Телевізійне покриття в харчовій промисловості
Engel & Zimmermann AG оцінює близько 500 телевізійних внесків за 2016 рік/Суспільні мовники мають особливо критичні заголовки/Найпопулярніші теми: перевірка якості, важливі інгредієнти та проблеми зі здоров'ям
М’ясна промисловість продовжує залишатися в центрі уваги телевізійних репортажів; Багато телерадіокомпаній відкривають сенсаційні назви у своїх програмних анонсах, що свідчать про негативну тенденцію; Суспільні мовники є головним фактором критичного висвітлення харчової промисловості. Це три найважливіші результати дослідження, проведеного компанією Engel & Zimmermann AG, менеджерською консультаційною компанією з питань комунікації, яка знову вивчила телевізійні репортажі про їжу за 2016 рік. Із загальної кількості 498 записаних телевізійних програм 419 працювали на державних каналах, а 79 - на приватних. Помітно: Загалом майже третина (144) усіх зафіксованих статей свідчить про негативну тенденцію щодо змісту навіть у назві.
`` Мікроби-вбивці - чи існує небезпека від кошари для тварин? '', `` Темна сторона молока '' або `` Схована в нашій їжі - Про йодування їжі '': Ці та подібні назви програм заохочують припустити, що негативний напрям вже певний у внеску . "Сенсаційний заголовок гарантує інтерес аудиторії, який у 2016 році використовувала майже кожна третя програма", - говорить Сибілле Гейтель, генеральний директор Engel & Zimmermann.
Найпоширеніші теми: перевірка якості, важливі інгредієнти та проблеми зі здоров’ям
Будь то ковбаси, чай або шоколадний пудинг, фаст-фуд чи органічні продукти - все перевірено та порівняно для споживача. Відповідно, перевірки якості знову стали головним пріоритетом минулого року. Однак, на відміну від попереднього року, за другим місцем стояв не обман споживачів, а критичні інгредієнти або забруднення продуктів. Приблизно кожен восьмий внесок стосувався таких тем, як забруднені мікробами овочі, залишки антибіотиків у свинині або високий вміст цукру в продуктах харчування - як очікувалось, переважно в негативному тоні. З іншого боку, на третьому місці є статті, які в основному нейтрально розглядають аспекти здоров’я. Наприклад, вони зосереджувались на тенденціях дієти, мали справу з непереносимістю їжі або представляли особливо багаті вітамінами сорти овочів. Дивно: вегетаріанський тренд зіграв підлеглу роль лише в телевізійному висвітленні в 2016 році. Маючи лише десять внесків щодо продуктів, що замінюють м’ясо, або вегетаріанського або веганського харчування, тема відстала на передостанньому місці в розподілі частоти.
Рис. 1: Найпоширеніші харчові теми в телевізійному висвітленні у 2016 році
"Той факт, що в минулому році так багато програм оберталися на перевірках якості, важливих інгредієнтів або проблемах здоров'я, свідчить про те, що тема" правильного харчування "стає все більш важливою і обговорюється суперечливо", - резюмує Сибілль Гайтель. "Багатьом виробникам харчових продуктів доведеться боротися з цим розвитком у майбутньому".
Кожен третій внесок, як правило, має критичну назву - але лише на державних мовниках
Оцінка PR-агентства також показала, що майже 30 відсотків статей вже мали явно негативні тенденції в назві. Особливо помітно: усі теми хвилювання йшли на громадських мовниках, більшість із них - на NDR (32), на ARD (21), а також на WDR (18) та SWR (17). На відміну від цього, жодна з 79 статей приватних мовників, що пройшли оцінку, не мала критичного заголовка.
Рис. 2: Розподіл внесків серед мовників: червоний із критичним заголовком, синій з некритичним заголовком
Імовірно, це відображає імідж суспільного мовника, який "прихильний виключно загальному благу" і розглядає "особливо сильні інформаційні пропозиції як товарний знак". І результати показують, що, зокрема, споживчі журнали часто повідомляють критично:
Рис. 3: Програми з найбільш критичними назвами статей
Більшість повідомлень із негативними заголовками з’явилися в контексті формату Ринок НДР (22). Трансляції слідували на другому та третьому місці m € x - Журнал ринку (13) та ПРОВЕРКА РИНКУ (11) і з деякою відстанню X: enius, Ш за знання, Плюс мінус і 45 хв. Формати типу Галілей на ProSieben або випробувати пригоду фон Кабелейнс, навпаки, схильний зосереджуватись на розважальній вартості та аспектах сервісу, коли мова заходить про харчові теми: частим вмістом були, наприклад, тенденції до їжі або теми знань.
Гілки: спереду м’ясо знову; Основна увага приділяється фруктам/овочам та солодощам
Незважаючи на те, що в 2016 р. Найчастіше звітували про м’ясну промисловість, кількість статей про м’ясо та м’ясні замінники або питання тваринництва значно впала до 71 (попередній рік: 88 статей). Однак за кількістю фруктово-овочевий сектор наздогнав: із 61 партією він все ще значно випереджає напої (33) та молочні продукти (26). Також відбулося значне збільшення передач для кондитерських виробів: збільшення на 26 телевізійних репортажів порівняно з 17 у попередньому році.
Рис. 4: Усього телевізійних репортажів за галузями: м’ясо та фрукти/овочі вгорі
Якщо ви лише уважніше розглянете негативно названі публікації, то помітите, що, маючи частку в 20 відсотків, значна частина критики все ще, здається, вражає м’ясну промисловість. У 2016 році, зокрема, обговорювались забруднення продуктів - наприклад, антибіотиками чи неналежним гігієнічним контролем - та порушення тваринництва. На другому місці молочні продукти: в контексті молочної кризи тут основна увага приділялася падінню цін. Нове на вершині збудників: фруктово-овочева промисловість на третьому місці. Тематична увага приділялася забрудненню продуктів токсинами та мікробами рослин, а також темі запилення.