Морозиво "Золоте молоко" Конні від шеф-кухаря Коннілуни

без лактози, яєць, сої та веган

інгредієнти

700 мл	Кокосове молоко (із вмістом кокосового горіха 70%)
120 мл	кленовий сироп
5 ч. Л	Порошок куркуми, злегка нагромаджений
2 чайні ложки	Кориця, злегка скупчена
2 чайні ложки, вирівняні.	Імбирний порошок
1 ч. Л., вирівнявши.	Порошок коріандру
1 ч. Л., вирівнявши.	Перець, чорний, свіжомелений
1 щіпка	сіль
7 ст	Оливкова олія, м’яка

підготовка

Порада заздалегідь: будь ласка, переконайтесь, що спеції свіжі. Оскільки чим свіжіший, тим інтенсивніший смак. Старі спеції з часом втрачають смак і стають м’якими.

Покладіть кокосове молоко зі спеціями та кленовим сиропом у каструлю. Погріти повільно на середньому вогні віночком, постійно помішуючи. Не дозволяйте готувати! Як тільки все добре з’єднається і суміш стане гарячою, вилийте в скляну миску, дайте охолонути до теплого стану і поставте в холодильник на ніч, щоб просочилася.

Наступного дня затверділу масу добре розмішати, бажано ручним міксером. Повільно розмішайте оливкову олію. Помістіть морозивну масу у морозивницю. Залежно від виробника та моделі льодогенератор повинен працювати різний час. Коли воно заморожене, приємне і кремове, веганське морозиво Golden Milk готове.

Якщо у вас немає машини для морозива, ви можете помішати суміш у морозильну камеру після перемішування. Через півгодини перемішайте заморожений край всередину і повторіть цей процес кілька разів, поки вся суміш не замерзне, але все ще кремова.

---