Морква робить симпатичний, інформаційний або сп’янілий журнал про здоров’я
Хліб робить вас товстим, ананас допомагає травленню ... Редакція вирішила зробити підсумок цих харчових упереджень.
Мало хто любить уникнути стереотипів та заздалегідь продуманих ідей. Навіть напої не є винятком !
Шпинат, цибуля-порей, петрушка, артишок: правда
Шпинат багатий залізомНі. Саме завдяки Попаю - який зобов’язаний своїм біцепсам шпинату - ця ідея міцно закріпилася в поширених переконаннях! Насправді вони містять мало заліза. З іншого боку, вони є дуже хорошим джерелом фолієвої кислоти (вітамін В9), вітамінів А і К, марганцю ... Бобові та м’ясо є кращими постачальниками заліза, ніж шпинат.
Порей - сечогінний засіб
Так. Білий містить більше розчинної клітковини та вуглеводів з вираженими сечогінними властивостями. Зелений багатший вітаміном С.
Петрушка багата вітаміном С
Так. 100 г забезпечують 125 і 200 мг вітаміну С проти 50 мг для апельсина! Правда, однак, вам потрібно було б з’їсти принаймні 50 гілок петрушки, щоб отримати стільки вітаміну С, як і середнього апельсина.
Артишок корисний для печінки
Ні. Насправді, переваги травлення та очищення приховані в стеблах, які ми не споживаємо. З іншого боку, овоч артишоку багатий клітковиною, містить вітаміни А і В та забезпечує мінеральні солі.
Правда про моркву, сою та ананаси
Морква запори
Ні. Він містить два типи клітковини: нерозчинні волокна (целюлоза, геміцелюлоза тощо), які збільшують об’єм стільця і, отже, дають змогу боротися із запорами, стимулюючи кишковий транзит; але також розчинні волокна (пектин), які поглинають воду та обмежують ризик діареї.
Бобові паростки борються з припливами
Ні. Ми знаємо, що паростки квасолі - це не соя, а просте пророслене зерно (квасоля манг), яке їдять сирим або вареним і яке не містить фітоестрогенів (які допомагають боротися з припливами). Справжня соя - це насіння, багате білком та фітоестрогенами, але споживати його можна лише в обробленому стані (наприклад, у тофу).
Ананас змушує вас худнути і спалювати жир
Ні. Жодна їжа не спалює жир! Це реклама, яка рекламувала бромелайн (активну речовину ананаса, джерело марганцю та вітаміну С) як речовину, що їсть жир! Насправді він складається з групи ферментів, які мають властивість, серед іншого, перетравлювати білки. Але бромелайн ніколи не допомагав розчиняти жир.
Морква робить симпатичним
Ні. Кусання моркви допомагає вам «кусати», розвантажувати свою агресивність на їжу і заспокоюватися, але ніколи не було доведено, що він впливає на настрій.
Правда про хліб, сухарі, олію та шоколад
Хліб товстіє
Ні. Мало жиру, забезпечує рослинні білки та вуглеводи. Це допомагає продовжити стан ситості та зменшує бажання перекусити між прийомами їжі. Саме те, що ви додаєте до хліба, робить вас товстим. Упакований хліб (деякі бутербродні хліби) може містити жир.
Сухарі менш калорійні, ніж хліб
Ні. Насправді це сушені скибочки хліба, до яких додають жир і цукор. Сухарі мають більше калорій, ніж хліб. Чим вони хрусткіші, тим більше жиру вони містять.
Деякі олії жирніше інших
Ні. Всі олії забезпечують 100 г ліпідів і 900 ккалорій на 100 г, або 90 ккалорій на столову ложку (10 г).
Темний шоколад є менш калорійним, ніж молочний
Ні. Всі шоколадні цукерки мають приблизно однакову енергетичну цінність. Темний шоколад жирніше молочного, але ... менш багатий цукром.
Правда про м'ясо, рибу, яйця та молоко
Як відомо, м’ясо птиці нежирне
Так. Але ... у птиці є жирні шматочки. Наприклад, у курки нежирними шматочками є стегно і грудка, жирними шматочки - крило і шкіра.
Риба менш поживна, ніж м’ясо
Ні. Він забезпечує стільки ж якісного білка, скільки м’ясо, вітаміни. З іншого боку, воно менш жирне, ніж м’ясо.
Ковтати сире яйце - це харчова аберація
Так. Щоб усі його компоненти були біодоступними (вітамін В8, білки), яйце потрібно варити.
Стільки ж кальцію в цілому, напівжиреному та знежиреному молоці
Так. Кальцій зв’язується з білками. Отже, видалення жиру не впливає на вміст кальцію в молоці.
Напої не є винятком для помилкових уявлень про харчування
Вживання води змушує схуднути
Ні. Воду можна визнати тимчасовим пригнічувачем апетиту для запобігання перекусу, але це не усуває калорій! Елементи, які він виводить з організму через нирки, є відходами метаболізму.
Фруктовий сік може замінити фрукти
Так. Якщо сік випити відразу, споживання вітамінів зберігається. Але його вплив на насичення буде менш важливим. Хрускіт яблука вміщує більше, ніж вживання 100% фруктового яблучного соку.
Зелений чай для вас краще, ніж чорний
Ні. Їх антиоксидантна сила однакова, змінюється лише смак.
Алкоголь прогрівається
Ні. З’являється відчуття тепла через розширення судин шкіри, але тепло залишається на поверхні, а тіло охолоджується.
Читати: Морква робить вас привабливим? 313 отримав ідеї щодо вивчення питань харчування, Енн-Марі Адін, Жан-Поль Блан, ред. Перше: члени Французького інституту харчування, ці два автори є дієтологами. Робота передбачає виявлення того, що приказки важко вмирають і нарешті знають, що ви їсте. Захоплення !