Вегетаріанство та архіви веганства - CERIN
В Вегетаріанство та веганство
Вегетаріанські рецепти колективного харчування
Час читання: менше хвилини
З метою сприяння експериментам з вегетаріанською їжею в школах, згідно із законом Егаліма, група з питань харчування NRC вже запропонувала керівництво з підтримки. Цей новий документ містить вегетаріанські рецепти, перевірені в реальних умовах та з дотриманням харчових рекомендацій. .
"Овочеві стейки", дозволені Європою
Час читання: менше хвилини
Дебати щодо деномінації рослинних альтернатив м’ясним продуктам виступають проти секторів. 23 жовтня 2020 року в рамках нової Спільної аграрної політики Європейський парламент відхилив усі пропозиції, спрямовані на резервування .
Вегеталізм та харчова алергія: важке рівняння для розв’язання
Час читання: 2 хв
У дітей дотримання веганської дієти, пов’язане з наявністю харчової алергії, може збільшити ризик дефіциту деяких мікроелементів та білків та ускладнити управління щоденним раціоном. Дотримуючись веганської дієти .
Молочні продукти: відсутність харчової еквівалентності за однакової ціни
Час читання: 2 хв
Заміна молочних продуктів у раціоні немолочними комбінованими продуктами призводить до збільшення собівартості, споживання енергії і кількісно вимагає більшої кількості їжі для досягнення еквівалентного споживання їжі. Молочні продукти є важливим джерелом .
Посібник з вегетаріанської їжі в школі
Час читання: менше хвилини
Протягом 1 року одне вегетаріанське харчування на тиждень стало обов’язковим для харчування в школі в рамках 2-річного експерименту. Цей посібник містить практичні рекомендації щодо його налаштування, зокрема щодо його складу (вибору продуктів) .
Вегетаріанство та ультра-оброблена їжа
Час читання: 1 хвилина
Люди, які дотримуються вегетаріанської або веганської дієти, отримують більшу частку від загального споживання енергії ультра-обробленими продуктами харчування, порівняно з тими, що харчуються всеїдною їжею. Зі збільшенням кількості вегетаріанців та веганів, пропозиція .