Морква - Корисні поради - Дієта; Харчування
Залежно від рецепту або уподобань моркву можна їсти сирою, нарізаною, вареною, перетертою тощо. Найсмачніша морква - свіжа або варена, тому бета-каротин не руйнується під час варіння. У той же час їх не слід тримати дуже гарячими, оскільки вони втрачають свій смак та харчові цінності.
Помийте моркву і почистіть її ножем. Поки морква не стара, зіпсована або вирощена в неорганічних умовах, не потрібно її глибше чистити.
Якщо не вирощувати в органічних умовах, морква, як і інші овочі, може містити пестициди та інші хімічні речовини.
- Можна зробити салат зі свіжої тертої моркви та яблук.
- Поживний суп, який можна подавати як холодним, так і гарячим, готується з вареної моркви та картоплі, до яких додаються спеції за смаком.
- Змішайте морквяний сік із соєвим молоком та бананами для смачного та корисного сніданку.
Обережно!
Надмірне вживання їжі, багатої каротином, може призвести до захворювання, яке називається каротенодермія, і в цій ситуації шкіра набуває жовто-оранжевого кольору.
Таке пожовтіння шкіри пов’язане з каротинемією, тобто надлишком каротину в крові.
Таким чином, вживання соків та інших продуктів, багатих каротином, може перевантажити здатність організму перетворювати каротин у вітамін А. Тіло повільно перетворює каротин у вітамін А, а решта каротину зазвичай зберігається в долонях, підошвах та за вухами. Причиною цього захворювання є велике споживання продуктів, що містять каротин, зазвичай каритоденомія зникає, оскільки споживання цих продуктів зменшено.