Морква готується за лужним рецептом приготування
Ласкаво просимо до Doubles Bites! Ви, здається, приїжджаєте сюди вперше. Можливо, ви хотіли б прочитати мій безкоштовний путівник: "5 днів лужного меню для оптимізації вашої життєвої сили" натисніть тут, щоб завантажити книгу безкоштовно! 😀
Ласкаво просимо до дубль-буше! Ви, здається, були тут раніше, і, без сумніву, ви завантажили і насолоджувались моїм безкоштовним путівником: "5 днів лужного меню для оптимізації вашої життєвої сили"? Якщо ні, можливо, ви хотіли б це зробити зараз? Щоб завантажити його зараз, я запрошую вас натиснути тут: Заздалегідь спасибі! 😀
Окрім, можливо, у Віші, я рідко бачу страви, складені лише з моркви, що пропонуються як акомпанемент до м'яса, риби чи яєць. І що !? Боїшся мати занадто рожеве стегно!? Щоб стати занадто добрим і щоб оточуючі зловживали цим ?! Не будь забобонним більше ... це приносить нещастя! 😉
Навіть не боїться!:-). Я створив цей лужний рецепт на основі 4 різновиди реліквії моркви з вибір 2 видів приготування можливо. Я сподіваюся, що вона може викликати достатньо бажання споживати цих супер здорових союзників цілий рік (адже вони ростуть у всі сезони), самостійно або як гарнір із крупами або м’ясом. Чотири різні види зимової моркви забарвлюють і створюють аромати цього гостра страва, яку легко зробити і підбадьорити. Я вибрав класичний оранжевий морквяний, жовтий, фіолетовий і більш короткий рожево-оранжевий сорт. Я навмисно не називаю назви, оскільки є кілька видів, які дають більш-менш однакову кольорову гаму. Тому я запрошую вас довіряти візуальним зображенням, а не назвам сортів, коли ви перебуваєте в саду або перед виставкою садівника на ринку. Ця страва є "всеїдною" у кислотно-лужному співвідношенні між продуктами, що підкислюють (гомілка) та підщелачують продуктами (овочі).
Колись і тим, хто не любить смак вареної моркви, я не маю жодної заміни. Або ... так! З 4 видами картоплі ... Пффф! Що завгодно! Це вже не та сама страва і не однакові переваги для здоров’я! 😀
Основні переваги рецепту для здоров'я ...
Це джерело:
• Волокна: одночасний прийом клітковини та каротиноїдів, присутні в рецепті, максимізує захисний ефект цього овоча.
• Антиоксиданти: бета-каротин, лютеїн, зеаксантин, (є попередники вітаміну А: організм перетворює їх у вітамін А відповідно до своїх потреб, кверцетин (запобігає і бореться з "поганим холестерином")
• вітаміни: AT, C та E (антиоксиданти), B1, В2, В3, В6, B9, K (B12 при додаванні м’яса)
• Мінерали: Калій, фосфор, залізо, кальцій, магній, марганець, мідь, цинк
вітамін А є необхідний для диференціації та росту клітин, тому що вона бере участь у транскрипція певних генів і в синтез певних білків. Вона також сприяє засвоєнню заліза і, схоже, відіграє роль у регуляція запальних реакцій.
Вітамін В9 забезпечує нормальну роботу нервової системи, імунної системи, вироблення нових клітин.
Вітамін К необхідний для синтезу (виробництва) білків, які працюють разом для згортання крові (як для стимулювання, так і для пригнічення згортання крові). Він також відіграє роль у формуванні кісток. Окрім того, що вітамін К міститься в їжі, бактерії виробляють його в кишечнику, отже, рідкість дефіциту вітаміну К.
Для подальшого ...
А щоб знати все про користь для здоров’я основних інгредієнтів цього рецепту, я запрошую вас натиснути той, який вас цікавить:
Про індекс PRAL рецепта ...
