Морква; і моя найрідніша те); Поради щодо харчування яблуні
У нашому городі вони дозріли вже 2 тижні, а в HÜLE & FÜLLE доступні: моя кохана МОРКВА, яка для мене завжди віщує осінь своїми коренеплодами. Я завжди беру їх СВІЖИМИ з грядки, тому що земля, в якій вони застрягли - це також найкращий варіант зберігання до перших заморозків, до того, як вони прийдуть до льоху. І тому у нас майже кожен день у цю пору року є морква на наших тарілках ... але перш ніж я розповім вам мої улюблені рецепти моркви сьогодні, ось трохи «довідкової інформації»:
Морква популярна у всіх, оскільки починає свою кар’єру ще в зародковому віці як морквяна каша для першого прикорму дитини 🙂 Однак навряд чи відомо, що її раніше використовували як важливий засіб від діареї, особливо у дітей. Морква корисна для очей і для шкіри, насіння моркви має зігріваючий ефект, а якщо їх п'ють, оскільки чай "рухає" менструальний період, а також корисний при кашлі. Насіння моркви сприяє зачаттю, але їх слід уникати вагітним жінкам, оскільки вони також провокують менструальні кровотечі.
СИЛА в МОРКВІ ...
Морква містить особливо цінні вітаміни групи В, фолієву кислоту, вітамін D & E, багато ефірної олії, трохи заліза, магнію, кальцію, фосфору та селену. Однак найважливішими інгредієнтами є каротиноїди. Вони підтримують механізм відновлення організму, який починає діяти, коли клітини вже пошкоджені. Флавоноїди в моркві підтримують дихання клітин.
Вітамін А (який утворюється з бета-каротину в моркві) важливий для людей, які сильно напружують очі (наприклад, коли багато працюєте за комп’ютером). Гострота зору очей також пов’язана з рівнем вітаміну А в крові. Морква також сприяє сутінковому зору і запобігає так званій "нічній сліпоті".
Вітамін А також відіграє важливу роль у зростанні шкіри та слизових оболонок. Якщо цього вітаміну не вистачає, шкірні залози ороговіють, клітини шкіри повільніше відновлюються, шкіра висихає, стає тріщиною і ламкою.
А зберігаються в шкірі морквяні пігменти захищають шкіру від шкідливого впливу сонячного світла, особливо його УФ-компонентів. Ось чому було б особливо дешево з’їсти багато моркви в ЛІТО, а восени Ви зможете довше зберегти літній загар 🙂
Морквяний суп при проносі
Особливо з маленькими дітьми простий морквяний суп часто творить чудеса при діареї: подрібніть 500 г очищеної моркви, кип’ятіть в 1 літрі води протягом 1 години, потім пюре, залийте невеликою кількістю води і додайте невеликий шматочок вершкового масла, додайте трохи солі.
Ефект проти діареї обумовлений пектинами, що містяться в моркві, які мають трохи запорний ефект, а також поглинають і виводять канцерогенні гази в кишечнику.
Варіанти підготовки ...
в невеликих кількостях у сирому вигляді, як салат, в іншому випадку на пару або у вареному вигляді (краще використовувати), у супах, рагу, в тортах (швейцарський морквяний торт), як приправа для супу
Кухонна підказка ...
Насправді не слід очищати моркву, просто почистіть її щіткою, оскільки здорові флавоноїди знаходяться прямо під шкіркою 🙂
Вітамін А - це жиророзчинний вітамін, тому морква завжди повинна готуватися з високоякісною олією або маслом, щоб вітамін А також міг засвоюватися.
Ефекти TCM ...
✿ тонізує селезінку ци
✿ тонізує захисний ци (у разі слабкої імунної системи, схильності до інфекцій, імунної слабкості)
✿ тонізує кров печінки
Області застосування ...
