Морські гребінці зі шпинату
Підготовка: 10 хвилин
Кулінарія: 10 хвилин
Інгредієнти для 2 осіб:
- 6 великих гребінців (360 г)
- 6 склянок (100 г) листя дитячого шпинату
- 1,5 ст. Ложки (20 г) несолоного вершкового масла
- 1/2 ст. Ложки вичавленого лимона
- 1 ч. Ложка (3 г) кедрових горіхів
- 1 щіпка солі
- Перець за смаком
Підготовка
Розігрійте сервіровочні тарілки в духовці до мінімальної температури, щоб вони були гарячими, коли готові до подачі.
Шпинат добре вимити і злити. Гарненько промити і просушити гребінці. Сіль і перець.
Нагрійте половину вершкового масла в сотейнику на середньому вогні. (Важливо вибрати сковороду, достатньо велику, щоб гребінці не переповнювались, щоб уникнути надлишку води, яка не дозволить їм підрум’янитися. За необхідності ви можете приготувати лише кілька гребінців за раз і відкласти їх у сторону. Як би вони не були готовий). Додайте гребінці та швидко протушкуйте, 2 хвилини на бік (Попередження: вони застигають і висихають при перепіканні). Зарезервуйте на гарячій плиті в духовці.
Видаліть кулінарні соки. Поверніть сковороду на вогонь і розтопіть на сильному вогні масло, що залишилося, добре зішкребши дно дерев'яною ложкою. Пасеруйте шпинат, помішуючи, 2-3 хвилини до пов’янення. Сіль і перець. Додайте кедрові горіхи і збризніть лимонним соком.
Розкладіть шпинат на гарячих порційних тарілках. Покладіть гребінці на шпинат і подавайте до столу.