Морозиво без морозива можливо!
Опубліковано 07.08.2015, оновлено 04.06.2019
Немає виробника морозива та тяги до замороженого десерту? Вісім прийомів, як приготувати приголомшливе морозиво без спеціального обладнання.
- Ручний блендер
Візьміть будь-який рецепт морозива, сорбету або морозива. Вилийте свою суміш у коробку, помістіть у морозильну камеру і збивайте кожні 30 хвилин ручним блендером. Коли лід встановлений, ви перемагаєте! Ідеально підходить для ароматизованого морозива ната, йогуртового морозива або домашнього заварного крему для захоплюючого ванільного морозива, - Заморожені фрукти
Помістіть у блендер заморожені фрукти (червоні фрукти, шматочки манго, нарізаний кубиками ананас тощо), йогурт або крем-фреш та цукрову пудру. Змішайте, воно готове! Будьте обережні, це «хвилинне» морозиво відразу ж пробується на смак і не заморожується. - Граніта
Щоб приготувати такий дуже освіжаючий сорбет із зернистою текстурою, налийте у великий посуд тонкий шар більш-менш рідкого препарату, поставте його в морозильну камеру і щогодини зішкрібайте поверхню столовою ложкою, щоб отримати посипання. Подавайте їх у келихах. - Ідеальне морозиво
Шикарний та ретро, цей заморожений десерт включає велику кількість крему, який забезпечує дуже гладку текстуру та ідеальне утримання для нарізки. Готується в класичному варіанті з яйцями або як експрес-рецепт збитих вершків (обережно включайте вибрані вами інгредієнти у домашні збиті вершки? Розтоплений шоколад, фруктове пюре, мед, карамелізовані сухофрукти, крихта безе, наггетси шоколаду…, потім вилийте свою заготовку у форму для випічки. Помістіть у морозильну камеру принаймні на 6 годин). - Заморожене суфле
Це вишуканий старомодний десерт, приготований з фруктового пюре (малина, персик, каштани ...) або ароматизованих вершків (кава, ваніль, шоколад ...), збагачених збитими вершками. Все заливається у форму для суфле, вистелену смужкою пергаментного паперу, після чого заморожується щонайменше на 24 години. Заморожене суфле традиційно ароматизується невеликою кількістю спирту, щоб підкреслити м’якість (спирт не застигає в морозильній камері). - Заморожена нуга
Зірка десертів 80-х - це суміш безе (яєчних білків, збитих на сніг з цукровою пудрою або вареним цукром у так званій італійській версії) та збитих вершків, збагачених шматочками зацукрованих фруктів, мигдалю та шматочків алкоголю. Його часто подають з фруктовим кулі. - Вачерін
Складається з морозива, безе та збитих вершків, він може бути представлений різними способами (торт, колода, верріні тощо). Просто і приголомшливо! Для експрес-вачерину чергуйте шари поламаних безе та солодких збитих вершків у силіконовій формі. Через кілька годин у морозилці наріжте скибочками і подавайте з малиновим кулі. - Крижане морозиво
Американці та квебекці називають їх ескімами та змагаються у творчості, щоб винаходити їх кожного літа. Розлийте ароматизований йогурт, молочні десерти або навіть прості йогурти, спеціальні вершки або згущене молоко (цукор, мед, кленовий сироп, свіжі фрукти або сироп, нарізаний на дрібні шматочки або подрібнений) у форми для паличок для морозива, шоколадну стружку, каштановий крем, варення, сироп, пюре з бананів…). Залиште покласти в морозильну камеру і насолоджуйтесь !
Фото: Т. Дебетун ? C. Herlédan/CNIEL Кулінарні кола.