і найскладнішим у виготовленні.
На щастя, він був на ринку так довго, що його можна знайти за доступними цінами, хорошої якості та навіть ароматного.
З іншого боку, інші овочеві молока починають вторгуватися на прилавки, і, на жаль, демонструють ціни настільки ж високі, як обіцянки їжі з винятковими чеснотами.
Тепер ви легко знайдете: соєве молоко, молоко кеш'ю, мигдальне молоко, вівсяне молоко, конопляне молоко, рисове молоко та кокосове молоко. (це робить навіть Starbuck!)
Молоко з олійних культур буде першим у списку саморобних виробів:
Їх буде краще і в кінцевому рахунку дешевше зробити самостійно, ніж купити.
Це добре знати для приготування мигдального, кеш’ю, макадамії або фундуку:
- сирі та прості горіхи: ні смажені, ні солені, інакше ваше молоко не буде корисним
- перевірте, чи немає запліснявілих горішків, це буде катастрофою з точки зору смаку !
- замочіть їх принаймні за 12 годин наперед (робіть це ввечері і всю ніч наступного дня), горіхи виділяють свої корисні поживні речовини
- правильна кількість води буде запам’ятаним звітом: 4 порції води на 1 стгоріхи
Пограйте з текстурою молока:
- якщо ви використовуєте мигдальне молоко для приготування насіння або каш, неважливо, чи залишилося трохи депозиту
- якщо ви хочете гладке молоко, пройдіть через сито або навіть марлю
Пограйте зі смаками:
- додайте щіпку солі та цілу фініку при змішуванні (ви відфільтруєте пізніше)
- додати спеції, трохи сиропу агави або меду, щоб принести трохи солодкості
Зернові молоки:
Вони найдешевші, але смак тут не обов’язково, але вони будуть набагато економічнішими, ніж у великої поверхні. !
Це добре знати для приготування рисового або вівсяного молока
- вибір рису буде залежати від вас: деякі вважають коричневий рис кращим порівняно з білим, наприклад
- замочіть рис як мінімум на 12 годин у воді
- краще крупи перед приготуванням на грилі, щоб забезпечити більш приємний і менш зернистий смак
- все-таки додайте трохи аромату, щоб зробити аромат у роті більш гармонійним
Словом, яке молоко купувати, а яке молоко робити самостійно ?
- Рисове молоко, яке в домашніх умовах буде сметаннішим та смачнішим і дуже вигідним.
- Домашнє мигдальне молоко буде дорожчим, але багатшим на смак і мигдальне, ніж придбане готове: тетра-пакети пропонують вам менше 10% мигдалю в молоці.
Кокосове молоко буде на смак кращим, але менш привабливим на вигляд, ніж придбане готове, яке все одно буде дорожчим.
Зробіть все своє домашнє овочеве молоко, і для найбільш мотивованих ви можете потренуватися у приготуванні конопляного молока та соєвого молока, більш складного для освоєння.