Морква - що ми їмо La Mutuelle Générale
У формі жувальних паличок або картопляного пюре морква - це овоч, який потрібно їсти з раннього віку. Дуже багатий бета-каротином, який бере участь у зростанні дітей, він також містить корисні волокна для регулювання складних транзитів.
Сезон
Січень, лютий, вівторок, квітень, травень, червень, липень, серпень, вересень, жовтень, листопад, грудень
Харчові характеристики
Морква підходить людям з цукровим діабетом або надмірною вагою, оскільки, хоча вона має репутацію дуже солодкої, вона забезпечує менше 7% вуглеводів, а споживання калорій становить лише 36 ккал на 100 г Його солодкий смак походить від типу вуглеводів, що містяться в ньому, особливо фруктози та сахарози, майже відсутніх в інших овочах.
Його волокна, які добре переносяться, допомагають регулювати кишковий транзит і сприяють зниженню рівня холестерину в крові. Морква традиційно рекомендується при діареї.
Цей овоч містить коктейль з мінералів та мікроелементів, зокрема калію, а також велику частку вітаміну В9, і характеризується дуже високим вмістом бета-каротину або провітаміну А. Це бере участь у зростанні, зорі та має антиоксидантні властивості. Бета-каротин допомагає запобігти передчасному старінню всіх клітин. Вживання 50 г моркви достатньо, щоб покрити весь рекомендований добовий прийом для дорослої людини !
Отже, морква - це овоч, який потрібно споживати без вагань, змалку. !
Вибирати
Свіжа морква тверда, блискуча, а колір інтенсивний. Його верхівки (листя) дуже зелені.
Зберігати
Якщо морква купується з її бадиллям, її слід нарізати, щоб запобігти втраті води та пом’якшенню овоча. Нова морква не буде триматися більше двох днів у хлібці холодильника. Що стосується так званої «консерваційної» моркви, то вона може залишатися тиждень в одному контейнері.
Готуватися
Очистіть моркву вздовж соломкою, потім відріжте обидва кінці. Якщо потрібно, наріжте моркву скибочками, паличками або навіть шматочками ... Їх можна їсти сирими або вареними та підходять для багатьох приготування. Дайте волю своїй фантазії !
Орієнтири споживання
Морква є одним з перших овочів, які можна вводити в раціон дитини, починаючи з 5-місячного віку.
Для страви рекомендована кількість - 100 г для дитини від 3 років та 150 г для дорослого.
Харчові цінності
| Енергія (ккал) | 36 | 28 | 26 |
| Вуглеводи (г) | 6.6 | 4.9 | 4.2 |
| Білки (г) | 0,8 | 0,8 | 0,6 |
| Жир (г) | 0,3 | 0,1 | 0,3 |
| Вода (г) | 89 | 91 | 92 |
| Волокна (г) | 2.2 | 2 | 1.7 |
| Магній (мг) | 12 | 11 | 5 |
| Калій (мг) | 243 | 96 | 106 |
| Залізо (мг) | 0,3 | 0,1 | 0,7 |
| Кальцій (мг) | 26 | 46 | 22 |
| Бета-каротин (мкг) | 7260 | 3340 | 5330 |
| Вітамін Е (мг) | 0,6 | 0,6 | 0,6 |
| Вітамін В9 (мкг) | 52 | 29 | 8 |
| Вітамін С (мг) | 4 | 2 | 2 |
Джерело: таблиця Ciqual 2012
Ти знав ?
Морква, мабуть, прийшла до нас із Малої Азії, де вона дико виросла більше двох тисячоліть тому. Задовго до нашої ери мешканці середземноморського басейну споживали цей коренеплід, який не нагадував відомий нам. Тоді це було білясто і дуже волокнисто.
Перша морква, вирощена в Європі, була жовтою або фіолетовою. Лише в 17 столітті його колір набув оранжевого кольору. Морква, яку ми їмо сьогодні, насправді існує лише з 19 століття.
Різновидів моркви багато. Легко вирощувати, вони ростуть у всіх регіонах. Вони годують наші кіоски цілий рік (нова морква приходить з весною).
Поради
Діти не завжди люблять натерту моркву через її приправи. Натомість приготуйте їм жувальні палички, вони це люблять! За бажанням приготуйте соус з сиром і зеленню, в який вони зможуть їх занурити.
Морква, приправлена лимонним соком, краплинка оливкової олії та часнику додадуть вам форми і тонусу.