Цей рецепт має лужний індекс PRAL. Якщо ви додаєте трохи злаків або м’яса, як на фото, ви додаєте джерело рослинного або тваринного білка і, отже, підкислювальну їжу. Тому це слід робити у відповідних кислотно-лужних пропорціях: 60-40 або 70-30 або 80-20. Якщо ці пропорції, що сприяють вашому кислотно-лужному балансу, не говорять з вами, я запрошую вас відвідати підбірку статей, щоб прочитати на сторінці "Початок роботи" 🙂
* Підкислюючі та підщелачуючі мінерали залежать один від одного для хорошого синтезу в нашому метаболізмі ... Отже, мова не йде про вживання 100% лужних! З іншого боку, важливо виміряти пропорції нашої сучасної західної дієти, при якій щоденне споживання кислої та лужної їжі є незбалансованим (на шкоду лужним продуктам).
Рекомендації:
Якщо ваші овочі та фрукти є органічними ...
Вони є багатший на мікроелементи, тому більше наповнення. Щоб отримати максимум від цього, коли це можливо, не чистити їх. Будьте задоволені промити їх. Ви будете тримати до 25% їх мікроелементів більше.
Якщо ваші овочі та фрукти не органічні ...
Вони є менш багата мікроелементами, тому менш ситні. Вимийте їх і почистіть від шкірки щоб мінімізуйте поглинання фунгіцидів, пестицидів та інсектицидів
Рецепт:
Частина: приблизно від 6 до 8 осіб
Підготовка: близько 15 хвилин
Кулінарія:
Близько 30 хвилин на повільному вогні, якщо ви поспішаєте
або
Близько 1 години 30 при готуванні на низькій температурі (100 °), якщо ви хочете зберегти більше поживних речовин, у вас є час і ви хочете менше обмежень контролю.
Інгредієнти:
Овочева сторона: 2 білі моркви, 2 класичні оранжеві моркви, 2 фіолетові моркви, 2 рожево-оранжеві моркви, 1 рожева або червона цибулина, 6 зубчиків часнику.
Що стосується спецій, трав, олії та приправ: 1 чайна ложка (ложка) куркуми, 1 чайна ложка коріандру, 1 чайна ложка кмину, 1 столова ложка (столова ложка) рівня насіння кмину, 1 2 ложки трави провансу, зерна 2 капсул зеленого кардамону, 1 гвоздика, 3 до 5 столових ложок кокосової олії, сіль і чорний перець.
Нагрійте олію у каструлі (з кришкою і підходить для духовки: я використовував катаплану з нержавіючої сталі.
Зробити розігрійте духовку до 100 ° якщо ви виберете повільне приготування.
Підготуйте овочі ...
Наріжте цибулю і поставте варити на середній вогонь. Зачекайте, поки вони не стануть напівпрозорими, регулярно помішуючи.
Наріжте моркву шматками різної форми, але приблизно однакової товщини для рівномірного приготування.
Коли цибуля є напівпрозорий та/або почати забарвлювати, додайте свої спеції і робити їх смажена (тепло) приблизно 1 2 хвилини постійно помішуючи.
Додати: моркву, зелень, сіль і перець, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 10 хвилин.
Поспостерігайте і розмішайте регулярно.
Додайте трохи води іноді якщо необхідно (ваша морква не повинна зневоднюватися).
Залежно від обраного варіанта приготування:
- Продовжуйте це приготування на повільному вогні і накривають близько 20 хвилин регулярно помішуючи.
АБО
- Закрийте ємність для готування та випікати приблизно 1 год. 30 при 100 ° шляхом моніторингу 1-2 рази протягом цього періоду.
Наколіть овочі ножем з гладким лезом, щоб оцінити стан приготування, і вийміть їх з духовки, коли це вам підходить.
Видавити стручки часнику в рецепті, перемішайте і залиште на 3 хвилини
Смак, при необхідності виправте. Готово! Подавати гарячим. Смачного ! Нім! 🙂