Морква з паприкою та кмином

Не знаю, чому морква завжди була пасажиром на моїй кухні. Думаю, це єдиний овоч, який забутий у моїй коморі. Кілька скибочок у супах або рагу, кілька смужок, натертих тут і там, ось-ось їх використання. Коли я згадую, що давно не їв моркву, готую крем-суп чи салат. Вони схожі на акторів назавжди у ролі другого плану, і це дивно, бо вони є частиною тих небагатьох овочів (поряд із цвітною капустою та буряком), які я ціную, приготованими найпростішим можливим способом: вареними та з невеликою кількістю солі. Я люблю варену моркву в супі, всі їх зарезервую.

Однією з рішень цього року було готувати моркву дедалі цікавіше, час від часу відводити їй головну роль. Ви вже бачили нову моркву з естрагоном та салат з кус-кусом з нутом та запеченою морквою. Тепер я не можу дочекатися, коли з’явиться горох, щоб скласти його разом з великою кількістю моркви в цій супній мані.

Сьогоднішній рецепт більше підходить для стиглої моркви і натхненний тим, як бабуся готує вийняті з курячого супу: коротко пасеруйте їх на олії, завжди приправлену паприкою та чимось додатковим. З одного пташеня йому вдається зробити два види. Зварити курку, процідити суп і зварити в ній локшину, і приготувати моркву та відварене м’ясо, як ми це зробили зараз з морквою. Тільки не кладіть петрушку, але забудьте, як красиво виглядає зелений на апельсині!

Сподіваюся, ви дасте мені якомога більше нових ідей щодо моркви. Я чув, що якщо я багато їжу, моє волосся почервоніло, а шкіра природно засмагає

інгредієнти
Морква з паприкою та кмином

500 гр стиглої моркви
1 зубчик часнику
1 чайна ложка солодкої паприки
1/2 чайної ложки дрібно подрібненого кмину
1 чайна ложка вершкового масла (за бажанням)
1/4 пучка петрушки
2 столові ложки олії
сіль, чорний перець

Підготовка
Морква з паприкою та кмином

Відваріть моркву (на м’ясному бульйоні, у підсоленій воді або на пару), важливо добре варитися, анітрохи не залишати її посередині.
Нагрійте олію у більшій каструлі/каструлі та додайте подрібнений часник. Залиште його на повільному вогні, поки олія не отримає часниковий присмак, без його підрум’янення.
Зніміть каструлю з вогню і додайте паприку та кмин. Швидко перемішайте, щоб спеції розчинилися в олії.
* якщо вам не подобається кмин або якщо вам це нудно, ви можете замість нього використовувати ягоди коріандру
Додайте проціджену моркву, але не дуже добре, щоб на них залишилося трохи води. Посипте сіллю, а зверху подрібніть чорний перець. Знову поставте каструлю на вогонь і злегка перемішайте (не ламайте моркву), поки вона не покриється спеціями, а вміст каструлі знову не почне кипіти. Якщо хочете (особливо якщо морква не варилася в супі), тепер можете додати масло.
Зніміть каструлю з вогню і додайте дрібно нарізану петрушку. Акуратно перемішайте. Вони гарні в теплі або при кімнатній температурі (якщо ви не додали вершкове масло).

(5 балів/загальна кількість голосів: 11)