Морквяний пиріг без цукру - кулінарні рецепти від Teo; s Кухня
Морквяний пиріг - це один із тістечок, який я б не спробував добровільно і не змушуючи нікого, просто думаючи, що в ньому є ... морква! Так, був час, до того, як я розпочав блог, коли б я не розробив комбінацію "овочі в торті", і коли мене поставили перед першим шматочком морквяного торта, я хотів би, щоб я не знав англійської мови і не Я розумію, що переді мною в торті багато-багато моркви. Рідко в житті мені бувало гірше! Це було кохання від першого укусу, і я ні на секунду не шкодую, що подолав свої кулінарні забобони та спробував морквяний пиріг. Зараз це один з моїх улюблених тортів, і я повторюю його, коли у мене є можливість, у різних варіантах, тому в блозі ви знайдете більше варіантів рецептів. Однак сьогодні я маю для вас дуже особливий варіант - морквяний пиріг без цукру!
З тих пір, як я отримав продукцію Зелений цукор Я вирішив спробувати їх у якомога більшій кількості рецептів, а після того, як два тижні тому вперше спробував шоколадне печиво без цукру, вирішив спробувати торт. Знаменитий торт, оскільки він солодкий і декадентський, торт, який дав би мені можливість спробувати приготування зеленого цукру, ідеальний замінник цукрової пудри та зеленого цукрового порошку, який я використовував для крему для торта і є чудовою заміною цукрової пудри . Коли я кажу "замінник цукру", я маю на увазі не лише текстуру, а перш за все смак. З тих пір, як я сидів на дієті Дюкана, я пробував майже будь-який підсолоджувач, який потрапляв мені на шляху, сподіваючись знайти той, ТИЙ, який не має такого специфічного смаку підсолоджувача та специфічного гіркого присмаку. Ось чому я кажу, що знайшов ідеальний замінник цукру в Green Sugar.
Ви можете знайти Зелений Цукор у різних варіантах: кубики, палички, порошок, рідина, версія для приготування їжі, та, про яку я вам розповідав, виглядає і поводиться точно так само, як цукор-пудра, але також у желюючій версії, ідеально підходить для варення без цукру. Зелений цукор дуже універсальний і може використовуватися від підсолоджування ранкової кави до найскладніших солодощів і, звичайно, для випічки навіть при високій температурі. Інгредієнти зеленого цукру - це також еритритол, про який я пропоную вам прочитати більше ТУТ 🙂
Сьогоднішній рецепт - МИРКОВИЙ ТОРТ БЕЗ ЦУКРУ - унікальний навіть для мене! Вперше я використовую в рецепті яблучний соус замість олії, і, на відміну від рецептів морквяного торта, які я пробував до цього часу, цей видався найбільш «вологим», по-американськи, або вологим і соковитим, з трансільванського 🙂 На додаток до яблучного пюре він також використовував ананасове пюре, пропущене через блендер, яке, крім свого особливого смаку, сприяло створенню пирога настільки соковитим, що його не слід сиропувати. Зелений цукровий порошок ідеально підходив до вершків, крему, в якому я наполягаю на використанні солодких вершків для збитих вершків, натуральних, а НЕ рослинних замінників, які вони будуть приємно збивати, але… краще не 🙂 Натуральний солодкий крем, якого вистачає в холодильнику для Будучи дуже холодним, він чудово б’ється, і разом із Зеленим Цукром порошок був «липким» і мав кращу міцність, ніж будь-який «рослинний крем». Після вступу в аркуші, перейдемо до сьогоднішнього рецепта, що ви скажете? Аааа, це все, що я хотів тобі сказати: із зазначених кількостей виходить 28-сантиметровий двоповерховий торт, АЛЕ я віддав перевагу використовувати менші форми, 15 см і спекти 3 верхівки для морквяного торта без високого цукру і, скажімо, правильний, дуже гарний!
- 300г яблучного пюре
- 200г Приготування зеленого цукру
- 3 яйця чоловіка
Суміш 2:
- 350г тертої моркви
- 60 г кокосового горіха
- 120 г крупно нарізаних волоських горіхів, від ножа
- серцевина з стручка ванілі/ложка ванільна есенція
- 260 г добре пропеченого ананаса, пропущеного через блендер
Суміш 3:
- 300г борошна
- чайна ложка харчової соди
- 2 чайні ложки розпушувача
- саре чайну ложку солі
- чайна ложка кориці
ІНГРЕДІЄНТИ КРЕМУ:
- 250 г вершкового сиру з 0% жиру
- 200 мл солодкого вершку для збитих вершків, несолодкий
- 100г Зелений цукровий порошок + 100г зеленого цукрового порошку
Спочатку розігрійте духовку до 180 °. У мисці змішайте міксером всі інгредієнти ЗМІШІ 1. В іншій великій мисці змішайте всі інгредієнти ЗМІШІ 2, залийте зверху інгредієнти із суміші 1 і добре перемішайте міксером. Просійте всі інгредієнти із ЗМІШЮ 3, добре перемішайте.
Отриманий склад розлийте у 2 форми для випікання, діаметром 28 см, добре змащені вершковим маслом і застелені папером для випічки або в 3 форми діаметром 15 см. Випікайте верх 25-30 хвилин або поки зубочистки не пройдуть тест. Якщо ви запікаєте його у більшій тарілці, збільште час випікання до 35-40 хвилин. Дайте стільниці дуже добре охолонути, перш ніж її наповнити.
Що стосується крему, дуже добре злийте вершковий сир з будь-якої сироватки в коробці, потім змішайте його окремо, мішалкою на середній швидкості протягом 1 хвилини, потім додайте 100 г зеленого цукрового порошку і перемішайте, поки він добре не змішається. Окремо збивайте солодкий крем, поки у нас не буде добре зв'язаного крему, потім додайте 100 г зеленого цукрового порошку, ложку за ложкою, добре перемішуючи після кожного, поки у нас не буде твердих вершків. За допомогою лопатки змішайте вершковий сир і збиті вершки, щоб вийшов однорідний крем. Накрийте миску харчовою фольгою і поставте крем у холодильник на півгодини, перш ніж наповнити торт.
Ви можете вибрати кілька варіантів прикраси і наповнення торта: або повністю обмотайте його кремом, або залиште «голим», як я це зробив. Голі торти, тобто покриті дуже тонким шаром крему, який ледь покриває стільниці, які все ще можна побачити нижче, зараз дуже модні, і я особисто вважаю їх дуже дуже елегантними. Потім я приготував м’який ганаш, виготовлений із 100 г темного шоколаду та 100 мл солодкого вершків для збитих вершків, якими я прикрашав краї всього, використовуючи товстий поліетиленовий пакет, який вирізав під одним кутом. Я тоді прикрашав с макарони і свіжа полуниця. Звичайно, залежно від ваших кулінарних уподобань або дієти, яку ви приймаєте, ви можете прикрасити морквяний торт без цукру як завгодно. Сподіваюся, рецепт вам сподобався, це вражаючий торт як на вигляд, так і на смак, і його варто спробувати на наступному спеціальному прийомі їжі в сім’ях, чому б ні, за тривіальним прийомом їжі, у четвер ввечері, після занадто довгого дня в офіс! Нехай ти будеш найкращою!