Морква, овоч суперзірки! Самопочуття для схуднення
Доступний цілий рік, з різноманітними текстурами та ароматами, цей овоч також має багато харчових переваг! Так багато причин, щоб краще пізнати цього союзника здоров’я.
Який його основний актив ?
Його велика кількість каротиноїдів, пігментів з багатьма якостями! Серед них дорогоцінний бета-каротин, який надає моркві гарний оранжевий колір.
Каротиноїди - потужні антиоксиданти, які борються із вільними радикалами, які відповідають за передчасне старіння клітин організму. Таким чином, регулярне вживання моркви зменшить ризик серцево-судинних захворювань та деяких видів раку (легенів, грудей), рівня холестерину та тригліцеридів.
Корисно знати: пурпурова морква є найбагатшою на бета-каротин і має трохи солодкуватий смак, біла не містить жодної і досить волокниста.
Як насолоджуватися цим ?
Каротиноїди жиророзчинні. Тому вони краще засвоюються організмом з жиром. Додаючи на моркву крапельку олії або трохи свіжого вершкового масла, рекомендується залити антиоксидантами !
Які ще його багатства ?
У моркві багато мінеральних речовин (калій, кальцій і магній) і різних вітамінів (С, В6, А і К). Ці внески роблять його антиоксидантною та протизапальною їжею.
Чи сприяє вона гарній шкірі та хорошому зору ?
Його склад багатий на бета-каротин, який організм перетворює на вітамін А, сприяє пігментації шкіри, сприяє підготовці до сонця та обмеженню зморшок. Вітамін А також відомий завдяки пристосуванню ока до темряви. А ще два антиоксиданти (лютеїн та зеаксантин), що містяться у моркві, допомагають запобігти віковій дегенерації жовтої плями (ВМД) та катаракті.
Чому це рекомендується для кишечника ?
Завдяки високому вмісту клітковини! Він містить як нерозчинні волокна, які стимулюють транзит і борються із запорами, так і розчинні волокна (пектин), які мають сильну здатність утримувати воду та обмежують діарею. У першому випадку віддайте перевагу сирій моркві, а в другому - супу або морквяному пюре.
Чи справді вона зробила б це добрішим ?
Згідно з дослідженням дослідників Гарварда, чим вищий рівень каротиноїдів у крові, тим більш оптимістична людина. Пояснення полягає в тому, що каротиноїди, які борються зі старінням клітин та підвищують імунітет, також мають денантісуючий ефект. Але сказати, що це впливає на настрій ...
Сире або варене ?
Натерта на тертці або в паличках, сира морква має багато достоїнств, оскільки її поживні речовини чудово зберігаються.
Якщо ви віддаєте перевагу вареній моркві, перейдіть до м’якого приготування на пару. Вони збережуть свої властивості та волокна. А їхні каротиноїди будуть ще більше засвоюватися організмом.
Корисно знати: бадилля багате вітамінами В9 і С. Свіжі, наріжте їх і посипте ними сирі овочі.
І в соку ?
Він містить корисні поживні речовини, але набагато менше клітковини, ніж вся морква. Однак останні є важливими для організму, зокрема для доброго здоров’я кишкової мікробіоти, для профілактики ожиріння, діабету, холестерину ... Сік не замінює цілі фрукти та овочі.
Ми фанат !
• Це другий овоч, який споживають французи, після помідорів: понад 9 кг моркви на рік на одне домогосподарство.
• У Франції виробляється 291565 тонн на рік.