Морквяний салат з вареною морквою та селерою - випробувач дегустатора
Морквяний салат з вареними морквяно-селеро-овочами вбирає більше смаку та аромату, особливо коли салат робиться теплим.
Морквяний салат корисний для здоров’я. Ми завжди чули раніше. Але це ще й смачно. Перше, що спадає на думку, говорячи про салат з морквою, це: сирі овочі. Хороша ідея, але це не може бути все. Особливо в холодну пору року, коли домінують салати з сирих овочів та листові салати з теплиці, варені овочі надають різноманітність. Я знайшов старий сімейний рецепт. У дитинстві мені не дуже подобався такий тип салату. Сьогодні я люблю цей теплий ароматний салат з морквою та селерою.
Найшвидший спосіб приготування морквяного салату - це, без сумніву, варіант сирої їжі. Очистіть моркву, натріть її кухонним комбайном і заправіть салатним соусом - готово. Цей сирий овочевий салат також дуже смачний ввечері і залишається в холодильнику. Але як єдиний варіант морквяного салату він трохи одноманітний. Принаймні ми купуємо моркву на кілограми. Більша різноманітність вживання овочів (соуси, смажені овочі, салат, суп) не може зашкодити.
У моєму варіанті салату з морквою та селерою використовуються варені овочі. Морква очищається від шкірки і нарізається скибочками товщиною близько одного сантиметра. Залежно від того, звідки ви вирізали цибулину селери, із селери також вирізають один або кілька сантиметрових скибочок. Край щедро відходить. Потім наріжте шматочками приблизно такого ж розміру, як скибочки моркви.
Різнобарвна морква робить салат з вареними овочами живим.
Вся справа в поєднанні кольорів: білий, жовтий, оранжевий, червоний, коричневий, зелений.
Інгредієнти для морквяного салату з селерою:
- від 5 до 6 морквин
- два скибочки селери
- червона цибуля
- пів пучка петрушки
- оцет, олія, сіль, цукор
Морквяний салат: не готуйте занадто м’яко
У скороварці для шматочків моркви та селери вистачає приблизно трьох хвилин. І якщо вони приблизно однакові за товщиною та розміром, вони згодом будуть однаково твердими (або м’якими). Той, хто готує їх на пару, може кілька разів перевірити, чи готується консистенція. Кольорова морква особливо добре виглядає з точки зору кольору.
Зараз вони також доступні в супермаркеті, переважно змішані в кольорах оранжевий, коричневий/фіолетовий та жовтий. Що стосується смаку, це не має різниці до "звичайних" помаранчевих. Але разом із шматочками білої селери, трохи петрушки та червоної цибулі він створює чудове поєднання кольорів.
Кольорова морква має ті самі інгредієнти, можливо трохи більше каротину, ніж помаранчева морква.
Важливо, щоб морква і селера ще були теплими у вінегреті. Заправка для салату складається з оцту (1 ст. Л.) І олії (3 ст. Л.), Солі, трохи цукру і подрібненої петрушки. З мого досвіду, ще теплі шматочки овочів набагато краще вбирають салатний соус, ніж салат із сирих овочів або холодна морквина.
Подавайте салат по можливості теплим, в ідеалі з ситною осінньою кухнею. Залишки добре намальованого морквяного салату дуже смачні навіть у холодному вигляді. У холодильнику в закритій банці салат з морквою та селерою збереже до наступного дня.
Наскільки калорійний цей салат, залежить виключно від заправки салату. Рослинні інгредієнти навряд чи мають значення при підрахунку калорій. А варена або приготована на пару морква та селера також корисні для здоров’я. Поживні речовини в процесі не втрачаються. Додавання олії є ідеальним, оскільки лише так провітамін А може оптимально засвоюватися і використовуватися організмом. Я б порадив лише консервовану моркву.
Примітка: Позначені посилання є партнерськими. Я отримую частку продажів, купуючи за посиланням. Це не впливає на ціну для вас.
Інформаційний бюлетень
Не пропустіть публікацію, отримайте безкоштовні поради та завантажте PDF-файли.
Політика конфіденційності