Морський лящ зі спаржею та морквою - Корі Гремеску
М’ясо риби одночасно ситне і смачне. Якщо ви не знали, Дорада - це риба, яку ви можете використовувати в рецепті для схуднення.
Морський лящ зі спаржею та морквою:
Морський лящ добре очищається і миється, потім ретельно витирається чистим рушником, щоб всередині не залишалося води.
У глибшому піддоні зробіть грядку з 1 см крупної солі, в яку поміщають розмарин і коріандр, над яким кладуть морського ляща (можна перед скипаркою покласти кілька шматочків лимона в черевце риби).
Решту солі змішують до однорідності з яєчним білком, потім обережно кладуть на рибу, утворюючи товсту скоринку. Поставте в розігріту духовку до 180 градусів на 30 хвилин і перевірте температуру м’яса за допомогою м’ясного термометра - коли воно досягне 60 градусів усередині риби, виймайте м’ясо з духовки.
Для гарніру наріжте моркву тонкими скибочками і пасеруйте в невеликій кількості води з олією, дрібкою солі і перцю. Коли буде готовий, додайте столову ложку гірчиці і залиште сумішшю на кілька хвилин. Очистіть спаржу, відваріть 2-3 хвилини в підсоленій воді, вийміть з крижаної води, а потім смажте ще кілька секунд на сковороді з невеликою кількістю олії і солі.
Вийміть морського ляща з скоринки, заправте його філе і подайте філе на грядці з гірчичною морквою, разом зі стеблами спаржі та декількома скибочками свіжого лимона.
Подивіться інші корисні рецепти, які надихнуть вас і додадуть вам енергії на цілий день або мати гармонійне тіло.