Морква та її харчові цінності Вітаміни, калорії та багато іншого
Завдяки харчовій цінності морква надзвичайно корисна для здоров'я: вона багата вітамінами та мінералами, але низькокалорійна. Жовтий буряк не тільки забезпечує ваше тіло бета-каротином, але і багатьма іншими поживними речовинами.
На кухні морква універсальна: вона така, як Сира їжа і салат популярний, його можна готувати як супровід до багатьох страв і робити смачні пюре Супи. Один торт зробити їх особливо соковитими. Однак навіть різноманітніші за варіанти приготування моркви їх харчові цінності. Морква не просто "Корисно для очей", Як ви, мабуть, дізналися від своїх батьків - вони роблять набагато більше для вашого здоров’я.
Харчові цінності моркви включають багато вітамінів
Морква має особливо велику кількість Вітаміни. Найбільше, як відомо, вони мають більшу кількість провітаміну Бета каротин містять. Організм перетворює бета-каротин у Вітамін А гм, що, між іншим, відіграє важливу роль у проникненні світла і темряви. Але морква також є хорошим джерелом багатьох інших вітамінів. Згідно з опитуванням в аптеках, 100 грамів забезпечують такі харчові цінності в середньому:
- Фолієва кислота - 15 мкг (мікрограми)
- Бета каротин - 9800 мкг
- Вітамін В1 - 0,07 мг
- Вітамін В2- 0,05 мг
- Вітамін В6 - 0,27 мг
- вітамін E. - 0,5 мг
- вітамін С - 7 мг
Оскільки в них міститься вітамін С, морква може в цьому допомогти імунна система для зміцнення проти збудників хвороб. Це підтверджується, наприклад, дослідженням про вплив морквяного соку на здоров’я. Вітамін А, навпаки, не тільки позитивно впливає на зір, але й корисний для шкіри. Це стосується і вітаміну Е. Тому морква повинна забезпечувати здоровий колір обличчя, Плями вдосконалити та Запобігання старінню шкіри.
Харчові цінності моркви також включають антиоксиданти
С Вітамін С та Е. включайте харчові цінності моркви Антиоксиданти. Наприклад, дослідження показали, що морквяний сік підвищує рівень антиоксидантів і, отже, може зіграти певну роль у запобіганні раку. Антиоксиданти захищають від вільні радикали. Це речовини, які пошкоджують генетичний матеріал у клітинах, якщо вони трапляються у занадто великій кількості, і, отже, можуть призвести до раку. Бета-каротин, крім іншого, також має антиоксидантну дію.
Морква корисна для здоров’я
Будь то сирої, вареної або у вигляді соку: морква не тільки забезпечує вітаміни, але і широкий спектр різних інгредієнтів. Тому вони особливо здорові. Їх харчові цінності також охоплюють велику частку різноманітних Мінерали від. Згідно з опитуванням в аптеках, 100 грамів містять в середньому:
- калію - 330 мг
- натрію - 60 мг
- Кальцій - 35 мг
- фосфат - 35 мг
- магнію - 15 мг
- залізо - 0,4 мг
- цинку - 0,3 мг
Крім того, морква - це багато клітковини Овочі: в сирому вигляді вони містять 3,6 грама клітковини на 100 грамів. Клітковина, крім іншого, корисна для травлення та артеріального тиску.
Морква корисна для поживних речовин, але низькокалорійна
В основному вважається морква низькокалорійні овочі. Однак точні значення різняться залежно від того, як ви їх готуєте - іноді навіть суттєво.
- 100 грам свіжа морква мають середнє значення відповідно до таблиці поживних речовин 25 калорій.
- Також низькокалорійний Морквяний сік: З 100 мілілітрів ви берете в середньому 22 калорії тобі.
- Це виглядає інакше сушеної моркви назовні Як це часто буває з сухими продуктами, тут теплота згоряння зростає 194 калорії на 100 грам.
Варена морква має харчові цінності, що відрізняються від сирих?
В Консервована морква теплотворна здатність, однак, навіть тоне 14 калорій на 100 гр. В принципі, є варена морква менше калорій ніж сирий. Тим не менше, вони не обов'язково роблять вас стрункішими: з одного боку, ми часто їх готуємо олія або вершкового масла що природно збільшує кількість калорій за весь прийом їжі.
З іншого боку, з вареною морквою існує т. Зв глікемічний індекс (ГІ) вище, ніж із сирими овочами. Глікемічний індекс вимірює вплив продуктів, що містять вуглеводи, на рівень цукру в крові: тим більше цукор через нього переходить у кров, чим вище відповідне значення. Для сирої моркви ГІ становить лише 16 - з іншого боку, варена морква має ГІ 49. Це все ще вважається низьким, але різниця все-таки помітна.
Однак значення глікемічного індексу є суперечливий. Наприклад, дієтолог Штефан Вайгт зазначає, що вимірювані значення завжди складають 50 грам вуглеводи Відповідно. Оскільки морква, як правило, майже не містить вуглеводів, вам доведеться з’їсти колосальних 800 грамів, щоб насправді отримати ГІ 49. Результати вимірювань також часто неточні і можуть сильно відрізнятися від людини до людини.
Калорійність та харчова цінність гарбуза суттєво відрізняються залежно від сорту гарбуза. Тут ви можете знайти інформацію про найпопулярніші гарбузи.
Жир збільшує корисні харчові цінності моркви?
Часто кажуть, що морква може допомогти лише своїм здоровим впливом олія або вершкового масла повністю розкритися. Це правда, що бета-каротин жиророзчинний є - це означає, що організм насправді засвоює більше його в поєднанні з жирами.
Однак недавнє дослідження показало, що воно має ще більший вплив на харчові цінності, наскільки ретельно ви подрібнюєте овочі. В ході експерименту нарізана сира морква виділяла в організм лише три відсотки від загальної кількості бета-каротину. З іншого боку, пюре з моркви забезпечувало 21 відсоток, а варене пюре (наприклад, у формі супу) навіть 27 відсотків. Однак додана олія може збільшити ці харчові цінності.