Морква Що слід знати про моркву
Морква, яку ще називають морквою, стала невід’ємною частиною нашого життя. Вони не тільки мають приємний смак, вони ще й надзвичайно корисні для людини та тварин. Морква є частиною зонтичних - овоча, що росте в землі. У харчуванні використовуються майже виключно коріння.
Історія та походження моркви/моркви
Дика морква в основному зустрічається в південній частині Європи, а також в Азії. Кажуть, що перші форми культури виникли в Афганістані. Найдавніші письмові повідомлення про вживання моркви надходять з Греції та Риму, де їх цінували як їстівну та лікарську рослину. До речі, колись серед англійських придворних дам вважалося шикарним прикрашати волосся та шапки морквяною капустою.
Види та смаки моркви/моркви
Симпатичний овоч доступний у безлічі різновидів та кольорів. Помаранчева морква, яку ми знайомі, виникла у Франції в 19 столітті. Там фермери схрестили середньоєвропейську садову моркву з середземноморською гігантською морквою. Також донині є морква червоного, жовтого, фіолетового або чорного кольору. Вони часто мають трохи солодкуватий смак.
Морква сезонна цілий рік
На відміну від багатьох інших овочів, морква є цілий рік. Сезон починається навесні з пучка моркви, а трохи пізніше - безлиста морква. У холодну пору року пропозиція надходить переважно з Іспанії та Італії. Більшу частину року пропонуються місцеві види.
Купівля моркви/моркви
Через високу популярність моркву можна купити в будь-якому супермаркеті. Їх також можна отримати на ринках або безпосередньо у виробника. Оскільки морква в пластиковій упаковці швидко починає потіти, ви повинні віддавати перевагу відкритим товарам, коли сумніваєтесь. Морщиниста поверхня свідчить про відсутність свіжості, а також про плями або тріщини. Листя має бути яскраво-зеленого кольору. Морква, яку можна багато перегинати, теж уже не свіжа. Зверніть увагу на тверді та чіткі товари.
Зберігання моркви/моркви
Для досягнення максимального терміну зберігання моркву слід зберігати в прохолодному місці. Для цього ідеально підходить овочевий відсік у холодильнику. Будь-яке листя слід попередньо видалити. Як зазначалося вище, упаковка плівки може спричинити проблеми. В принципі, це сприяє довговічності. Однак для цього моркву потрібно було зберігати в магазині та по дорозі додому. Оскільки це часто не так, вони починають потіти. У цьому випадку упаковка перетворюється на «біотоп гниття». Тому їх краще вийняти з упаковки перед тим, як покласти в холодильник. Якщо ви хочете зберегти моркву, вам, як правило, слід зберігати її в прохолодному приміщенні. Якщо дотримуватись цих порад, зберігати моркву буде просто.
Приготування та консервація моркви/моркви
Чистити моркву не потрібно. Насправді більша частина цінних інгредієнтів міститься в оболонці. У більшості випадків достатньо очистити їх під проточною водою. Для землистих зразків слід відшарувати частину кори. За допомогою моркворіза або ножа ретельно зішкребіть верхній шар. Якщо ви їсте моркву в сирому вигляді, бажано додати трохи вершкового масла або олії. Таким чином, ваше тіло може краще використовувати цінний каротин. Ви також можете їх смажити і готувати на пару або навіть використовувати для випічки. На тривалий термін зберігання можна заморозити моркву. Для цього слід бланшувати моркву, а потім зберігати її в морозилці, нарізану шматочками. Таким чином їх можна тримати кілька місяців. Ви також можете використовувати зрізане листя в супах і соусах.
Харчові цінності моркви/моркви
Оскільки 100 г моркви містять лише 0,2 г жиру, ви можете бенкетувати без вагань. Морква, безумовно, містить калорії - але лише незначною мірою: 41 калорія на 100 г моркви - це цінність, з якою дуже легко жити. Крім того, 100 г моркви містять 10,1 г вуглеводів, 1 г білка і 27 мг кальцію. Кількість 2800 мг вітаміну А (РЕ) надзвичайно чудова. До цього додається 9,3 мг вітаміну С і 3 г клітковини.
Чи є морква здоровою?
І як! Морква - справжні донори здоров’я! Таким чином, одна морква покриває добову потребу в бета-каротині. Фолієва кислота, що міститься в ній, зміцнює здатність мислити і пам’ять. Регулярний прийом морквяного соку запобігає дефіциту вітаміну А - адже морква містить провітамін А. Це покращує зір і навіть допомагає при нічній сліпоті. Але не тільки люди отримують користь від цих корисних овочів. Морква є цінною харчовою добавкою для собак, вона сприяє здоров'ю та зростанню цуценят та забезпечує дорослим тваринам безліч вітамінів.
Особливості та заборона на використання моркви/моркви
Ні в якому разі не слід зберігати моркву поблизу стиглих яблук, груш або помідорів. Вони виділяють газ, який називається етиленом, через що морква має гіркий смак. На відміну від більшості овочів, найкраще готувати моркву. Вони також є дуже корисною сировиною, але більшість інгредієнтів виділяються лише під час варіння. До речі, бета-каротин, що міститься у моркві, працює як крем проти старіння. Тож вони особливо підходять як природні "прикраси".
Поради щодо підготовки та класичні рецепти моркви
Є небагато продуктів, які настільки універсальні, як морква. За допомогою нього можна модернізувати практично будь-який суп. Те саме стосується овочевих запіканок. Але страви з макаронних виробів, смажені страви та тістечка без них часто смакують лише наполовину. Це також головний інгредієнт таких страв, як морквяний салат з горіхами кеш'ю, морквяний кус-кус з мандаринами або морквяний суп з кокосовим молоком.
Вирощуйте або купуйте моркву самостійно?
Через просту доступність садити моркву у власному саду зовсім не обов’язково. Все-таки це весело! Якщо ви хочете вирощувати власну моркву, слід зазначити, що їй потрібен добре розпушений грунт. Оскільки вони є так званими «середніми споживачами», попередньо удобрені ґрунти не рекомендуються. Залишайте між насінням від двох до п’яти дюймів простору під час посіву моркви. Веселі та щедрого врожаю!