✿ при метеоризмі
✿ Порушення травлення (варене, пюре, суп)
✿ зі слабкою сполучною тканиною
✿ для нічної сліпоти
✿ сухість очей, сухість шкіри, сухість слизових оболонок, тонка шкіра
✿ Дефіцит вироблення молока під час годування груддю
Морквяно-імбирний суп
Інгредієнти для 4 осіб:
свіжовичавлений сік з 2 апельсинів
100 г кефіру
1 щіпка пажитника, мелена
1 кг моркви, нарізаної кубиками
3 ст. Ложки вершкового масла
½ чайна ложка меленої кориці
1 літр овочевого відвару
100 мл кокосового молока
1 чайна ложка цільного тростинного цукру
1 цибулина, очищена від шкірки, дрібно нарізана
1 невеликий шматочок імбиру, очищений і дрібно нарізаний
чорний перець, свіжомелений
2 ст. Ложки свіжові подрібненого коріандру
сіль
Підготовка:
Розтопіть масло у великій каструлі і пасеруйте цибулю до прозорості. Додайте корицю та цукор і смажте на середньому вогні, поки цукор трохи не карамелізується. Потім коротко змішайте моркву, імбир і піт. Приправити сіллю та апельсиновою гомілкою, заправити пажитником, залити овочевим бульйоном і варити суп ¼ години. Потім суп-пюре, розмішайте кокосове молоко, приправте суп перцем, коріандром і сіллю, розмішайте йогурт і насолоджуйтесь 🙂
Смажений КОРІНЬ. Овочі
Інгредієнти для 4-6 осіб:
свіжа петрушка, дрібно нарізана (для прикраси)
3 пастернаку, нарізаного шматочками завдовжки 5 см
2 ст. Ложки свіжорубаного розмарину
2 ст. Ложки свіжорізаного чебрецю
2 чайні ложки свіжові подрібненої шавлії
4 маленькі буряки, четвертовані
3 моркви, нарізані шматочками по 5 см
450 г гарбуза з вершковим горіхом, очищений і нарізаний кубиками 5 см
450 г солодкої картоплі, очищеної від шкірки і нарізаної кубиками 5 см
3 ст. Ложки оливкової олії
2 зубчики часнику, очищені від шкірки, дрібно нарізані
перець
сіль
Підготовка:
Розігрійте духовку до 220 ° C і викладіть овочі на великий деко. Зверху розсипте трави, зверху полийте олією і приправте сіллю та перцем. Потім все добре перемішайте руками, можливо, дайте овочам просочитися в олії ненадовго, а потім поставте їх у духовку! Запікайте овочі в духовці близько півгодини, один раз перевернувши овочі. Потім посипте петрушкою і насолоджуйтесь 🙂
ПРОСО, мангольд, каструля
Інгредієнти на 2 порції:
свіжої петрушки, дрібно нарізаної
1 щіпка порошку пажитника
4 ст. Ложки пшона
2 великі моркви, очищені, нарізані кубиками
2 жмені свіжого мангольду
Pepper червоний перець, очищений від насіння, нарізаний кубиками
вершкового масла
1 велика цибулина, очищена від шкірки, дрібно нарізана
6 ст. Ложки червоної сочевиці
Підготовка:
Просо відварити у подвійній кількості води з невеликою кількістю солі та порошку пажитника, також сочевицю (окремо).
Зварити кубики моркви в невеликій кількості води.
На сковороді з невеликою кількістю вершкового масла обсмажте цибулю до напівпрозорості, а потім додайте мангольд і смажте 3 хвилини, зробіть глазур тирсою води, поставте кришку і «обсмажуйте на пару» протягом декількох хвилин, поки овочі не звариться, але все одно клюнуть. Потім змішайте морквяні кубики, сочевицю та пшоно, приправте сіллю та перцем та насолоджуйтесь посипанням хрусткими кубиками паприки 🙂
МОРКВА, редька, салат
Інгредієнти на 4 порції:
Сік 1 лимона
Яблучний оцет
свіжої петрушки, дрібно нарізаної
свіжий базилік, грубо порізаний
1 щіпка порошку солодкої паприки
4 моркви, очищені від шкірки, дрібно натерті на тертці
меду
3 столові ложки соняшникової олії холодного віджиму
2 ст. Ложки смаженого насіння соняшнику
невеликий шматочок свіжотертого імбиру
1 редька, очищена від шкірки, дрібно натерта на тертці
свіжомеленого перцю
1 щіпка морської солі
Підготовка:
Приготуйте маринад з оцтом, трояндовою паприкою, медом, соняшниковою олією, імбиром та сіллю.
Покладіть редьку та моркву в миску, змішайте насіння соняшнику, додайте трохи перцю, приправте маринадом та лимонним соком та насолоджуйтесь посипанням петрушкою 🙂
Фото: Visions AD - fotolia.com
Залиште коментар скасувати відповідь
Ви повинні увійти в систему, щоб залишити коментар.