Морква для кожної категорії її сезонність Міністерство сільського господарства та продовольства

Терта, сира, оксамитова або пюре ... морква доступна від закуски до десерту. Ще одна перевага: цей коренеплод доступний майже цілий рік.

Є три категорії:

Морква совок: збирається дуже молодий, з кінця травня по липень. Його можна тримати максимум три дні в ящику для овочів. Не потрібно лущити його: полоскання та просте вишкрібання дозволяють зберегти всі поживні речовини;
Морква сезону: доступний з липня по жовтень;
Морква на чергуванні: він знаходиться на полицях з жовтня по березень. Його можна зберігати до тижня в холодильнику.

Піщана культура

Деякі сорти моркви вирощують на піщаних грунтах. Зібрані вручну, вони мають солодкий та йодний смак.

Морква піску Landes: збирається з травня по липень, вона вбирає грунт і виявляє ароматний та таючий смак.
Кресансова пісочна морква (AOC): виробляється в Котентині, вона має м’який, солодкий смак. Він отримав контрольоване позначення походження в 1960 р., Червону марку в 1967 р., А потім захищене географічне зазначення в 2000 р.

Замість того, щоб кидати морквяну бадилля, їх можна використовувати для заправки супів або приготування бульйонів.

А щоб омолодити стару моркву, додайте в чайну воду 1 чайну ложку цукру.

Виробництво французької моркви

У 2019 році у Франції було вироблено 534 254 тонн моркви. Основні регіони виробництва - Аквітанія, Нижня Нормандія та Бретань.