Морозиво або сорбет з тепловою хвилею, як охолодити без надлишків

Новий епізод спека піднімає ртуть на ці вихідні у Франції. 15 відділів розміщені в червоній пильності теплової хвилі від Météo France. Як і у кожному епізоді високих температур, Міністерство охорони здоров’я ділиться основними рекомендаціями щодо захисту від теплових ударів, зокрема, звичайно: регулярно гідратуйте.

морозиво

Для цього вода, звичайно, залишається першим і найкращим рішенням. за умови, що ви знаєте, яку воду пити, а яких "помилкових добрих ідей" уникати. Але є й інше рішення, іноді набагато більш спокусливе під час прогулянок, на сонці в туристичному місці: лід !

Гаряча літня зірка

Це трохи неминуче побачення сонячного літа: згідно з дослідженням Harris Interactive 2017 року, більше половини французів підтверджують, що влітку їдять принаймні одне морозиво на тиждень. Лише в липні та серпні льодовики досягають 40% обороту. і це тим більше вірно під час спеки! Кілька тижнів тому деякі компанії бачили, що їх кількість зросла на 30% у період з травня по червень. Щодня продається до 500 літрів льоду, що майже вдесятеро перевищує норму !

Загалом лід розглядається як засіб для гурманів від спеки. Перші терміни, пов'язані з цим, згідно з цитованим вище дослідженням, це "свіжість" та "насолода".

Сорбет, більш освіжаючий

Тим не менш, яке морозиво вибрати, щоб зіткнутися з тепловою хвилею? Згідно з розрахунками Генеральної дирекції з контролю за шахрайством (DGCCRF), саме сорбет залишається найбільш втамовуючим спрагу ! Питна вода, цукор, фрукти (або овочі). і це все. Для його приготування не потрібно жиру. Якщо ви хочете додати молочні білки, це буде лише незначна кількість: ліміт не повинен перевищувати 1%.

І навпаки, морозиво відразу більш калорійне: молоко, вершки, йогурт . Він містить щонайменше 5% жиру. Висновок: якщо ви хочете боротися проти спеки і мати трохи гурманів і вітамінів, то найбільш підходящим буде водне морозиво зі смаком лимона, малини, чорної смородини (або перцю для сміливих).

І все-таки трохи помірковано: сорбет менш калорійний, але часто багатший вуглеводами (а отже, і цукром), ніж морозиво, через фрукти, що використовуються в його складі.

Морозиво, більш популярне

Однак чи є сорбет маленьким улюбленцем французів? Далеко не це ! Це наполовину менше популярності, ніж морозиво, яке віддають перевагу чотири з десяти французів.

І справді: наші три улюблені смаки далеко не фруктові та втамовують спрагу:

  • Ваніль (19%)
  • Шоколад (13%)
  • Фісташка (9%)

Лимон виходить лише на четверте місце! Не кажучи вже про гарнір, який оцінили чотири з п'яти респондентів. Великий чемпіон, збитих вершків використовується в наших шишках майже втричі більше, ніж шматочків фруктів.

Які ще варіанти для гурманів ?

Щоб змінити задоволення, є й інші способи втамувати спрагу. Спершу фруктовий сік, хоча занадто велике споживання представляє значні ризики для нашої печінки. Тоді коктейль, практичний для наповнення вітамінами та клітковиною завдяки фруктам. З тією ж проблемою, що і морозиво: воно може стати калорійним, якщо додати молоко або йогурт, в середньому від 50 до 70 ккал на кожні 100 мілілітрів. і це все ще солодкий напій, залежно від фруктів, які ви додаєте.

Отже, слово, яке слід пам’ятати про всі ці маленькі свіжі задоволення: помірність !