Морозиво Femina Vegan, краще для вас
З спекою морозиво та інші смаколики повертаються, і цього року дехто з них є веганом: які основні тенденції? Чи представляють вони реальні переваги? Чи слід нам робити їх краще вдома? Femina шукала для вас мережу!
Сорбети та "Приємні креми"
За визначенням, шербет - це веганський продукт, оскільки він складається лише з фруктів, цукру та води. Однак продовольчі блоги прослідковують тенденцію, пропонуючи рецепти сорбету з написом "Vegan".
Ну, без машини для виробництва морозива важко, але нас рятує феномен “Nice Creams”: основа - це заморожений банан, який ми змішуємо, потім додаємо всі інгредієнти, які ми пропускаємо через голову, переконуючись, що інший фрукти також заморожують. Цукор також можна за станом здоров'я замінити сиропом агави або кленовим сиропом. Ви повинні бути творчими!
Кокосове молоко та соєві вершки
Це ускладнюється, коли ми хочемо виявити ту кремову текстуру великих ванн кустарного льодовика, яка насміхається над нами щодня на вулиці, коли 30 градусів, і цього разу, це ми, які збираємось розтанути. Багато веганських морозивів виготовляються з кокосовим молоком або соєвим кремом. Кокосове молоко не менш калорійне, ніж коров'яче, воно також багате насиченими жирними кислотами, які не є необхідними і тому не рекомендуються.
Однак споживаний розумно, він забезпечує залізо, фосфор, магній і вітамін В9 (важливий для утворення еритроцитів). Соєвий крем, зі свого боку, не містить холестерину, він легший, ніж звичайний цільний крем, але, отже, з низьким вмістом кальцію. Існують інші альтернативи, такі як вживання мигдального, рисового або кешью-молока, які, однак, є дорогими.
Промислове веганське морозиво
Ось ми: невеличка революція для прихильників веганської дієти, оскільки все більше і більше брендів поширюють свою пропозицію на продукти нежиттєвого походження, такі як Ben & Jerry, які випустили свою лінійку мигдального морозива. Компанія об’єднала зусилля з асоціацією Vegan Action для сертифікації своїх нових творінь, а всі інгредієнти походять від чесної торгівлі.
Інформація надійшла до Європи з новим смаком, але Сполучені Штати вже значно попереду: асоціація PETA (For a Ethics in the Treatment of Animals) опублікувала список американських брендів, що пропонують морозиво. Coconut Bliss, So Delicious з використанням кокосового молока, мигдального або соєвого молока. Фактом залишається той факт, що крім різних вибраних жирів морозиво, що продається в магазинах, все ще може містити добавки.
І в Швейцарії?
Хоча веганські продукти поступово з’являються в деяких торгових точках, факт залишається фактом: збут у лютому минулого року веганського та органічного морозива, виготовленого у Швейцарії, видавав дуже мало шуму. Це бренд «Зелена фея», створений у 2012 році Сонею Денцер, жителькою Цюріха, яка після багатьох експериментів зуміла відтворити морозиво своєї мрії без коров’ячого молока. У Migros з 2013 року знаходять веганські морозива від бренду “ага!”. виробляється в Італії, з кокосовим жиром і соєю; Шкода, що їхні духи отримані із штучних ароматизаторів і що доступні лише аромати ванілі та какао.
Зрозуміло, що (домашнє!) Сорбети залишаються найкращим рішенням для заморожених закусок без тваринного походження, а різні молочні продукти мають усі свої харчові або фінансові переваги та недоліки. В Інтернеті повно рецептів, але якщо вас не надихає, ми можемо порекомендувати лише книгу «25 веганських морозивів», видану виданням La Plage Марі Лафоре, авторки щоденника онлайн-блогу «100% Végétal», який дуже вдалий.
Щоб отримувати останні статті Femina, підпишіться на бюлетені.