Морквяний гаспачо з яблуком та анісом - кухня мадам Фігаро
- Друкувати
Виробництво
- Складність: Дуже легко
- Тип страви: Закваска
Інгредієнти
- 6 морквин
- 2 бабусиних яблука
- 1 лимон
- 1 ст. рівна кава з насіння анісу
- 2 стебла кервіля
- Сіль, свіжомелений білий перець
Підготовка рецепта
Очистіть і наріжте моркву по шматках. Помийте і розріжте яблука на чверті, видаліть сердечка. Поріжте четвертинки на шматочки. Вичавити сік з лимона.
Запустіть центрифугу і ввести шматочки моркви та яблука через жолоб центрифуги, супроводжуючи їх спуск за допомогою штовхача.
Ввести насіння аніс під час роботи. Завершіть додаванням лимонного соку.
Отриманий сік вилити в салатницю. Помийте, висушіть і проріджте кервель. Відкладіть для прикраси шість невеликих гілочок. Решту подрібніть дуже дрібно і додайте в гаспачо. Посоліть і поперчіть, перемішайте і поставте в холодильник.
При подачі, розділіть гаспачо між келихами, прикрасьте гілочкою кервеля і подавайте дуже охолодженим.